Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Клубника – это наверное самая популярная и любимая многими ягода в сезон созревания. Она невероятно полезна и содержит большое количество витаминов. Эту ягоду используют не только в кулинарии, но и в народной медицине и даже в косметологии.

Наевшись вдоволь свежей клубники, многие хотят заготовить эту ароматную ягоду и на зиму. Вариантов здесь тоже очень много. Можно сварить клубничное варенье с целыми ягодами, или же клубничный джем, который очень хорошо подойдет для бутербродов или начинок в выпечку.

Ну и конечно же закатать несколько банок ароматного компота из клубники. Это будет вкуснее, полезнее и дешевле магазинных напитков и соков. А чтобы сохранить как можно больше витаминов в этой ягоде, можно воспользоваться приведенными в этой статье рецептами заготовки клубники без тепловой обработки. Все варианты очень простые и не занимают много времени.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – пошаговый фото рецепт

Заготовка ягоды таким способом очень простая. Вам потребуется самое минимальное количество ингредиентов. Всего два продукта и в результате получается очень вкусное и полезное лакомство.

Ягоду в домашних условиях можно перетирать различными способами. В этом рецепте мы будем использовать толкушку. Таким образом масса получается не полностью пюреобразной, а с небольшими ягодными кусочками.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Вам понадобится:

  • сахар – 1 кг;
  • клубника – 1 кг.
Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях
https://www.youtube.com/watch?v=AEmZCdJj-oA

Приготовление:

Шаг 1. Сначала нужно промыть под проточной водой ягоды и удалить все листики.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 2. Засыпаем сахаром.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 3. Теперь нам нужно все перетереть с помощью толкушки.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Может быть это будет и не так быстро, чем с помощью блендера или комбайна, но и результат в итоге получится совсем другой.

Шаг 4. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем постоять на несколько часов при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

За это время сладкую массу можно несколько раз перемешать.

Шаг 5. Подходящие баночки для дальнейшего хранения протертой клубники нужно простерилизовать. А крышки прокипятить несколько минут. Разливаем клубничную массу по банкам.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 6. Сверху немного присыпаем сахаром.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 7. Закрываем крышками и отправляем на хранение в холодильник. Хранить такую заготовку можно в течение полугода.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Как протереть клубнику с сахаром в комбайне для хранения в морозилке?

Протертую ягоду с сахаром можно хранить не только в холодильнике, но и в морозильной камере. Для этого уже конечно будут использоваться не стеклянные банки, а различные контейнеры, либо специальные пищевые пакеты с застежкой.

Можно замораживать клубничную массу и в небольших силиконовых формочках, а потом переложить их в общий контейнер. Впоследствии будет очень удобно использовать их порционно.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

  • клубника – 3.5 кг;
  • сахар – 1-1.2 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоду промываем и отрываем все листочки.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях
https://www.youtube.com/watch?v=BWJqJdy9Vm8

2. В этот раз для перемалывания мы будем использовать комбайн. Чтобы масса в итоге получилась с кусочками, можно использовать нож для рубки мяса. Засыпаем в него ягоду с сахаром.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Сахар можно сразу использовать не весь, в случае чего лучше потом добавить.

3. Закрываем крышкой, включаем комбайн и перемалываем до нужной консистенции.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

4. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем еще сахар. Если все устраивает, раскладываем протертую ягоду по контейнерам.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

5. Закрываем плотно крышками и отправляем на хранение в морозилку.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Замороженная свежая клубника с протертой в сахаре на зиму

Это еще один способ заготовки ягоды для хранения в морозилке. Только в этом рецепте помимо перетертой клубники, в этой массе мы еще заморозим и целые ягодки.

Так получится еще вкуснее, чем в предыдущих вариантах.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Необходимые продукты:

  • клубника – 1.5 кг;
  • сахар – 220 гр;
  • мелкая клубника – 700 гр.

Приготовление:

Шаг 1. Ягоду всю моем, отрываем хвостики. Мелкую пока что отставляем в сторону.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях
https://www.youtube.com/watch?v=zsLtD3YlIdY

Шаг 2. Остальную клубнику кладем в блендер и высыпаем сахар.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 3. Перемалываем все до пюреобразного состояния.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 4. В подготовленные для заморозки контейнеры раскладываем мелкую ягоду.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 5. И заливаем клубничным пюре, оставив немного места сверху, так как при замерзании оно немного увеличится в объеме.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 6. Закрываем крышками и замораживаем. Хранить такую заготовку в морозильной камере можно около года, но обычно на столько долго она не остается.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Рецепт перетертой клубники в блендере на зиму (для хранения в холодильнике)

Такую пюреобразную сладкую массу, как мы делали в предыдущем рецепте, только без добавления целых ягод, можно хранить и в холодильнике, в банках. Только в этом случае сахара нужно будет добавить больше.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Вам понадобится:

  • сахар – 1-1.5 кг;
  • клубника – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем ягоду. Моем, отрываем все хвостики.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях
https://www.youtube.com/watch?v=d_SS8Q5RfVs

2. Затем измельчаем клубнику с помощью погружного или обычного блендера.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

3. Засыпаем в полученное пюре сахар.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

4. Еще раз все хорошо перемешиваем до полного растворения сахара.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

5. Разливаем полученное клубничное пюре в чистые баночки.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

6. Закрываем капроновыми крышками и отправляем в холодильник на хранение.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Как заморозить протертую клубнику с сахаром без варки (правильные пропорции)

Это еще один способ заморозки ягоды с небольшим количеством сахара. Способ перемалывания ягоды также отличается от всех предыдущих рецептов.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

  • сахар – 250 гр;
  • клубника – 1 кг.
Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях
https://www.youtube.com/watch?v=Lt5MZ-ubLHg

Процесс приготовления:

Шаг 1. Как и в предыдущих рецептах, сначала моем ягоды и удаляем у них все листики. Теперь с помощью обычной скалки для раскатки теста, нам нужно размять всю клубнику.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 2. В полученную массу, высыпаем сахар.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 3. Еще раз хорошенько все перетираем. И оставляем постоять так 30 минут. За эту время клубнику нужно будет несколько раз перемешать, чтобы сахар весь растворился.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Шаг 4. Раскладываем клубничную массу в пищевые контейнеры. Закрываем крышками и отправляем на заморозку.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Как сделать перетертую клубнику с сахаром и сливочным маслом для заморозки?

А это довольно оригинальный способ заготовки ягоды, очень отличающийся от предыдущих. Ведь в его составе появился очень необычный ингредиент – сливочное масло. В итоге у нас получится очень вкусное клубничное масло.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Необходимые продукты:

  • размягченное сливочное масло – 200 гр;
  • клубника – 70 гр;
  • сахарная пудра – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Клубнику следует промыть, удалить хвостики и немного измельчить ее в блендере, но не до состояния пюре, а чтобы остались небольшие кусочки.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях
https://www.youtube.com/watch?v=TAmQkrN61rA

2. Сливочное масло нам нужно мягкое, поэтому его следует заранее достать из холодильника. Кладем его в глубокую миску и добавляем сахарную пудру.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Сахар лучше не использовать, так как его кристаллики не успеют растаять и будут чувствоваться в готовом блюде.

3. Перемешиваем и добавляем сюда перетертую ягоду.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

4. С помощью силиконовой лопатки вымешиваем все до однородного состояния.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

5. Полученное клубничное масло можно заморозить в контейнере, либо использовать для этого фольгу. Выкладываем на нее небольшое количество масла.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

6. И заворачиваем в форме «конфеты», придавая более продолговатую форму, закручивая концы фольги с двух сторон.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки – 6 рецептов в домашних условиях

Хранится такое клубничное масло в морозилке 3-4 месяца.

Как видите, способов заготовки ягоды с максимальным сохранением всех витаминов существует много. Радует, что все они довольно простые, а в результате всю зиму можно будет лакомиться любимой клубникой.

Обязательно сделайте и себе несколько таких заготовок на зиму. Ваши родные и близкие обязательно оценят ваши труды.

Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 14
  1. Татьяна

    Клубника начала поспевать. И статью прям вовремя прочитала. Спасибо, Ирина. Рецепты отличные.

    1. Ирина Козина (автор)

      Татьяна, очень рада, что рецепты Вам понравились :smile:

  2. Андрей

    Так много способов сохранить клубнику на зиму, что аж глаза разбегаются! Как-то даже трудно выбрать один из предложенных, но иного выхода нет — нужно выбирать. Спасибо за такую удивительную и прекрасную подборку!

    1. Ирина Козина (автор)

      Андрей на здоровье :smile: И Вам спасибо за такую высокую оценку :grin:

  3. Ульяна

    Самая любимая и самая вкусная летняя ягода, люблю ее в любом виде и в свежем, и в виде варенья. Недавно попробовала компот из клубники, вкуснятина невероятная!

  4. Ольга

    Какие своевременные советы. Как раз занимаюсь заготовкой клубники ваша статья прям в тему. Спасибо.

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Ольга :smile:

  5. Галя

    Вчера сварила варенье из клубники на зиму, еще на грядках доспевает очередная партия урожая думаю сделать ее с сахаром и в морозилку. Способ со сливочным маслом встречаю впервые надо будет опробовать, а то каждый год стандартно все делаю.

  6. Ольга

    Протертая клубника — это самое вкусное лакомство из этой ягоды, которое только можно приготовить на зиму. Жаль только, что занимает много места в холодильнике, но это стоит того, ведь зимой такие заготовки позволяют реально ощутить вкус свежих спелых ягод. Спасибо за рецепты!

    1. Ирина Козина (автор)

      Ольга, готовьте на здоровье :smile:

  7. Ирина

    Жду своей клубнички с грядки. Буду замораживать по вашему рецепту в контейнерах. Спасибо за ваш труд.

    1. Ирина Козина (автор)

      Ирина, очень рада, что данные рецепты вам понравились :smile:

  8. Картавцева Елена

    Рецепт прочитала с интересом, вот только в этом году, увы, на зиму ничего из клубники заготавливать не буду. Своего огорода нет, а цены в этом сезоне на клубнику были у нас «кусючие».

  9. Маска из клубники

    Из клубники не только получается наивкуснейшее варенье, но и можно приготовить питательную маску для лица

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности