Помидоры на зиму с чесноком — 6 самых вкусных рецептов

Здравствуйте, уважаемые посетители и постоянные читатели блога! Сезон заготовок продолжается. Хочется столько всего вкусного закатать к зиме. Кто-то постоянно пробует новые рецепты, некоторые придерживаются только своих проверенных.

Однако помидоры на зиму с чесноком, остаются классикой для многих. Вот только и здесь вариантов приготовления в последнее время стало довольно много. Мы же с вами остановимся на самых вкусных и популярных рецептах.

Очень вкусные помидоры с чесноком – «пальчики оближешь»

Начнем мы с этого простого рецепта без стерилизации, где не добавляются никакие травы и лишние специи. Тем не менее, получаются они невероятно вкусными.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Вам понадобится из расчета на 1 литровую банку:

  • томаты;
  • чеснок – 1 средний зубчик.

Для рассола:

  • соль – 1 ч.л;
  • уксус 9% — 1 ст.л;
  • вода – 450-480 мл;
  • сахар – 2 ст.л.

Помидоры хорошенько промываем и зубочисткой делаем несколько проколов вокруг плодоножки.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов
https://www.youtube.com/watch?v=T741zrmiigc

Складываем их по чистым стерилизованным баночкам. Заливаем кипятком, накрываем простерилизованными предварительно крышками и оставляем постоять 15 минут.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

После этого воду сливаем, добавляем сюда соль, сахар и уксус. И ставим на огонь, доводим до кипения и варим 30 секунд.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

В каждую банку кладем по 1 зубчику нарезанного чеснока.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Заливаем кипящим маринадом. И закручиваем крышками.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Укутываем банки и оставляем так до полного остывания.

Маринованные помидоры с хреном и чесноком

Такие томаты получаются очень вкусными и готовятся довольно просто.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • томаты свежие – 2 кг.;
  • хрен – 1/3 лист.;
  • укроп – 1 зонт.;
  • черн. перец в горошках – 10 шт.;
  • лавр. лист – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • уксус 70% — 1 ч.л.

Маринад на литр воды:

  • сахар – 2 ст.л ( с горкой);
  • соль – 1 ст.л (с небольшой горкой).

На емкость 3 литра понадобится примерно 1.5 литра маринада.

Приготовление:

В стерилизованные банки кладем перец горошком, лавровые листики, зонтики свежего или сушеного укропа и листья хрена. Не обязательно добавлять именно хрен, можно использовать листья любого растения, которое нравится. Например, с томатами идеально сочетаются листья смородины.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов
https://www.youtube.com/watch?v=NziWRi9mGfg

В те же емкости добавляются 2 крупных зубчика заготовленного и очищенного чеснока. Чтобы он лучше пустил сок в процессе маринада, перед добавкой его можно разрезать пополам.

Томаты перед приготовлением следует замочить в воде на 30-60 мин. Далее их еще раз промываем и раскладываем по банкам. Можно взять специальный сорт для консервации, которые идеально помещаются в банки. Укладывать нужно довольно плотным слоем. На 1 банку 3 литра следует рассчитывать до 2 кг томатов.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

После заливаем их доверху крутым кипятком, закрываем крышками и оставляем на 15 мин.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Сливаем рассол по истечении указанного времени. Доводим его до кипения и опять разливаем по банкам. Снова даем постоять 15 минут.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

После чего опять сливаем рассол и добавляем сюда соль и сахар. Размешиваем, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим минуты 3.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

В это время в каждую банку добавляем уксус.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Заливаем маринадом и закатываем.

После остывания можно убирать томаты на хранение. Такие помидоры можно хранить всю зиму как в квартире на полке или балконе, так и в подвальном помещении.

Помидоры дольками с луком и чесноком на зиму

В этом рецепте будем мариновать томаты с маслом и зеленью. Такая закуска зимой расходится одной из первых.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Необходимые продукты на 3 банки по 1 литру:

  • лук репчатый – 300 гр;
  • помидоры – 1.7 кг;
  • чеснок – 60 гр;
  • петрушка и зонтики укропа;
  • растительное масло – 3 ст.л;
  • острый перец – 1 шт;
  • перец горошком – по вкусу;
  • вода – 1.5 л;
  • соль – 3 ч.л;
  • лавровый лист – 2-3 шт;
  • сахар – 3 ст.л;
  • уксус 9% — 3 ст.л.

Заранее можно простерилизовать банки и прокипятить крышки. Лук с чесноком почистить, томаты промыть. Чеснок нарезаем пластинками.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов
https://www.youtube.com/watch?v=2cNk--Q5hB4

Лук порежем кольцами, если у вас он крупный, тогда – полукольцами.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Томаты также лучше всего брать небольшого размера. Удаляем плодоножку и разрезаем их пополам.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Раскладываем по банкам зелень, чеснок, лук и помидоры слоями, заполняя их полностью.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

На самый верх кладем нарезанный на кусочки острый перец.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Затем перец горошком и по столовой ложке растительного масла в каждую банку.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Пока прикроем крышками и приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист и доводим до кипения.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Вливаем уксус, кипятим еще секунд 30 и разливаем в банки.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим наши баночки, прикрытые крышками. Наливаем горячую воду, чтобы она доходила до плечиков банок. И кипятим на среднем огне 15 минут.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Затем достаем, закатываем и оставляем до полного остывания, укутав из в плед.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Сладкие консервированные помидоры с чесноком внутри

Такие фаршированные томаты на зиму и смотрятся очень красиво, ну и конечно же получаются очень вкусными.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Нам понадобится на банку 2 л:

  • чеснок;
  • перец черный горошком – 5-6 шт;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • помидоры;
  • душистый перец – 2 шт;
  • гвоздика – 2 шт.

Для маринада на литр воды:

  • лимонная кислота – 1 ч.л. с горкой;
  • соль – 35 гр;
  • сахар – 150 гр.

Помидоры моем, там, где плодоножка ножом делаем 2 небольших разреза крестиком и в полученный надрез вставляем небольшую дольку чеснока. Если дольки крупные, можно из разрезать пополам или на несколько частей.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов
https://www.youtube.com/watch?v=xu-HMkrlUX4

Таким образом начиняем все томаты.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Затем в каждую чистую банку кладем горошины перца, лавровый лист, гвоздику и наполняем помидорами.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками и даем постоять 10 минут.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Далее воду сливаем, добавляем сюда соль, лимонную кислоту и сахар. Перемешиваем и ставим на огонь до закипания.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Заливаем кипящим маринадом и закатываем крышки. Проверяем герметичность и оставляем до остывания.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Зеленые помидоры на зиму с укропом и петрушкой

Еще один вариант вкуснейшей заготовки на зиму.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Ингредиенты на 1.5 литровую банку:

  • чеснок – 2-3 зуб;
  • душистый перец – 3 шт;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • сахар – 1 ч.л;
  • острый перец – по вкусу;
  • зеленые помидоры;
  • черный перец горошком – 6-7 шт;
  • укроп и петрушка – по пару небольших веточек;
  • уксус 9% — 1.5 ст.л;
  • соль – 1 ст.л.

Помидоры моем и вырезаем у них плодоножку.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов
https://www.youtube.com/watch?v=83vrs-tSCGQ

Затем начинаем наполнять подготовленные емкости. Кладем перец, лавровый лист, чеснок, немного острого перца по желанию.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Размещаем также зелень укропа и петрушки и наполняем банки помидорами до половины.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Снова кладем зелень и уже полностью распределяем помидорами. Заливаем кипятком, прикрываем крышками и даем постоять 15 минут.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Когда нужное время выйдет при помощи специальной крышки, воду из банок сливаем, она нам уже не пригодится. Заливаем банки снова кипятком, накрываем крышками и оставляем так еще на 20 минут.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Сливаем всю воду в отдельную емкость и ставим на огонь, чтобы закипела.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

В это время в каждую банку высыпаем соль, сахар и вливаем уксус.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Заливаем кипящей водой и закатываем. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Такая заготовка в дальнейшем отлично хранится при комнатной температуре.

Помидоры под снегом на зиму – самый простой рецепт

И напоследок я оставила действительно самый зимний и очень простой рецепт. Баночкой таких томатов вы сможете удивить своих гостей и красивым названием, и внешним видом заготовки.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Необходимые продукты на 1 литровую банку:

  • уксус 9% — ½ ч.л;
  • помидоры – 500 гр;
  • чеснок – 3-4 зуб.
  • Для рассола:
  • сахар – 35 гр;
  • вода – 0.5 л;
  • соль – 0.5 ст.л.

Заранее простерилизуем банки и крышки. Томаты моем и просушиваем. Каждый плод прокалываем деревянной шпажкой в месте плодоножки и раскладываем по банкам.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов
https://www.youtube.com/watch?v=1urQl1qxzOc

Заливаем их кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

В это время приготовим рассол. В кастрюлю наливаем нужное количество воды, из расчета того, какие емкости вы используете и в каком количестве. Добавляем соль и сахар, размешиваем и доводим до кипения.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

По истечении нужного времени, воду с банок сливаем. Чеснок пропускаем через чесночницу и распределяем в банки.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Заливаем рассолом, закручиваем крышки, переворачиваем и накрываем одеялом.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Оставляем полностью остыть и отправляем на хранение. За счет измельченного чеснока помидоры получаются как в снегу. Смотрятся очень оригинально и красиво.

Помидоры на зиму с чесноком - 6 самых вкусных рецептов

Как видите, приготовить помидоры на зиму с чесноком можно различными способами. Выбирайте, который вам понравился больше всего и радуйте своих гостей и близких новыми рецептами. А также на забудьте поделиться статьей с друзьями.

А я прощаюсь с вами. До новых кулинарных встреч.

Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 20
  1. Anna

    Здравствуйте, Ирина! Какое разнообразие приготовления на зиму помидоров! Беру в закладки, чтобы не искать больше никаких рецептов. У нас свои помидоры, так что попробую приготовить все ваши варианты рецептов. Спасибо вам за такие классные рецепты. С уважением, Анна.

    1. Ирина Козина (автор)

      Здравствуйте, Анна! Очень рада, что рецепты Вам понравились :grin:

  2. Александр Иванов

    Сколько интересных рецептов, спасибо, разнообразие лишним не будет)

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Александр :smile:

  3. Ольга Парфенова

    Уже представила, какая вкуснотища получается,отличный рецептик.

  4. Надежда

    Заготавливаю помидоры на зиму каждый год, ваши рецепты как нельзя кстати, есть из чего выбрать и приготовить вкусные помидоры с чесноком на зиму. Спасибо за подборку простых рецептов.

    1. Ирина Козина (автор)

      Надежда, на здоровье :smile:

  5. Надежда

    Отличные рецепты, есть из чего выбрать.

  6. Анастасия

    Я тоже каждый год закрываю помидоры с чесноком. Раньше тоже запихивала кажду чесночику в помидорку, а потом лениться стала, так просто чеснок кидаю. Маринад делаю сладкий и получаются помидорки — огонь))

  7. Татьяна

    Аппетитно выглядят все помидоры по Вашим, Ирина, рецептам. Верю, что и вкус у них отменный! Спасибо за несложные и такие разнообразные рецепты!

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Татьяна :smile:

  8. Картавцева Елена

    Какое большое количество вкусных рецептов консервации помидоров с чесноком. «Брошу» ссылочку на статью по соц.сетям. Сейчас как раз сезон заготовок.

    1. Ирина Козина (автор)

      Спасибо, Елена :smile:

  9. Ольга

    Какое разнообразие и очень даже в тему. Как раз подыскиваю подходящие рецепты. Понравился рецепт с зелёными помидорами, очень необычно, буду пробовать. Спасибо!

    1. Ирина Козина (автор)

      Ольга, пробуйте на здоровье :smile:

  10. Сергей

    Шикарные рецепты заготовки на зиму помидор с чесноком! То что нужно мне. Спасибо Вам за такой полезный для общества труд. Представляю, скольким людям кроме меня данная статья поможет. Хорошее дело делаете. Сохранил себе данный материал в закладки, чтобы не потерять. Как придет время, буду делать шедевры по вашим рекомендациям. Уверен, все получится как надо. Респект Вам от души!

    1. Ирина Козина (автор)

      Сергей, очень рада, что рецепты Вам понравились :grin:

  11. Наталья

    Отличные варианты помидорных заготовок на зиму. Спасибо, Ирина. А рецепт «Помидоры под снегом» действительно простой, но при этом оригинальный, включая название.)

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Наталья :smile:

  12. Анна

    Помидоры у нас уже можно купить за 40-35 рублей. Так что стоит уже их закатывать. Тем более, что есть такие классные рецепты!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности