Желе из красной смородины — 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

В ягодный сезон все стараются как можно больше употреблять различных свежих ягод, снабжая свой организм витаминами. Ведь о пользе каждой можно написать отдельную статью. Но сегодня речь пойдет о красной смородине, или как еще ее называют в народе – поречке.

Эта ягода довольно кислая и поэтому не все хотят употреблять ее в свежем виде. Но можно приготовить из красной смородины очень вкусное желе, которое понравится и детям и взрослым. В прошлый раз мы попробовали ароматное желе из клубники, ну а теперь давайте приготовим желе из поречки. Рецепты все простые, поэтому уверена, что вы найдете в этой подборке подходящий для себя вариант и обязательно закатаете несколько баночек на зиму.

Желе из красной смородины на зиму «пятиминутка» — простой рецепт

Начнем с простого и известного многим рецепта, под названием «пятиминутка». Он подразумевает, что ягоды будут вариться всего 5 минут. В итоге без каких-либо загустителей получится вкусное и ароматное желе.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Необходимые ингредиенты:

  • красная смородина – 1 кг;
  • сахар – 900-1000 гр.

Приготовление:

Шаг 1. Ягоду промываем, от веточек ее отделять не нужно.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!
https://www.youtube.com/watch?v=tVRnfSUNTVA

Шаг 2. Пересыпаем в большую кастрюлю и засыпаем сахаром.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Кастрюлю подбирайте таких размеров, чтобы красная смородина заполнила ее где-то не больше, чем наполовину. Так как в процессе бурного кипения, она может просто «выбежать» из емкости.

Шаг 3. С помощью деревянной лопатки размешиваем и перетираем ягоду с сахаром в течение 2 минут, чтобы она пустила сок.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 4. Теперь ставим кастрюлю на большой огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 5. После закипания появится много пенки, которая будет все больше подниматься. Нам нужно будет проварить всю массу 5 минут, не переставая мешать.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 6. В какой-то момент пена поднимется почти до краев кастрюли, тут нужно будет быть очень внимательными и интенсивно все перемешивать, чтобы пенка не убежала. Потом она уже постепенно начнет немного оседать.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 7. По истечении 5 минут варки кастрюлю убираем с огня и сразу процеживаем ягоду с полученным сиропом через сито. С помощью лопатки растираем жмых, чтобы вышел весь сок.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 8. Процеженный сироп переливаем в стерилизованные и насухо вытертые банки. Когда немного остынет, закрываем крышками.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Желе получается вот такого красивого цвета.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Как приготовить густое желе из красной смородины?

Если вы хотите, чтобы заготовка из поречки получилась более густой, тогда попробуйте способ, предложенный в этом рецепте. В данном случае время тепловой обработки увеличится и сам процесс приготовления будет немного отличаться от предыдущего.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Необходимые продукты:

  • сахар – 1 кг;
  • пюре красной смородины – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоду промываем и удаляем все веточки.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!
https://www.youtube.com/watch?v=_Ldje3XNQC8

2. Пересыпаем в кастрюлю, в которой будем ее варить и с помощью толкушки разминаем, чтобы смородина пустила сок.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

3. Ставим кастрюлю на огонь и даем прокипеть 5 минут. Затем процеживаем все через сито, ягоду хорошо растираем, чтобы весь сок из нее вышел и остался только жмых.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

4. Полученное пюре нужно взвесить, чтобы понять сколько добавлять сахара. Пропорции идут 1:1. Высыпаем сюда сахар и перемешиваем.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

5. Ставим на огонь и варим 5 минут, помешивая. Пенку убирать не нужно.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

6. Огонь выключаем и через несколько минут разливаем в стерилизованные баночки через сито.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

7. Когда желе немного остынет и покроется пленочкой, можно закрывать крышками. Желе очень хорошо застывает и в итоге получается очень густым.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

«Сырое» желе из красной смородины на зиму без варки

Ну а этот вариант понравится всем тем, кто хочет сохранить максимальное количество витаминов в ягоде. Ведь в этом рецепте мы ее варить вообще не будем. Пусть желе в итоге и не получится таким густым, как в предыдущем рецепте, зато витаминов в нем сохранится больше.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Вам понадобится:

  • красная смородина – 700 гр;
  • сахар – 700 гр.

Приготовление:

Шаг 1. Поречку моем и отделяем от веточек.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!
https://www.youtube.com/watch?v=uMLfyC3SL1g

Чтобы ягоду было легче перерабатывать, можно поставить ее на несколько секунд в микроволновку.

Шаг 2. Теперь красную смородину частями выкладываем на сито и с помощью деревянной толкушки выдавливаем из нее сок.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 3. В результате получается вот такое пюре однородной консистенции.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Из оставшегося жмыха можно сварить компот или сделать морс.

Шаг 4. В ягодное пюре высыпаем сахар, размешиваем, накрываем крышкой и оставляем постоять на несколько часов.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 5. Затем раскладываем в стерилизованные баночки и закручиваем чистыми крышками. Хранить такую заготовку следует в холодильнике.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Как сделать вкусное желе из сока красной смородины (через соковыжималку)?

Если же у вас есть в наличии такая замечательная помощница, как соковыжималка, тогда это ягодное лакомство вы сможете приготовить еще быстрее, чем в предыдущих вариантах. В данном случае варить мы будем только полученный сок.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Необходимые ингредиенты:

  • сахар – 1 кг;
  • сок из красной смородины – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды моем, на этот раз от веточек их отделять совсем не обязательно.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!
https://www.youtube.com/watch?v=S-vf0debh8k

2. Закладываем партиями красную смородину в соковыжималку.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

3. И остается только наблюдать за процессом всей работы.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

4. Сок получится с пенкой, но ее не нужно убирать.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

5. Переливаем сок в кастрюлю и высыпаем сахар.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

6. Постоянно помешивая доводим до кипения и варим 7 минут на небольшом огне. Излишки пенки, в которой попадаются оставшиеся крупные частички от ягоды, можно снять.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

7. Разливаем в стерилизованные банки и оставляем до полного остывания.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

После закручиваем крышками и убираем на хранение в прохладное место.

Очень вкусное смородиновое желе с апельсином – видео рецепт

В желе из красной смородины можно добавлять и другие ягоды или фрукты. Например, апельсин. Получится очень интересное и необычное сочетание.

Необходимые ингредиенты:

  • половина апельсина;
  • красная смородина – 900 гр;
  • сахар – 1 кг.

Весь подробный процесс приготовления смотрите в этом видео:

Как сварить плотное желе из красной смородины на зиму?

Предлагаю вам также обратить внимание и на данный рецепт. Хоть здесь ягодное пюре совсем мало поддается тепловой обработке, в результате вы получите желе довольно плотной консистенции.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Необходимые продукты:

  • пюре из красной смородины – 1 литр;
  • сахар – 1.2 кг.

Приготовление:

Шаг 1. Ягоду промываем и отделяем от веточек.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!
https://www.youtube.com/watch?v=dHBH_ZjZXQo

Шаг 2. Теперь красную смородину нужно измельчить любым удобным для вас способом. В данном варианте перекрутим ее через мясорубку.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 3. Полученную массу перетираем через сито, чтобы отделить нужное нам пюре от косточек.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 4. В кастрюлю высыпаем сахар и выливаем смородиновое пюре.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 5. Хорошо размешиваем и ставим на медленный огонь.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 6. Постоянно помешивая, чтобы весь сахар растворился, доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Излишки пенки можно снять.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 7. Даем массе немного остыть под крышкой и раскладываем в простерилизованные заранее баночки.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Шаг 8. Закрываем крышками, оставляем до полного остывания при комнатной температуре и затем убираем на хранение в холодильник.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Быстрое джем-желе из красной смородины без варки (готовим блендером)

А это еще один вариант приготовления вкусного лакомства без варки ягод. Здесь мы будем использовать для измельчения смородины блендер. Поэтому в конечном результате десерт будет немного отличаться от предыдущих и будет больше похож на джем.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Вам понадобится:

  • сахар – 800 гр;
  • пюре из красной смородины – 800 гр.
Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!
https://www.youtube.com/watch?v=XFgTgpOWgL8

Процесс приготовления:

1. Ягоду моем, немного просушиваем и отделяем от веточек.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

2. Измельчаем при помощи блендера.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

3. Полученную массу протираем через сито.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

4. В итоге получается вот такое ягодное пюре, оно не прозрачное, а немного с мякотью.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

5. Засыпаем сахаром, перемешиваем и даем постоять минут 10-15.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

6. Затем еще несколько раз размешиваем и разливаем в стерилизованные баночки.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

7. Закрываем крышками и убираем в холодильник. Уже через 8 часов оно хорошо загустеет и будет готово к употреблению.

Желе из красной смородины - 8 простых рецептов желе. Готовится проще простого!

Очень полезное варенье-желе из красной смородины с медом – видео рецепт

И напоследок хотелось бы предложить вам еще один очень полезный рецепт ягодной заготовки на зиму. Пусть это получится и не совсем желе, такое, как в предыдущих рецептах, но возможно вас такой вариант тоже заинтересует.

Готовится все очень просто и быстро, красная смородина просто перетирается в блендере вместе с медом и помещается в баночки для хранения. Получится что-то среднее между вареньем и джемом.

Но за счет содержания большого количества пектина в данной ягоде, после некоторого времени масса немного загустеет и зажелируется. Получится такое легкое желе-варенье. Очень вкусное и что самое главное, очень полезное. Таким же образом можно заготовить и черную смородину. Весь подробный процесс приготовления смотрите в этом видео:

Выбирайте понравившейся рецепт и обязательно заготовьте себе несколько баночек такого вкуснейшего натурального желе. Зимой особенно приятно будет полакомиться таким смородиновым десертом. Удачных вам кулинарных экспериментов.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 13
  1. Ольга

    Красной смородины в этом году ну очень много. Я ее обычно замораживаю, а зимой использую для приготовления морса. Подумала, почему бы не приготовить желе, ведь это реально вкуснятина необыкновенная. Спасибо за рецепты, непременно что то выберу.

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Ольга :smile:

  2. Яна

    О, только на днях мама написала мне, что делает варенье из красной смородины, и я вспомнила, как любила его в детстве. Спасибо за рецепты желе, особенно без варки, так сохраняется больше витаминов. И с мёдом интересный вариант, не пробовала!

    1. Ирина Козина (автор)

      Яна, очень рада, что данные рецепты Вас заинтересовали :smile:

  3. Наталья Ц.

    Как вовремя я нашла ваши рецепты! Как раз соседка дала целую миску красной смородины, вот желе и приготовлю.

  4. Ольга

    Люблю желе из красной смородины и готовлю его по старому проверенному рецепту. Даже не подозревала, что может быть столько разных вариантов этой заготовки, но будет интересно попробовать что-нибудь новенькое. Спасибо за подборку!

    1. Ирина Козина (автор)

      Ольга, пробуйте на здоровье :smile:

  5. Андрей

    Мне понравился рецепт желе без варки, не люблю варить варенье. В сыром виде витаминов сохраняется больше. А так, подборка шикарная! Спасибо!

    1. Ирина Козина (автор)

      Андрей, очень рада, что подборка рецептов Вам понравилась :smile:

  6. Надежда

    Отличная подборка рецептов смородинового желе, но больше всего мне понравился видео-рецепт желе из красной смородины с апельсином, люблю цитрусовую нотку в ягодных заготовках.

  7. Татьяна

    Столько классных рецептов! А мне захотелось желе из красной смородины. Спасибо за полезную статью!

    1. Ирина Козина (автор)

      Татьяна, очень рада, что рецепты Вам понравились :smile:

  8. Наталья Ц.

    Как же я вовремя нашла вашу статью! Готовила желе из красной смородины, но часть осталась и хотела поискать другой рецепт. У вас нашла множество разных, буду выбирать.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности