Песочное домашнее печенье — как приготовить быстро в духовке

Если не хочется идти в магазин, а что-то сладенькое к чаю или к кофе просится, печенье — универсальный вариант. Сегодня я пошагово расскажу вам, как приготовить песочное печенье домашнее. Приготовить несложно — выпечка понравится всем, кто только знакомится с кулинарией, испечь сможет даже начинающий кулинар.

У песочного теста есть один нюанс: из-за большого количества масла или маргарина оно очень быстро тает в тепле, поэтому долго держать или разминать его руками не советую. Лучше быстрее взяться за скалку.

Рецепты я собрала самые разные. Если любите сладкое с кислинкой, попробуйте домашнее печенье на сметане или с начинкой из варенья. Классический рецепт подойдет всем. В тесто можно добавлять, на ваш вкус, все, что угодно.

Количество сахара во всех рецептах указано для средней сладости. В зависимости от ваших предпочтений, можете его уменьшить или увеличить.

Песочное печенье на сливочном масле

По этому рецепту получается очень нежное песочное печенье. Вкус — совсем, как в детстве, во рту буквально тает.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Вам понадобится:

  • 130 г сливочного масла,
  • 80 г сахара,
  • 1 желток,
  • 3 ст.л. майонеза,
  • 300 г муки,
  • 2/3 чайной ложки разрыхлителя,
  • щепотка соли,
  • щепотка ванилина.
Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке
https://www.youtube.com/watch?v=tbV4_z0NMJE

Из такого количества ингредиентов получает примерно 35 небольших печенек.

Сливочное масло разотрите с сахаром, солью и ванилином до однородной массы.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

К массе добавьте желток и майонез и тщательно перемешайте. На этом этапе сахар должен полностью раствориться.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Половину объема муки просейте с разрыхлителем, размешайте. Оставшуюся половину всыпайте постепенно.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Тесто должно получиться очень мягким, при надавливании пальцем не восстанавливать форму. Накройте пленкой и уберите в холодильник примерно на 20 минут.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Достаньте охлажденное тесто и разделите на две части, так их удобнее раскатывать, чем все тесто разом. Каждую раскатайте в длинную колбаску, не очень толстую.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Нарежьте на небольшие кусочки, которые затем выложите на застеленный пергаментом противень.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Запекайте в течение 15-ти минут в духовке, разогретой до 180-ти градусов, пока не зарумянятся.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Посыпьте сахаром в качестве украшения.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Печенье получается рассыпчатое и невероятно вкусное. Приятного чаепития!

А вы покупаете печенье в магазине или предпочитаете готовить сами?

Рецепт печенья на сметане

Мягкое внутри, нежное печенье. Не слишком сладкое, за счет сметанной кислинки. Улетает очень быстро!

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Ингредиенты:

  • 350 г муки,
  • 80 г сахара,
  • яйцо,
  • 100 г сметаны,
  • 100 г сливочного масла,
  • 0,5 ч.л. корицы,
  • щепотка соли,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • 0.5 ч.ложки ванильного сахара.

Масло заранее достаньте из холодильника, нужно, чтобы оно было мягкое.

Просейте муку в миску, к ней добавьте соль, ванильный и обычный сахар, корицу, соду и разрыхлитель.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке
https://www.youtube.com/watch?v=v81yqE8Yeeo

Добавьте к смеси размягченное мягкое масло и вилкой перетрите. Получится масляно-мучная крошка.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

В нее разбейте яйцо, выложите сметану (у меня 20%).

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Смешайте и замесите тесто руками до однородной массы. Тесто получится мягкое. Накройте его пакетом или пленкой и уберите в холод на час.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Включите духовку на 200 градусов заранее, нарезать тесто — дело быстрое. Достаньте его из холодильника и выложите на присыпанный мукой стол. Раскатайте в лепешку толщиной 30 мм.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Из лепешки вырежьте печеньки с помощью специальной формы. Если такой формы нет, можно взять стакан подходящего диаметра или вырезать ножом, если хотите какую-то особую форму.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Не выкладывайте сырое печенье слишком близко, при запекании оно расползется и может слипнуться.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Выпекайте минут 15-20, в зависимости от размера.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Приятного аппетита!

Читайте также: Миндальное печенье из миндальной муки в домашних условиях

Песочное печенье с вареньем

Это печенье можно, конечно, назвать и пирогом, так как готовится оно сразу в большом размере, а потом нарезается. Главное, что это печенье-пирог отлично подходит к чаю, а варенье делает обыкновенное песочное тесто гораздо вкуснее.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Ингредиенты:

  • 200 г сахара,
  • 250 г маргарина или сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 550 г муки,
  • чайная ложка разрыхлителя,
  • 300 г варенья или джема,
  • ½ ч.ложки соли.

Варенье берите любое, какое вам нравится. С сахарным тестом хорошо сочетается варенье с кислинкой, но и сладкое, например, клубничное, хорошо впишется.

Сливочное масло или маргарин растопите и дайте немного остыть.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке
https://www.youtube.com/watch?v=JcR3_5_HWzI

Добавьте яйца, сахар и соль, взбейте венчиком.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

В полученную смесь добавьте разрыхлитель и частями просеянную муку.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Мешайте сначала венчиком, затем — руками.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Отделите третью часть от полученного теста, заверните в пакет и уберите в морозильную камеру на 15-20 минут.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Оставшуюся большую часть теста раскатайте скалкой по противню, застеленному пергаментной бумагой, сделайте бортики.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Выложите варенье или джем и распределите по тесту.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Охлажденный меньший кусок теста натрите сверху на крупной терке.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовое печенье нарежьте на порционные кусочки.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Вкусный десерт готов, приятного чаепития!

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Песочное печенье на маргарине

Еще один рецепт печенья с маргарином. Простые ингредиенты, готовится недолго. Если ждете гостей, можете по-быстрому приготовить эту сладость, вместо того, чтобы идти в магазин.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Вам понадобится:

  • 250 г маргарина,
  • 3 яйца,
  • 150 г сахара (можно поменьше, если не очень любите сладость),
  • 300-350 г муки,
  • чайная ложка соды или разрыхлителя,
  • ванилин для аромата.
Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке
https://www.youtube.com/watch?v=gOl8CTUc5Fw&t=723s

Маргарин заранее достаньте, чтобы он успел размягчиться. В тесто можете добавить что-то на свой вкус: изюм, орехи.

Яйца с сахаром взбейте в глубокой миске, до полного растворения песка.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Туда же добавьте маргарин. Сразу нарезайте его кусочками, чтобы было удобнее разминать. Если маргарин не успел достаточно размягчиться, можно натереть его на терке.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

В смесь добавьте ванилин, разрыхлитель и начинайте небольшими порциями вводить муку.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Тесто получается мягкое и эластичное. Разделите его на две части, так будет удобнее работать.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Раскатайте в лепешку толщиной примерно в полсантиметра.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Нарежьте ее любой формы, у меня для этого есть специальный фигурный нож. Можно вырезать стаканом.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Разложите печенюшки на противень, выложенный пергаментом или, как у меня, силиконом. Не выкладывайте их слишком близко друг с другом, при выпекании они увеличатся в размерах.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

В духовке держите около 20-ти минут при температуре 180 градусов, пока печеньки не станут золотистыми. Можно посыпать сахарной пудрой, если есть желание.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Приятного аппетита!

Рецепт песочного печенья с прослойкой

Интересное печенье, не похоже на другие рецепты. Готовится оно немного дольше, чем остальные, но не сложнее. Да и выходит не менее вкусное!

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Ингредиенты:

  • 670 г муки,
  • 0.5 ч.ложки соды,
  • ¼ ч.ложки соли,
  • 250 г сливочного масла,
  • 200 г сметаны (20%),
  • 150 г сахара,
  • 50 г любых орехов,
  • яйцо.

Из такого количества получается 20-22 печенюшки.

Масло из холодильника достаньте заранее, чтобы оно было мягким.

В глубокую миску просейте 500 г муки с содой, туда же добавьте соль.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке
https://www.youtube.com/watch?v=Dsiru1s9TNk

Размягченное сливочное масло (200г) перетрите с сухой смесью в однородную крошку.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Добавьте сметану.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Соберите крошку в плотный комок. Сначала она будет рассыпаться, но скоро все получится. Накройте тесто и уберите в холодильник на 20 минут.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Теперь приступим к приготовлению прослойки. 170 г муки смешайте с сахаром.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Добавьте 50 г мягкого сливочного масла. Снова перетрите руками в крошку.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Орехи (у меня арахис) обжарьте, а затем раскрошите в мелкую крошку. Сделать это можно, засыпав орехи в пакет и пройдясь по пакету скалкой.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Белок отделите от желтка, и то, и другое взболтайте с небольшим количеством воды.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

За это время тесто успело охладиться. Для удобства разделите кусок на две части, каждую раскатайте в прямоугольник размером примерно 30 на 40 сантиметров.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Смажьте прямоугольник белком, чтобы начинка лучше прилипала и распределите половину орехово-мучной смеси по тесту, оставив один край без начинки.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Заверните рулет, немного придавите его, делая более плоским.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Смажьте поверхность желтком и по диагонали порежьте рулет на кусочки.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Разложите печенье по застеленному пергаментом противню, смазывать бумагу не нужно.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Повторите все действия с оставшейся половиной теста и начинки. Последней, кстати, можно немного оставить, чтобы присыпать печенья сверху, как украшение. Духовку разогрейте заранее до 180-ти градусов. Выпекайте 30 минут, пока не подрумянится.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

Такое домашнее песочное печенье получается хрустящим, подходит для любого чаепития.

Песочное домашнее печенье - как приготовить быстро в духовке

В начинку можно добавить варенье, если вам хочется добавить фруктовый или ягодный вкус. Приятного аппетита!

Видео рецепт праздничного печенья с джемом

А напоследок в этом видео посмотрите еще один вариант приготовления печенья с джемом. Благодаря оригинальному оформлению оно отлично подойдет к подарочному набору в новогодние, рождественские или другие праздники.

Вот такие простые вкусные рецепты песочного печенья в домашних условиях я для вас собрала. Если любите готовить печенье, советую приобрести специальные формочки. В магазинах продаются самые разные: красивые, смешные или тематические, например, новогодние.

Готовьте с удовольствием!

Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 14
  1. Александр Иванов

    Спасибо за рецепты!) Домашнее приготовление самое лучшее и самое вкусное!)

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Александр :smile:

  2. Картавцева Елена

    Рядом с домом магазин, где продают собственную выпечку. Иногда покупаю у них печеньки под названием «Домашнее» с изюмом. Иногда, когда лень матушка отступает, пеку сама. Спасибо за такое большое количество замечательных рецептов. Мне приглянулось печенье с орехами.

    1. Ирина Козина (автор)

      Елена, очень рада, что рецепты Вам понравились :smile:

  3. Анна

    Давно я не пекла печенье. Прочла Вашу статью и захотелось приготовить печенье рулетики с орехами. Очень мне этот рецепт приглянулся!

  4. Наталья

    Хоть сейчас и огромный выбор кондитерских изделий, все же с домашней выпечкой ничто сравниться не сможет. Один только аромат по всему дому чего стоит!)

  5. Ольга

    Довольно часто балую своих домашних различным печеньем. Однако всегда хочется попробовать что то новенькое. Понравилось печенье с прослойкой. Такое я ещё не готовила. Благодарю за рецепт.

    1. Ирина Козина (автор)

      Ольга, готовьте на здоровье :smile:

  6. Галина

    Такое разнообразие рецептов очень радует, и зачем покупное… домашнее печенье гораздо вкуснее. Особенно понравились рецепты с ореховой прослойкой и вареньем, спасибо за вкусные рецепты выпечки.

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Галина :smile:

  7. Галя

    Вкус домашнего печенья помню с детства, бабушка постоянно пекла, после них магазинные уже не лезли, какими мы они суперсвежими не были. Надо бы напечь к праздникам да побольше, потому как не только детвора сметет, но и взрослые гости не откажутся.

  8. Светлана

    Вкусное и красивое печенье. Спасибо за рецепты!

    1. Ирина Козина (автор)

      Светлана, очень рада, что рецепты Вам понравились :smile:

  9. Елена Хуторная

    Я тоже люблю песочное тесто, хорошее из него получается и печенье, и пироги открытые с вареньем или свежими ягодами ))) Классные рецепты!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности