Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Приветствую вас, уважаемые постоянные читатели и гости моего блога. Все мы любим малосольные огурчики. Они прекрасно дополняют вкус молодого картофеля, мяса, рыбы, легких летних салатиков. Закусочка эта недорогая, к тому же фигуре не вредит.

Куда ни кинь, одни плюсы, если не считать, что на засолку нужно минимум двое суток. И всё это время объемную тару с овощами приходится пристраивать в холодильник, либо на кухонный стол. Лично меня это всегда раздражало. После того как я освоила малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления, пользуюсь только этой рецептурой.

Технология засолки проста, а вкус и аромат зависят от добавленных к овощам специй. Для вас, дорогие мои кулинары, я приготовила несколько проверенных на личном опыте вариантов, которые опишу далее. 

Засолка хрустящих огурчиков с лавровым листом

Чтобы приготовить малосольные огурчики в пакете, нам понадобятся короткоплодные овощи. Выбирайте крепкие «особи», без заметных повреждений кожуры или следов порчи. Тарой для засолки послужит обычный полиэтиленовый пакет.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Помимо этого нам потребуется соль. Я предпочитаю обыкновенную, мелкую поваренную (у неё и расход поменьше). Модная нынче йодированная соль, на мой взгляд, дает неприятный привкус, который портит готовую закуску. Аромат нашим огурчикам придадут свежий укроп и лавровый лист, а пикантности добавят чеснок с черным перцем.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. соли;
  • свежие огурчики — 6 шт;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • небольшой пучок укропа;
  • лавровый лист -1 шт;
  • перец черный душистый горошком — по вкусу.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков
https://www.youtube.com/watch?v=bno2EW4R0I0&feature=youtu.be&t=70

Приготовление

Итак, приступаем к готовке. Сначала зальём огурцы холодной водой на пару часов, чтобы они получились более хрустящими, напитавшись дополнительной влагой.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Сливаем жидкость, срезаем «попки» огурчиков, так соль проникнет внутрь овощной мякоти беспрепятственно и быстро.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

По бокам делаем дополнительные проколы.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Подготовленные овощи обмакиваем срезами в емкость с солью (так мы точно не ошибемся с количеством приправы), отправляем их в пакет.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Рубим чеснок, из расчета головка средних размеров на килограмм овощей. Если у вас меньшее количество огурцов, соответственно и зубчиков понадобится меньше. Очищать шкурку с чеснока нет необходимости, это только лишняя трата времени. После того, как вы порежете зубчики на несколько частей, шелуха слетит сама.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

После чеснока в пакет отправляем лавровый лист, предварительно разломанный. Зерна перца лучше перемолоть на мельничке или растолочь в ступке.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Небольшой пучок свежего укропа измельчаем. Укладываем зелень в пакет. Осталось распределить соль и специи по овощам равномерно. Для этого несколько раз встряхиваем закрытый пакет с огурцами.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Отправляем нашу заготовку на 5-6 часов в холодильник на нижнюю полку. За время засолки пакет нужно будет встряхнуть еще несколько раз.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Небольшой совет на случай, если овощи окажутся пересоленными. Излишки приправы удаляются простым промыванием холодной проточной водой. Конечно, аромат специй станет немного слабее, но блюдо приобретет менее резкий вкус.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Острые огурчики с чесноком и зеленью в пакете

Основную технологию засолки в пакете мы с вами освоили, ну а дальше, как настоящие кулинары, поэкспериментируем с основным рецептом, добавляя к нему различные ингредиенты. Моей семье полюбился вариант острой закуски, в приготовлении которой задействован очень острый перчик чили.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Учтите, что при его использовании нужно соблюдать особую осторожность, чтобы жгучий капсаицин не попал на лицо или слизистую глаз.

Ингредиенты:

  • огурцы 800 гр;
  • соль — 1.5 ст.ложки;
  • острый красный перец (только верхняя часть, 1-2 см);;
  • зелень (укроп, петрушка) — все по вкусу;
  • черный молотый перчик — по вкусу.

Приготовление:

Подготовим огурцы, помыв их и обрезав задние и передние части.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков
https://www.youtube.com/watch?v=LOlFj_Dt5b4&feature=youtu.be&t=176

Далее разрезаем их вдоль на 4 части. Длинноплодные сорта тоже можно использовать на засолку, предварительно разрезав их пополам, а затем половинки на четыре равные части.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Сначала укладываем в полиэтиленовый пакет сами разделанные овощи, потом добавляем к ним толченый чеснок. Отрезаем от перца пару сантиметров мякоти, мелко рубим ножом.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Нарезаем зелень.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Смешиваем перец с нарезанной зеленью (чтобы аромат усилился, дополнительно разомните листочки руками).

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Выкладываем зеленую смесь в пакет, солим, перчим, завязываем, встряхиваем хорошенько.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Отправляем в холодильник на пару часиков. Процедуру встряхивания можно несколько раз повторить.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Очень быстрый рецепт ароматных огурцов с базиликом и тмином

Малосольные овощи в пакете можно готовить с разными специями. Ничего не мешает вам экспериментировать с добавками, изобретая собственные комбинации. У меня дома всегда множество пакетиков с приправами, которые я рискнула добавить к малосольной закуске.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Методом проб и ошибок выяснила, что с огурцами неплохо сочетается базилик (в моем случае он был в засушенном виде), бутоны гвоздики и тмин. От чеснока я на этот раз отказалась, его яркий аромат забивает остальные запахи.

Ингредиенты

  • На 500 грамм овощей понадобится:
  • 2-3 соцветия гвоздики;
  • пара щепоток тмина (или пару зонтиков укропа);
  • столовая ложка сухого базилика;
  • полторы чайные ложки соли;
  • свежая зелень — по желанию.

Приготовление

У огурцов предварительно срезаем хвостики, разделяем каждый на четыре дольки, укладываем в пакет.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Сюда же прибавляем несколько щепоток семян тмина, 2-3 бутона гвоздики, чайную ложку сухого базилика, порубленную зелень. Для приготовления такого количества огурцов достаточно будет столовой ложки поваренной соли.

Кстати, её количество можно уменьшить, если вам не по вкусу слишком насыщенный вкус блюда. Укладываем всё в пакет, завязываем и несколько раз встряхиваем, распределяя специи по овощам.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Закладываем в холодильник на три часа, после этого закуску можно подавать к столу. Главное не забудьте перемешать содержимое пакета хотя бы разок после того, как овощи выделят сок. 

Салат с малосольными огурчиками

Овощи быстрой засолки хороши сами по себе, но если хочется полноценно накормить семейство, приготовьте из них простенький, вкусный салат. Для него потребуется:

  • 3 небольших огурца,
  • 4 отварных молодых картофелины,
  • несколько стрелок зеленого лука,
  • 100 граммов маринованной капусты.

Клубни очищаем, нарезаем дольками, так же как огурцы. Рубим лук помельче, немного его растолчем, чтобы аромат раскрылся полностью. Перемешиваем все ингредиенты в высокой миске, добавив маринованную капусту. Заправляем блюдо растительным маслом. При желании можно добавить немного молотого перчика для остроты вкуса.

Малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления: рецепты хрустящих огурчиков

Малосольные огурцы в пакете, быстрого приготовления, хороши тем, что полностью сохраняют потрясающий аромат свежих овощей. К тому же, они не содержат уксуса, который, как известно, раздражает желудок и противопоказан людям с заболеваниями ЖКХ.

Готовьте и наслаждайтесь освежающим летним вкусом замечательной полезной закуски. А я с вами прощаюсь. Желаю всем кулинарных успехов и хороших летних деньков.

Подписывайтесь на мой блог, чтобы получать уведомления о выходе новых статей. Если вам понравились рецепты, поделитесь ссылкой с друзьями по социальным сетям. Отметьте в комментариях, какими специями для засолки предпочитаете пользоваться лично вы.

Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Комментарии: 13
  1. Ольга

    Понравился рецепт с базиликом и тмином. Интересный набор специй, не пробовала такие к огурцам добавлять. Поэкспериментирую, спасибо за рецептик

    1. Ирина Козина (автор)

      Пожалуйста, Ольга :smile:

  2. Картавцева Елена

    Появились первые огурчики нового урожая — объедаемся салатами, да и просто «похрумкать» целым огурцом — в радость... Но ведь скоро захочется чего-то «этакого», вот и вспомним про малосольные огурцы. Спасибо за рецепт.

    1. Ирина Козина (автор)

      Рада была помочь, Елена :smile:

  3. Маргарита

    Подскажите, пожалуйста, насколько безопасно солить в пакетах? Не вступает ли одноразовый пэт пластик в химическую реакцию с рассолом, не выделяются ли вредные вещества? Спасибо

    1. Ирина Козина (автор)

      Маргарита, я не знаю насчет одноразовых пакетов. Лучше всего для этого использовать многоразовые пищевые. Ну а можно пакеты заменить пищевым контейнером или стеклянной банкой

  4. Юлия

    Я обычно такие огурчики делаю в контейнере для еды и хорошенько трясу их. Получается очень вкусно!

  5. Ольга

    Супер закуска для летнего стола — утром заложила в пакет огурчики, а в обед уже можно угощать гостей ).

    Как раз заказала на Джуме пакетики с застёжками, так что буду скоро экспериментировать с вашими рецептами и домашними зеленцами. ;-)

  6. Анна

    Обожаю малосольные огурцы ! Скоро уже можно будет их готовить. Цены на овощи постепенно снижаются.

  7. Татьяна

    Супер закуска! Едим всё лето. Отдаю предпочтение классическому набору специй, плюс яблочный уксус и растительное масло. Интересно попробовать вариант с базиликом и тмином, спасибо за идею.

    1. Ирина Козина (автор)

      Пожалуйста, Татьяна :smile:

  8. Анастасия

    Какие аппетитные огурчики, да еще если с молодой картошечкой, ммм, просто песня)) Я тоже всегда огурцы в пакете с травками и чесночком делаю. Вот, жду, когда уже пойдут свои огурчики, но пока только цветочки))

  9. Александр

    Замечательная подборка рецептов. Малосольные огурцы в нашей семье все любят. Обязательно попробуем приготовить по разным рецептам. :idea:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности