Картофельно-сырные лепешки — самые вкусные рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели! Осенне-зимние месяцы уютные и ассоциируются с ароматом свежей выпечки. На улице дождь, мрак, вьюга, переступаешь порог, а там тепло и благоухает разными вкуснотами. Вдохновившись этими мыслями, решила обсудить тему, как создать картофельно-сырные лепешки. Они идеально подойдут для завтрака или полдника и могут заменить привычные блинчики. Сегодня на теорию и предысторию отвлекаться не будем, сразу перейдем к рецептам.

Треугольные лепешки с сыром

Рецепт, который вкусно украсит завтрак или посиделки с друзьями.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • картофель — 500 г (6 шт.);
  • яйцо — 1 шт;
  • растительное масло — 2 ст. л. (для теста);
  • мука — 240 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • сыр — 200 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • перец — ¾ ч. л.;
  • петрушка — ½ пучка.

Приготовление:

Моем и отвариваем картофель. Вареную картошку хорошенько разминаем толкушкой и добавляем яйцо, масло растительное, соль, перец, мелконарезанную петрушку. Аккуратно перемешиваем.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=WV3-sBIlLy0

В отдельной емкости соединяем муку с разрыхлителем, и пересыпаем в картофельную пюрешку.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Теперь замешиваем из пюре тесто, проверяем на липкость, если все устраивает, то разделяем его на 4 равные части. Исходя из пропорций, должны получится 4 круга теста, диаметром 28 см.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Берем 1 кружок и в виде солнечных лучей выкладываем на него сырные брусочки.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Аккуратненько накрываем сырный узор 2 кругом теста, залепляем по краям, немного придавливаем сверху и осторожно разрезаем на треугольнички.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Жарим с двух сторон на сковороде по 5-7 минут, т. е. до золотистого, аппетитного цвета.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Подать можно со сметанным соусом. Для него нужно смешать сметану, мелконарезанную зелень, можно пропустить немного чесночка через чеснокодавку. Выходит — вкусно и красиво.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Очень ленивые хачапури

Для завтрака — это прекрасное блюдо, поскольку аппетитно, быстро, с минимальным расходом продуктов.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • картофель — 800 г;
  • сыр (твердый) — 150 г;
  • мука — 300 г;
  • сливочное масло — 30 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=dEHSAhKC5iY

Приготовление:

Как обычно, моем, чистим и варим картофель.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Картошка варится, мы натираем на мелкой терке сыр.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Как только картофель готов, сливаем воду и тщательно разминаем, пока он горячий, это несложно сделать. Добавляем сырную стружку и специи.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Аккуратно перемешиваем и сюда же частями просеиваем муку и перемешиваем.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Посыпаем стол мукой и замешиваем тесто. Не забываем следить, чтобы стол постоянно был укрыт мучным слоем, так к нему ничего не будет липнуть. Делим тесто на 5-6 шариков.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Каждый из них раскатываем в круг толщиной 4 мм, диаметр которого должен совпадать с диаметром вашей сковородки.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

На разогретую сковороду бережно выкладываем первую лепешку, делаем огонь минимальным и обжариваем с двух сторон по 3-4 минутки. Как только хачапурный блинчик подрумянился, переворачиваем.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Готовую лепешку перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслицем. С остальными кругами все по той же схеме. Если в сковороде осталась мука или еще что-то, обязательно убираем это бумажным полотенцем, прежде чем положить жарить следующую лепешку.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Подаем со сметаной.

Лепешки с картофельно-сырным секретом в духовке

А это интересный рецептик лепешек с начинкой.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • картофель — 2 шт;
  • сыр — 200-250 г;
  • мука — 450 г;
  • молоко — 400 мл;
  • дрожжи (сухие) — 10 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сливочное масло.

Приготовление:

Ставим варить картофель, лучше следить, чтобы он не успел развариться, в этом случае не придется его разминать толкушкой. Пока картошка варится, уделим время и все внимание тесту. В любимую емкость наливаем молоко и далее по ингредиентному списку: сахар, соль, масло растительное, дрожжи, и все перемешиваем.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=9JvrUo6Tcgs

Пришло время муки, которую сыпем частями, естественно просеивая.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Все ингредиенты соединили, теперь выкладываем тесто на стол и вымешиваем до упругости. Добились желаемого, накрываем тесто стеклянной емкостью и оставляем на 1 час.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

В это время натираем на мелкой терке отварной картофель и сыр. Картофельно-сырную стружку приправляем солью и перцем, перемешиваем.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Тесто поднялось, стало воздушным, нежным. Вымешиваем, делим на 5 равных частей. Каждую часть также бережно вымешиваем.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Теперь пальчиками разравниваем лепешку, кладем в серединку сырно-картофельную начинку и соединяем края, почти как при приготовлении беляшей.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Края укрепили, перевернули лепешечку и растянули немного до диаметра 13-16 см. Не забываем сделать дырочку в середине.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Поскольку выпекать будем в духовке, смазываем противень маслом, выкладываем лепешки и оставляем на 20 минут при 180 градусах.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Готовую, ароматную вкусноту смазываем сливочным маслом и радуем домашних.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Лепешки на кефирном тесте

Этот рецепт для любителей теста на кефире.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты
Ингредиенты:

  • картофель — 700 г;
  • сыр (адыгейский) — 180 г;
  • сыр (твердый) — 200 г;
  • кефир — 150 мл;
  • мука — 300 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • сода — ½ ч. л.;
  • соль — 1 ч. л. + 1 ч. л. (для начинки);
  • сахар — 2 ч. л.;
  • растопленное сливочное масло — 1 ст. л. + для смазывания;
  • зелень (петрушка) — по вкусу.

Приготовление:

Поставим картофель вариться и начнем с занимательного, с теста. Наливаем кефир и далее по списку: сахар, соль, сода, масло. Все размешиваем.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=KQvwYKNFGCk

Муку добавляем порциями, аккуратно просеивая ее. Все добавили, размешали, приступаем к вымешиванию.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Тесто взялось в круг, стало упругим и приятным, закрываем емкость пищевой пленкой и даем нашему произведению отдохнуть полчасика.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Делаем стружку из твердого и адыгейского сыра. Мелко нарезаем петрушку. В отварную картошку добавляем растопленное сливочное масло, соль и тщательно разминаем толкушкой.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Высыпаем сюда сыры, зелень и перемешиваем.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Из картофельно-сырной начинки формируем шары и отставляем в сторону.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Отдохнувшее тесто, делим шпателем на 4 части, каждую при этом немного вымесив и сформировав из нее шарик.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Вооружаемся скалкой, раскатываем шарик из теста, кладем картофельно-сырный шар и скрепляем края по принципу беляшей. Но здесь мы не оставляем никаких дырочек.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Возвращаемся к скалке и аккуратненько, не торопясь раскатываем эту красоту до формы лепешки, размер выбирайте сами. По той же схеме поступаем с остальным тестом и начинкой.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Каждую лепешку выпекаем с двух сторон на разогретой сковороде при средней температуре. Выпекать нужно до появления аппетитной корочки или румянца, кто как любит.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Все лепешки смазываем сливочным маслом. Перед тем, как подать можно разрезать их на треугольнички, так и кушать удобно, и подача получается красивой.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Памятка

Многих волнует вопрос, как сделать лепешки из сырого картофеля, по моему скромному мнению — не стоит овчинка выделки. Но если потереть картошку на мелкую терку, есть шанс, что приготовиться она успеет не позже сыра. Это в контексте начинки, конечно.

Не расстраиваемся, если что-то не вышло с первого раза. Помним, что помимо пропорций ингредиентов, многое зависит от их качества, производства, сорта и т. д. Порой покупая муку одного и того же производителя можно получить неожиданный результат, поскольку бывают проблемы на производстве и выпускают не очень качественные партии.

Картофельно-сырные лепешки - самые вкусные рецепты

Если совсем не дружите с тестом, не понимаете, как сделать его упругим, не липким и податливым, не расстраивайтесь. С опытом все придет. Советую, каждый раз записывать из каких продуктов готовите и какой итог получаете. Методом проб и ошибок, вы одолеете эту увлекательную науку.

Не теряем вдохновения и веру в себя, а пробуем и у вас обязательно получатся самые вкусные картофельно-сырные лепешки.

Если статья понравилась, то делитесь ею с друзьями и заходите сами! Я в свою очередь прощаюсь и желаю вам необычных рецептов!

Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4.2 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 12
  1. Максад Исаев

    Чувствую, не смогу я похудеть ни к весне и ни к лету. Да и ну его подальше! Я ж не виноват, что получаю обалденное удовольствие от ваших чудных явств.

  2. Маргарита

    Очень ленивые хачапури заставляют улыбнуться из-за своего названия)) И действительно, рецепт ОЧЕНЬ простой и быстрый — отличный вариант для завтрака. Будем пробовать, спасибо вам!

    1. Ирина Козина (автор)

      Маргарита, пробуйте на здоровье :smile:

  3. Мужчина с 7-ю сотками

    Смотрю, в некоторых рецептах сахар. Его можно заменить на мед?

    1. Ирина Козина (автор)

      Конечно можно :smile:

  4. Денис М

    Треугольные лепёшки с сыром больше всего понравились, готовятся очень быстро и с чаем пойдут на ура, да и позавтракать ими всегда можно. :roll: :shock:

  5. Надя

    Какие аппетитные рецепты, не знаю с чего начать.

  6. Картавцева Елена

    Впервые читаю такие рецепты. Стоит попробовать приготовить, чтобы оценить вкус картофельно-сырной лепешки.Спасибо,Ирочка.

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Елена :smile:

  7. Anna

    Ирина, здравствуйте! Вы, как всегда, удивляете нас своими подборками рецептов. один рецепт лучше другого. Что-то готовила похожее, но все-таки не так. поэтому беру в закладки и буду пробовать приготовить по очереди. Мне очень нравятся такие лепешки, потому что люблю сыр. Спасибо за рецепты, Ирина! С уважением, Анна.

    1. Ирина Козина (автор)

      Здравствуйте, Анна! Пробуйте на здоровье :smile:

  8. Ирина

    Очень люблю блюда с картошкой. Ваши ленивые хачапури мне понравились так, что уже чувствую их вкус. Хорошие рецепты.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности