Тонкие блины на молоке — 8 простых и вкусных рецептов

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости блога!

Каждая хозяйка желает улучшить свои кулинарные навыки с каждым приготовленным блюдом. Но только если одни виды не вызывают трудностей, то в приготовлении других блюд появляется масса вопросов и подводных камней. Тонкие блины на молоке – как раз тот случай, когда без знания тонкостей можно вовсе испортить блюдо. Казалось бы, они сами по себе просты в приготовлении. Но не все так просто, как кажется на первый взгляд.

Общие секреты приготовления блинов

Перед тем, как использовать тот или иной рецепт, начинающим хозяйкам будет полезно узнать несколько простых лайфхаков, которые упростят работу в дальнейшем:

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

  • Общий успех зависит от качества продуктов. Скупиться на молоко или яйца не стоит. Дешево не всегда означает лучше;
  • Молоко следует выбирать средней или пониженной жирности. А если разбавить его при помощи минеральной воды, можно получить на выходе так называемые ажурные блинчики. Это достигается благодаря реакции взаимодействия молока с водой;
  • Лучше всего для приготовления блинов любого типа использовать чугунную сковородку. Благодаря равномерному прогреванию они получатся пропекшимися с равных сторон;
  • Муку необходимо просеять с помощью сита, а молоко должно быть примерно комнатной температуры;
  • Также и яйца в момент перемешивания с другими ингредиентами должны быть температуры окружающей среды;
  • От количества сахара в тесте зависит уровень прогорания краев. Чем его больше, тем они будут румянее.

И самое главное перед использованием любого из нижеприведенных рецептов помнить о том, что любое блюдо должно быть приготовлено с душой.

Тонкие блины с дырочками

Данный рецепт очень простой. Блинчики, получающиеся на его основе, никого не оставят равнодушным и подойдут как на завтрак, так и в качестве дополнения к обеду.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Ингредиенты:

  • мука – 150-160 гр.;
  • сливочное масло – для смазывания;
  • яйцо – 4 шт.;
  • растит. масло — для жарки;
  • молоко – 300 мл.;
  • куркума – ½ ч. л. без горки;
  • соль – ½ ч. л. без горки;
  • сахар – 1 ст. л. с горкой.

Кухонная магия:

  1. На 1 яйцо идет 1 столовая ложка с горкой муки. Сначала в сухую емкость высыпаем муку, далее идет секретный ингредиент – куркума. Ее можно добавить и немного больше, чем указано в рецепте. В зависимости от того, насколько насыщенного цвета нужны блины. Затем соль и сахар.
    Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
    https://www.youtube.com/watch?v=vycTJQnz_-Y&feature=youtu.be
  2. Далее взбить яйца, добавить молоко. В данном рецепте оно из холодильника, но лучше взять комнатной температуры. Вливать его следует постепенно, следя за консистенцией теста. Которое в идеале должно получиться очень жидким.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  3. Внести в тесто столовую ложку растительного масла и дать постоять минут 5-10.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  4. После чего, непосредственно перед самим выпеканием, добавить еще столовую ложку масла прямо в него.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  5. Каждый блин равномерно прожарить с двух сторон на растительном масле.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  6. После снятия промазать сливочным.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Сладкие блинчики на молоке

Еще один простой и вкусный рецепт, который очень просто будет освоить даже начинающему повару.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Подготовьте:

  • сливочное и растительное масло;
  • молоко – 500 мл.;
  • щепотка соли;
  • мука – 230 гр.;
  • сахар – 3 ст.л;
  • яйцо — 3 шт.
    Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
    https://www.youtube.com/watch?v=7HjaYvWz8II&feature=youtu.be

Тайны приготовления:

  1. В емкость добавить яйца, соль и сахар. Перемешать.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  2. Далее влить пол стакана молока, перемешать.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  3. После чего внести муку, которую желательно просеять. Все перемешать.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  4. Затем постепенно добавить оставшееся количество молока, взбивая венчиком.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  5. Внести 3 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать и оставить тесто на 10-15 минут.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  6. После чего прожарить каждый блин на сковороде, разогретой на среднем огне.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  7. Готовые блины смазать с помощью сливочного масла.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

К ним подойдет любая начинка, а еще они могут оказаться идеальным дополнением к утреннему сладкому кофе.

Ажурные блинчики на дрожжах

Такие блины отличаются от предыдущего рецепта. И не только внешним видом, но и процессом приготовления, который займет больше времени. Однако результатом вы наверняка останетесь довольны.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Нужные продукты:

  • мука – 300 гр;
  • теплое молоко – 550 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • щепотка соли;
  • дрожжи сухие – 1 ч.л.;
  • сливочн. масло – 30 г;
  • сахар – 2 ст.л.

Сначала необходимо растворить столовую ложку сахара в 2/3 стакана теплого молока. Сюда же всыпать дрожжи и оставить на 15 минут. При образовании пены на молоке можно считать, что опара для блинов готова.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
https://www.youtube.com/watch?v=dbl7zt-gPh0&feature=youtu.be

Тем временем необходимо растопить и охладить указанное количество сливочного масла. Яйца тщательно взбить при помощи венчика или вилки.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

В емкость с яйцами влить уже остывшее сливочное масло, постепенно вылить опару и добавить оставшееся молоко, не превышая указанные пропорции.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Все это тщательно перемешать, добавить просеянную заранее муку, снова перемешать. Чем лучше будет замес, тем более однородным  получится тесто. После всех манипуляций тесто поставить в теплое место, предварительно накрыв его полотенцем в емкости на 2-3 часа.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Затем необходимо прожарить блины, как обычные, на хорошо разогретой сковороде.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

При этом важно учитывать, что после «отдыха» тесто за пару часов увеличится в объеме в 1,5-2 раза. Поэтому важно подобрать подходящую емкость.

Классический рецепт блинчиков на молоке

Данный рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. А блины будут вкусные и нежные.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Подготовьте:

  • масло растительное – 3 ст.л;
  • сахар – 2 ст.л;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 1.5 стакана.;
  • соль — 0,3 ч.л.;
  • молоко – 0,5 л.

Кухонная магия:

  1. В достаточно глубокую емкость вбить указанное количество яиц, внести соль, сахар, все хорошо перемешать.
    Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
    https://www.youtube.com/watch?v=UkhG553tLGg&feature=youtu.be
  2. Молока из общего количества рецептуры влить примерно 120 мл.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  3. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать. Тесто должно получиться однородным, желательно без комочков.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  4. После чего внести оставшееся молоко, масло и перемешать. Тесто готово к обжарке. Перед приготовлением ему желательно дать минут 15 настояться при комнатной температуре.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  5. Выпекать блины как обычно. Они получаются нежными, сливочными и эластичными.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Блинчики на молоке и кипятке

Многие хозяйки любят выпекать не просто блины, а еще и с какой-нибудь вкусной начинкой. Что ж, они вкусны и так, сами по себе, но с начинкой будут намного сытнее.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Продукты:

  • молоко – 250 мл.;
  • мука – 250 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • кипяток – 100 мл;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Для начинки (по желанию):

  • рис – 1 стакан в 100 гр.;
  • яйца вареные – 4 -5 шт.;
  • зелень по вкусу.

Кухонная магия:

  1. В миску сначала разбить яйцо, добавить сахар, растительное масло, соль, а также половину молока.
    Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
    https://www.youtube.com/watch?v=mPnpOpAVy9o&feature=youtu.be
  2. Перемешать получившуюся смесь, после чего просеять муку и добавить сюда же оставшееся молоко.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  3. Тесто будет густым, влить в него кипяток. Все это перемешать еще раз.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  4. На разогретую сковородку налить тесто, быстро распределить и прожарить. После того, как края подрумянятся, перевернуть. Тоже самое проделать со всеми блинами, насколько хватит теста.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  5. Если решили делать начинку, отварить до готовности рис, яйца. Последние натереть на терке, все посолить и перемешать. По желанию добавить зелень.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Начинку выложить в блины и завернуть удобным способом. Для подачи можно использовать сметану или зелень.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Рецепт блинов на литр молока

Еще одни вкусные блины на молоке, которые можно приготовить с грибным дополнением. А можно оставить и без начинки. Грибы в базовом рецепте используются в виде шампиньонов, но можно использовать как лесные, так и любые другие аналоги.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Нужно подготовить:

  • муку – 500 гр;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • молоко – 1 л;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 2 ст.л.

Начинка (по желанию):

  • грибы – 400 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • зеленый лук – по вкусу
  • яйца – 5 шт...

Секреты приготовления:

  1. Сначала приготовить следует начинку. Если же решили готовить блинчики без нее, то этот этап можно пропустить. Грибы промыть, обновить срез ножки, очистить при необходимости и нарезать помельче. Также мелко порезать лук и обжарить его вместе с грибами до готовности посолив и поперчив.
    Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
    https://www.youtube.com/watch?v=XYxGHzzBLik
  2. Яйца отварить, очистить. Мелко нарезать их, переложить в емкость и смешать с готовыми грибами и зеленым луком.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  3. Взбить яйца с сахаром и солью. После чего влить половину молока. Просеять муку и перемешать тесто до однородной консистенции.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  4. В процессе взбивания тонкой струйкой влить остаток молока, постоянно помешивая. После чего добавить 2 столовых ложки растительного масла и размешать.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  5. Каждый блинчик обжарить с двух сторон.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
  6. После того, как он остынет, столовую ложку начинки выложить на середину и завернуть.Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Подавать можно как со сметаной, так и просто к чаю на обед или сытный ужин.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Заварные блины на молоке без яиц

Не всегда в холодильнике оказываются нужные ингредиенты, а в магазин бежать не хочется. В этом случае некоторые продукты можно заменить, либо исключить из рецепта, не мешая этим его вкусовым качествам. Этот рецепт отличается от предыдущих отсутствием яиц, однако блинчики все равно получатся вкусными.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Подготовьте:

  • муку – 500 гр;
  • соль – 1 ч.л;
  • соду – 2/3 ч.л;
  • молоко – 1 л;
  • сливочное маслице – 100 гр;
  • сахар – 3 ст.л;
  • кукурузный крахмал – 2 ч.л.

Наливаем 500 мл молока в емкость, добавляем муку, соль, сахар, кукурузный крахмал, соду и все перемешиваем.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
https://www.youtube.com/watch?v=Epo1S_KG3BU

Оставшиеся пол литра молока доводим до кипения добавив в него сливочное масло.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Заливаем горячее молоко в тесто и перемешиваем.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Жарим блинчики как обычно.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Блинчики на молоке и кефире

По этому рецепту у вас получатся ажурные блины, с красивыми дырочками. А готовятся они довольно просто и быстро.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Необходимые продукты:

  • сода – 1 ч.л
  • молоко – 1 стакан;
  • соль – щепотка;
  • кефир – 1 стакан;
  • масло подсолнечное – 2 ст.л;
  • яйца – 2 шт;
  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 2 ст.л.

Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар с солью и взбиваем до появления пузырьков и увеличения массы в объеме.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов
https://www.youtube.com/watch?v=YTXYGoHon9k

Выливаем кефир и перемешиваем.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Муку соединяем с содой и постепенно высыпаем в массу с яйцами и кефиром, все перемешивая. Оставляем постоять минут на 15.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Молоко доводим до кипения и вливаем тонкой струйкой в тесто, постоянно помешивая.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Также добавляем сюда растительное масло и разогрев сковороду начинаем жарить блины с двух сторон.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Они получаются вот с такими красивыми дырочками.

Тонкие блины на молоке - 8 простых и вкусных рецептов

Надеюсь, что после прочтения данных рецептов вопросов о том, как приготовить тонкие блины на молоке не возникнет.

Если рецепты оказались полезными, подписывайтесь, делитесь материалом с друзьями.

До новых кулинарных встреч!

Читайте также:

  1. Пошаговый рецепт очень вкусных блинчиков на молоке
  2. Блинчики с легким и сердцем — самый вкусный пошаговый рецепт
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4.8 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 13
  1. Татьяна

    Век живи, век учись. Казалось бы, что тонкие блины я разные пробовала печь, а нет, без яиц ещё не пекла, теперь попробую. Спасибо, Ирина, за Ваши рецепты! Пойду печь блины! ;-)

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Татьяна :smile:

  2. Картавцева Елена

    Как быстро бежит время, впереди очередные праздники — 8 марта и Масленица. А какая же Масленица без вкусных блинов?! Спасибо,Ирочка, за рецепты!

    1. Ирина Козина (автор)

      Елена, готовьте на здоровье ;-)

  3. Чайница

    Ирина, какие у вас шикарные рецепты блинчиков! Скоро Масленица, обязательно попробую парочку ваших рецептов. Вот я тоже столько раз пекла блины, а с минеральной водой еще не пробовала, очень понравилось то, что если ее добавить в молоко, то получатся ажурные блинчики.

    1. Ирина Козина (автор)

      Очень рада, что рецепты вам понравились :grin:

  4. Максим

    Обожаю блины, вот почему-то у меня какая-то особая любовь к ним. Наверное, взращенная из детства. Потому как сразу вспоминаешь наполненную ароматом свежих блинов кухню и бабушкину улыбку когда она предлагала попробовать еще горячих блинчиков. Спасибо за рецепты, Ирина, обязательно попробуем их на своей кухне. :idea:

    1. Ирина Козина (автор)

      Максим, пробуйте на здоровье :smile:

  5. Анна

    Только-только отмечали Новый год и Рождество, а уже через несколько дней начнется Масленица. Время летит как на крыльях! Но именно сейчас стоит уже думать о том, по какому рецепту на Масленицу будешь печь блины.

  6. Александр

    Наверное у блинов есть своя особенность : сколько людей их готовит, столько и рецептов)) Всё-равно у каждого по своему получается, в этом наверное и фишка)

  7. Надежда

    Приближается Масленица, есть повод опробовать новые рецепты тонких блинов и порадовать семью вкусным лакомством.

  8. Людмила

    Спасибо Ирочка за отличные рецепты блинчиков! Иногда действительно не хватает ингредиентов и не знаешь получатся ли блины? Ну а теперь есть рецепты на любой случай! :smile: :idea:

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Людмила :smile:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности