Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Доброго времени суток, дорогие гости и постоянные читатели моего блога! Все больше овощей спеют на грядках, а на рынках цены начинают постепенно снижаться. Очень скоро начнется самый сезон заготовок. Поэтому сегодня я хотела бы вас познакомить с самыми вкусными рецептами лечо из болгарского перца с помидорами на зиму.

Думаю, что почти все знакомы с этой закуской и знают какая она получается ароматной и вкусной. Вариантов приготовления очень много и в одной статье всех не напечатаешь. Поэтому давайте остановимся на самых популярных и проверенных рецептах.

Самый вкусный рецепт лечо из перца и помидор

Этот вариант один из самых вкусных на мой взгляд. Однако некоторым не совсем нравится присутствие здесь чеснока, якобы он перебивает естественный аромат овощей. Поэтому добавляйте его по желанию.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Необходимые продукты:

  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • сладкий перец очищенный — 2,5 кг;
  • уксус 9% — 2-3 ст. л;
  • помидоры — 2 кг;
  • сахар — 160-190 гр;
  • лук репчатый — 500-700 гр;
  • соль — 2 ст. л. без горки;
  • перчик горошком — 0.5 ч.л;
  • растительное масло — 160-200 мл.

Перчик нарезаем средними кусочками.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму
https://www.youtube.com/watch?v=0cyvwPO0cXc

Помидоры можно пропустить через соковыжималку, либо перекрутить через мясорубку. Но если вам не нравится присутствие кожуры, в этом случае можно ее удалить обдав томаты кипятком. И измельчить в блендере. Полученный любым из перечисленных способов томатный сок выливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Не забудьте снять пенку. Оставляем вариться около 20 минут. Добавляем сахар, соль, растительное масло и все размешиваем.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Оставляем еще на пару минут повариться и добавляем перец болгарский и горошком, порезанный полукольцами лук.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Все перемешиваем и доводим до кипения. Будем варить лечо 15 минут на медленном огне. После добавляем уксус и порезанный мелко чеснок.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Варим еще 5 минут.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Раскладываем по стерилизованным баночкам и закручиваем крышками.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Затем переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Простой рецепт лечо с помидорами и сладким перцем

Этот рецепт меня привлек своей простотой. Готовится очень быстро и легко, справится даже новичок в этом деле. К тому же здесь нет ничего лишнего, в основные овощи даже не добавляются никакие приправы. Именно такой классический вариант предпочитают многие.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Подготовьте:

  • уксус 9%  — 80 мл;
  • спелые томаты  - 2 кг;
  • масло растительное — 150-170 мл;
  • болгарский перчик — 2 кг;
  • соль — 1 ст.ложка;
  • сахар — 180-200 гр.

Нарезаем помидоры и пропускаем через мясорубку.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму
https://www.youtube.com/watch?v=0GtqPNorppw

Сладкий перчик очищаем от семян и нарезаем крупными дольками.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

В кастрюлю кладем перец, выливаем томатную массу.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Добавляем соль, сахар, масло.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Варим 20 минут. Добавляем уксус и будем варить еще пять минут.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Разлаживаем в простерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Лечо на зиму с перчинкой — пальчики оближешь

Для любителей остренького отлично подойдет этот вариант. Такая пикантная закуска очень быстро расходится и никого не оставит равнодушным. Потому что все, кто ее пробовал, обязательно просят себе рецепт.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Необходимы ингредиенты:

  • уксусная эссенция 70% — 1-1,5 ст.л;
  • помидоры (чтобы вышло перекрученных через мясорубку 3 л);
  • чеснок — головка;
  • сахар — 300 гр;
  • петрушка и укроп — по 1 большому пучку;
  • соль — 3 ст.ложки;
  • сладкий перец — 3-3,5 кг;
  • растительное масло — 3 ст.л;
  • горький перчик — 3 стручка.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму
https://www.youtube.com/watch?v=q-M2WLLtTxQ

Пропускаем помидоры через мясорубку, должно получиться 3 литра. Ставим на огонь и варим полчаса.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Очищенный сладкий перчик нарезаем мелкими кусочками.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Далее порежем чеснок, можно сильно его не измельчать.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Маленькими кусочками режем горький перец.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

После истечения указанного выше времени в томат добавляем соль с сахаром, растительное масло, острый и болгарский перец.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Перемешиваем и варим 10 минут, не забывая помешивать. Далее нарезаем петрушку с укропом.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Добавляем в лечо и кипятим еще 10 минут.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Затем кладем чеснок и вливаем уксусную эссенцию.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Оставляем лечо на медленном огне и начинаем разливать по баночкам, которые заранее были простерилизованы.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Закатываем, переворачиваем и укутываем на ночь.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Лечо из болгарского перца с морковью и луком

Еще один рецепт невероятно вкусной закуски на зиму, только уже с добавлением моркови и лука. Обязательно попробуйте.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Подготовьте необходимые продукты:

  • перец душистый горошком — 5 шт;
  • сладкий перчик — 1 кг;
  • лавровый лист — пару штук;
  • помидоры — 1 кг;
  • уксус 9% — 2 ст. л;
  • лук — 400 г;
  • соль — 1 ст. л;
  • морковь — 400 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • сахар — 100 гр.

У помидор вырезаем плодоножки, нарезаем их небольшими дольками и измельчаем блендером.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму
https://www.youtube.com/watch?v=rRefLuSDfGE

Ставим полученную томатную массу на плиту, добавляем душистый перчик горошком, соль, лавровые листики и сахар.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

После закипания будем варить 20 минут, периодически помешивая. В это время мелко порежем лук.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Морковь натрем на крупную терку.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Болгарский перчик очищаем от семян и плодоножки, нарезаем брусочками.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Лук с морковкой обжарим на масле до золотистого цвета.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Из кастрюльки с томатным соком достаем лавровые листики, они нам больше не понадобятся. И кладем к помидорам обжаренный лучок с морковью и маслом. Добавляем также сладкий перец.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Перемешиваем, накрываем емкость крышкой и доводим до кипения. Затем крышку снимаем и тушим около 20 минут. Добавляем уксус, перемешиваем и не снимая с огня раскладываем по стерилизованным баночкам. Закручиваем крышками.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Лечо из сладкого перца и помидор без уксуса

Ну и напоследок хотелось бы вас познакомить с этим замечательным и очень простым рецептом, в котором мы не будем использовать уксус. Это несомненно оценят все его противники. Да я и сама стараюсь часть заготовок делать без уксуса, поэтому и собираю себе в копилочку такие вот рецетитки.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Ингредиенты:

  • соль — 2 ст. ложки;
  • томаты — 2,5 кг;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • болгарский перчик (желательно разных цветов) — 3 кг;
  • сахар — 200 гр.

Томаты перекрутим через мясорубку. Очищенный от семян перчик нарезаем соломкой.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму
https://www.youtube.com/watch?v=kHAbRdlIw8M

Томаты выливаем в кастрюлю, ставим на плиту и добавляем к ним соль, сахар, растительное масло.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Размешиваем,  доводим до кипения и выкладываем сюда перец.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Опять ждем пока все закипит и варим 15-20 минут.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Переливаем готовое лечо в стерилизованные банки, закручиваем крышками и сразу переворачиваем.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Накрываем полотенцем и оставляем их до полного остывания. Хранить такие заготовки следует в прохладном месте. Такую закуску еще можно будет добавлять в качестве заправки к некоторым первым блюдам.

Как видите лечо из болгарского перца с помидорами на зиму приготовить совсем не сложно. Выбирайте наиболее понравившийся вам рецепт и не забудьте поделиться вашими впечатлениями.

На этом все, уважаемые читатели. Готовьте на здоровье, делитесь с друзьями, добавляйте статью в закладки и заходите почаще. Всем пока.

Читайте также:

  1. Помидоры на зиму — самые вкусные рецепты «пальчики оближешь»
  2. Польза перца болгарского для организма человека
  3. Как нужно правильно стерилизовать стеклянные банки и крышки для консервирования
  4. Кабачковая икра на зиму: самые лучшие рецепты
А какой рецепт лечо вам понравился больше всего?
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Комментарии: 18
  1. Ольга

    Ещё один рецепт без уксуса будет в моей копилочке, обязательно приготовлю. Просто, вкусно и полезно, думаю, что и ребёнку такое лечо вполне можно давать.

  2. Максим

    Ирина, вы своими рецептами умеете разжигать аппетит даже после очень плотного приема пищи. Мне очень понравились рецепты лечо с помидорами и болгарским перцем. Это вообще королевские овощи и конечно, они будут вкусными если правильно приготовить заготовки на зиму. Спасибо за очень подробные, как всегда, рецепты.

    1. Ирина Козина (автор)

      Максим на здоровье :smile:

  3. Ольга

    Лечо — одна из любимых и самых популярных заготовок в моей семье, но в этом году пока ещё его не готовила, так как из-за специфической погоды все созревает позже, чем обычно. Ваши рецепты возьму себе на заметку и может быть попробую сделать лечо по-новому. Спасибо!

    1. Ирина Козина (автор)

      Ольга попробуйте конечно, на здоровье :smile:

  4. Татьяна

    Я тоже так готовлю лечо, как в первых трёх рецептах, очень вкусно получается. А вот без уксуса ещё не пробовала делать, теперь приготовлю и такие. Ира, спасибо за простые, подробные и доходчивые рецепты!

    1. Ирина Козина (автор)

      Пожалуйста, Татьяна ;-)

  5. Мария

    Какая полезная подборка рецептов и каждый рецепт по своему хорош! Сейчас как раз начинается пора заготовок на зиму и ваша статья очень вовремя. Можно будет каждый рецепт брать и по очереди готовить, а потом дегустировать. Какая закуска понравится больше всех, ее и закатывать на зиму.

  6. Картавцева Елена

    Овощное лечо... м-м-м, как же вкусно зимой открыть баночку!

    Спасибо за чудесные рецепты лечо из болгарского перца.

    1. Ирина Козина (автор)

      Елена, на здоровье :smile:

  7. Дарья

    Я вот с морковью и луком тоже так же готовлю Вкусняшка невероятная! Всем советую!

  8. Елена

    Люблю лечо с помидорами и болгарским перцем. Так приятно зимой достать баночку и получить удовольствие от вкуса этого блюда. Спасибо за разные рецепты. Попробую разнообразить блюдо. ;-)

    1. Ирина Козина (автор)

      Елена, пробуйте на здоровье :smile:

  9. Илья Иванов

    Знакомая консервация. Покупали раньше в магазине, теперь тоже сами понемногу делаем. Отличные варианты описали!

  10. Ирина и Игорь

    Обожаем лечо. И ваши рецепты очень кстати. Спасибо! Постараемся воспользоваться каким-нибудь. Получится, без всяких сомнений, лучше чем купить в магазине... :grin:

    1. Ирина Козина (автор)

      Рада была помочь :smile:

  11. Маргарита

    Готовим по рецепту без уксуса уже много лет! Всегда получается и долго стоит) большое спасибо за новые интересные рецепты!

    1. Ирина Козина (автор)

      Маргарита, на здоровье, мы тоже очень любим рецепты без уксуса :grin:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности