Джем из клубники на зиму — простые пошаговые рецепты

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости блога! Клубника – любимая ягода многих с детства. Многие помнят, как рвали ее на огороде у бабушек и дедушек, а потом наслаждались, сидя где-нибудь в лесу или на сеновалах. Сейчас же клубника более доступна круглогодично.

Но некоторые хозяйки, предпочитающие натуральность, предпочитают с лета заготавливать ягоду на зиму в различных состояниях. Например, в виде джема. Но его умеют готовить, к сожалению, не все. А ведь джем из клубники на зиму – это источник полезных микроэлементов, а также способ напомнить о жарких летних деньках.

Немного интересных фактов о клубнике

Перед тем, как приступать к разбору интересных рецептов, можно изучить подробнее некоторые факты о ягоде. Из которой, собственно, и будет изготавливаться варенье:

  1. Врачами установлено, что регулярное употребление клубники способствует естественному отбеливанию зубной эмали.
  2. Среди косметологов полезна клубничная маска для лица. Она способствует уменьшению количества морщин, снижению процессов старения и восполнения естественного баланса коллагена.
  3. Некоторые используют ягоду в роли сильного афродизиака.
  4. В ней содержится большое количество витамина С. Которым также богаты цитрусовые семейства.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Данные факты, скорее всего, еще больше сподвигли к тому, чтобы освоить рецепты приготовления варенья.

Простой клубничный джем с пектином

Данный рецепт считается одновременно и достаточно простым, и просто невероятно вкусным дополнением к любому завтраку или обеду.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • клубника свеж. – 1 кг.;
  • сахар – 0,5 кг.;
  • пектин – 20 гр.

По желанию можно внести цедры цитрусовых и прочие добавки для того, чтобы разнообразить итоговый вкус.

Способ приготовления:

Свежую клубнику в указанном количестве промыть, очистить от хвостиков и сложить в отдельную емкость.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=lGFQs1_u9Rg

Далее на глаз половину высыпать в кастрюлю и, с помощью погружного миксера превратить ее в состояние пюре.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Остальную ягоду нарезать произвольными кусочками.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Далее смешать в сухом виде пектин и сахар. Если сделать это на любом другом этапе, то пектин возьмётся комками и будет выглядеть как минимум не эстетично. Затем сахар и всю клубнику с пектином нужно соединить в одной емкости и поставить на плиту, не добавляя лишней воды.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

На среднем огне проварить массу до закипания, после чего варить еще в течение не более 3 минут.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

В процессе приготовления джема подготовить банки для хранения. Крышки прокипятить, а сами емкости тщательным образом простерилизовать. Готовый джем разлить по банкам.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Данный рецепт готовить просто, а в результате получается густой и насыщенный по цвету джем, который не стыдно подать как семье к завтраку, так и гостям.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Джем из клубники «пятиминутка» без желатина

Поделюсь с вами опробованным рецептом быстрого приготовления лакомства. Всего час возни на кухне, учитывая время на чистку ягод и подготовку тары и несколько баночек ароматного десерта готовы. Итак, приступаем.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Для приготовления потребуется:

  • клубника (годится даже слегка помятая или мелкая) – 1 килограмм,
  • сахарный песок – 1 килограмм,
  • кислота лимонная – примерно 1/8 чайной ложки.

А готовить наш джем мы будем в сковороде с толстым дном и высокими стенками.

Подготовленные чистые ягоды измельчаем в блендере вместе с сахаром. Сразу добавляем лимонную кислоту. Выкладываем в сковороду, доводим до кипения и варим, интенсивно перемешивая, пять минут. Пену снимать не нужно. Если всё пюре у вас не поместилось, сделать это можно за несколько заходов.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=Lxy0wc6OEwM

Одновременно с варкой джема стерилизуем в микроволновой печи стеклянную тару. Для этого наполняем баночки водой, буквально на донышке, отправляем в камеру на одну минуту, чтобы жидкость закипела и образовала пар. Крышки просто обдаем кипятком, этого вполне достаточно.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Горячую сладкую массу выкладываем в тару, закручиваем, ставим до остывания.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Клубничный джем с агар-агаром

Агар-агар – это универсальная замена для желатина. Поскольку не все переносят традиционный загуститель, есть его растительный аналог. Рецепт с агар-агаром, к тому же, добавляет пикантности основному вкусу джема.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • свежие ягоды клубники – 1 кг;
  • сахар – 0,6 кг.;
  • очищенная вода – 50 мл.;
  • агар-агар – 2 ч.л.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=WF8LC9lpSVw

Способ приготовления:

Ягоды клубники хорошенько промыть, пересыпать в отдельную емкость, предварительно удалив ножки. Далее с помощью погружного блендера измельчить до состояния пюре.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Пюре перелить в кастрюлю, где будет, в дальнейшем, вариться джем. Затем туда же всыпать сахар в указанном количестве, тщательно перемешать. Смесь из клубники и сахара оставить нагреваться в комнатной температуре приблизительно на 2 часа.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Спустя 2 часа поставить кастрюлю на огонь, периодически помешивая довести до кипения. Далее добавить разведенный в воде агар-агар и варить на среднем огне 20 минут. При необходимости с джема снимать пенку в процессе варки.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

После того, как джем будет готов, разлить его в подготовленные емкости, которые перед этим простерилизовать. А крышки проварить. Банки переворачиваем и даем остыть при комнатной температуре.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Клубничное лакомство готово.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Джем из клубники без варки

Данный простой рецепт довольно популярен и справится с ним даже начинающая хозяйка. Его особенность в том, что он не потребует дополнительной варки ягод. А значит, клубника сохранит все свои полезные свойства в первозданном виде.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • клубника свежая – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.;
  • медицинский спирт – 50 мл.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=LZU__z_54uo

Способ приготовления:

Ягоды очистить, промыть и удалить верхушки. Засыпать их в отдельную емкость. Туда же, к клубнике, добавить сахар.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

При помощи блендера тщательным образом взбить сахар с клубникой до получения однородной консистенции массы.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Далее джем разлить по стерилизованным баночкам.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Для тех, кто джем хранит в погребах, можно обезопасить продукт от микробов, залив туда спирта. Берем ½ ч. ложки на банку и поджигаем спичкой. Пусть спирт немного прогорит и закручиваем крышками.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Если же он будет храниться в холодильнике, просто закрутить стерилизованными крышками.

Рецепт клубничного джема с желфиксом

Данный рецепт очень простой, благодаря которому джем получается красивого яркого цвета и действительно очень вкусным.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • свежая клубника – 1 кг.;
  • желфикс 2:1 – пакет (20 гр);
  • сахар – 500 г.;
  • лимонная кислота – 2 щепотки.

Способ приготовления:

Ягоды промываем, очищаем от хвостиков и измельчаем при помощи блендера.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=9pNk478dH9s

Желфикс смешиваем с 2 ст.л. сахара, взяв его из общей массы.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Клубничную смесь переливаем в кастрюлю, в которой будет вариться джем. Высыпаем желфикс с сахаром и перемешиваем.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения. Снимаем пенку и добавляем лимонную кислоту.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Затем высыпаем оставшийся сахар и перемешиваем. Ставим на огонь и после закипания варим не более 5 минут.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Разливаем джем по банкам, которые заготавливаются уже по стандартной схеме, известной всем хозяйкам. Закупориваем чистыми крышками и переворачиваем.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Даем полностью остыть.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Как приготовить джем из клубники с желатином?

Любители блинчиков, оладий и прочей выпечки, несомненно, предпочтут варенью всевозможные джемы. По этому рецепту у вас получится вкусный и густой джем.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Нам понадобится:

  • сахар – 500 гр;
  • вода – 50 мл;
  • клубника – 600 гр;
  • желатин – 1 ч.л.

Подготовим ягоду, помыв ее и удалив хвостики. Некачественную клубнику использовать не следует.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=Z5ZGDeg74I4

Засыпаем сахаром и измельчаем любым удобным способом.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Сладкую массу ставим на огонь и доводим до кипения, периодически помешивая деревянной лопаткой. Варим около 20 минут.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Растворяем в теплой воде желатин, чтобы не осталось крупинок. И когда джем проварился указанное время, вливаем в него тонкой струйкой желатин, постоянно помешивая.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Варим еще 5 минут и раскладываем по подготовленным заранее чистым баночкам.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Закручиваем крышками, переворачиваем и даем полностью остыть. Хранить такое лакомство нужно в прохладном месте.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Несколько секретов приготовления джема

Конечно, существуют простые рецепты приготовления джема. Все они более-менее универсальны. Однако, есть несколько базовых лайфхаков и секретов, которые значительным образом помогут облегчить быт молодым хозяйкам и научиться готовить действительно идеальный конфитюр из любых ягод. В том числе и из клубники:

  • если хозяйки не хотят допускать появления накипи при длительной варке лакомства, можно добавить вне рецепта кусочек маргарина или сливочного масла;
  • перед тем, как добавлять сахар в ягоды нужно убедиться, что кожа основных плодов в достаточной степени размягчилась. Если сахар добавить слишком рано, она так и останется слишком твердой, а сам джем не обретет той нужной консистенции;
  • перед тем, как закатать получившееся клубничное угощение в банки, необходимо его охладить в течение максимум 15 минут. Помимо упрощения процесса он еще более загустеет после охлаждения;
  • джем, по общепринятым стандартам, обычно варят на очень медленном огне. При этом нужно постоянно помешивать его, чтобы не прилип к кастрюле;
  • перед тем, как закатать конфитюр на зиму, банки обычно тщательно стерилизуют, а крышки варят. Таким образом, не только обеспечивается герметичность, но и убиваются всевозможные бактерии.

Джем из клубники на зиму - простые пошаговые рецепты

Такие полезные советы могут помочь приготовить вкусное лакомство не только из клубники, но и из других сортов ягод и грамотно закатать его на зиму.

Как можно убедиться, джем из клубники на зиму может стать полезным источником витамина С и летнего настроения. А готовить его проще простого.

Если рецепты вам понравились, делитесь ими с друзьями. До новых кулинарных встреч!

А какой рецепт клубничного джема вам понравился больше всего?
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 14
  1. Сергей

    Шикарная статья с рецептами приготовления на зиму клубничного джема! Именно это я и искал в поиске. Очень рад, что попал к Вам. Все четко и по делу описано. Сохранил себе статью, чтобы не потерять. Буду по вашим рекомендациям скоро заготавливать. Уверен, все выйдет как надо. Респект Вам от души.

    1. Ирина Козина (автор)

      Сергей, готовьте на здоровье :smile:

  2. Татьяна

    Умм, аж слюнки потекли от такого красочного вида клубничного лакомства. Люблю клубнику, скоро появится на грядках и базарах. Обычно варю из клубники «пятиминутку». Теперь попробую приготовить по Вашим рецептам. Спасибо, Ирина, за интересные лайфаки, возьму их на заметку.

    1. Ирина Козина (автор)

      Рада была помочь, Татьяна :smile:

  3. Ольга Парфенова

    Какой же он аппетный и ароматный!!

  4. Юля

    Спасибо за заметку о секретах его приготовления. А то бывает готовлю джем и не всегда получается.

    1. Ирина Козина (автор)

      Рада была помочь, Юля :smile:

  5. Наталья

    Что может быть привлекательней, ароматней, аппетитней зимой к чаю, чем клубничный джем, приготовленный собственноручно!? Спасибо за отличную подборку рецептов его приготовления.

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Наталья :smile:

  6. Надя

    Скоро уже и у нас пойдет клубника, насажали ее в прошлом году много ( около 200 кустов) поэтому ждем большого урожая))) спасибо за рецепты, думаю мне они пригодятся

    1. Ирина Козина (автор)

      Надя, на здоровье :smile:

  7. Ирина

    Спасибо за нужные мне рецепты клубничного джема. Клубника уже наливает свои ягодки.

    1. Ирина Козина (автор)

      Пожалуйста, Ирина :smile:

  8. Максим

    Мы чаще всего готовим клубничное варенье. Теперь, думаю, обязательно приготовим и джем из клубники. Благо, что есть множество достаточно простых рецептов приготовления этого сладкого лакомства. Прекрасно подойдет, например к чаепитию с оладьями или свежим хлебом.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности