Салат с грецкими орехами — простые и вкусные рецепты

Приветствую, дорогие читатели! Недавно пришлось угощать гостей, и ломать голову, чем же их таким удивить. Была большая проблема касаемо салатов. Обычные оливье и рыба под шубой уже всем надоели. Хотелось чего-то оригинального, и в то же время сытного и полезного.

А раз полезное, значит с овощами. И выбор пал на салат с грецкими орехами. Оказалось, существует множество рецептов подобных салатов. Я решила выбрать и опробовать самые вкусные и доступные варианты. О чем с вами сейчас и поделюсь.

В салатах с грецкими орехами есть один большой подвох – они очень калорийные. Несмотря на то, что орехов используется мало, есть риск переборщить с калориями. Поэтому нужно очень аккуратно выбирать составляющие салата, и другие блюда.

Еще один момент касается того, как выбрать грецкие орехи. Обязательно пробуйте их. Если чувствуете горечь, не берите, значит, орехи старые. Не стоит так же брать орешки на рынках, где они лежат открытые рядом с другими продуктами и специями. Они очень хорошо вбирают в себя ароматы и вкусы.

И дома храните такие продукты в закрытых упаковках. И на всякий случай, принеся домой, положите на полчаса в морозильник. Это поможет избавиться от возможных вредителей.

Грузинский салат с ореховой заправкой

Это рецепт очень простого и быстрого в приготовлении салата со свежими помидорами и огурцами. Здесь делается нежная ореховая заправка. Такая закуска никого не оставит равнодушным. А продукты максимально доступные в осеннее время года.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Для приготовления возьмите:

  • помидоры – 3 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 60 гр.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яблочный или винный уксус – 2 ст. л.;
  • кинза – пучок;
  • соль – по вкусу;
  • лук – ½ головки;
  • перец чили – по желанию.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=8TRHb5VW2l4&t=4s

Начнем с заправки для салата. Для этого прогреваем орехи в духовке 10-15 минут при температуре 170 градусов. И пока они еще не остыли, измельчаем в блендере до мелкой крошки.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Здесь важно, чтобы начало выделяться масло.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Далее мелко режем зелень. Ее должно быть много. Если не любите кинзу, разбавьте ее петрушкой или замените полностью.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Хорошо перемешиваем измельченные орехи и зелень, заливаем винным уксусом.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Лук режем тонкими перьями и отправляем к заправке.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Огурцы режем полукольцами.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Помидоры надрезаем и заливаем кипятком, чтобы снять шкурку.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Режем их тонкими дольками и перекладываем в салат. Сюда же выдавливаем чеснок.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Все аккуратно перемешиваем, добавляем соль и острый перец по вкусу. Салат готов. Подаем в широкой тарелке в охлажденном виде.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Салат «Ацецили»

Название этого салата переводится с грузинского, как «растрепанный». А все потому, что ингредиенты рвутся руками. Это один самых вкусных и оригинальных салатов, которые я когда-либо ела. Обязательно приготовьте его для праздничного стола. Его острый пряный вкус никого не оставит равнодушным.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Вам понадобится:

  • куриная грудка копченая – 400 гр.;
  • баклажаны – 3 шт. (700 гр);
  • сладкий болгарский перец – 3 шт. (500 гр);
  • лук репчатый – 1 шт. (150 гр);
  • грецкие орехи – 120 гр.;
  • аджика – 2 ч. л.;
  • зелень (кинза, петрушка) – пучок (40 гр);
  • чеснок – 4 зубчика;
  • хмели-сунели – 2 ч. л.;
  • острый перец чили – по вкусу;
  • зерна граната – 50 гр.;
  • гранатовый сок – по вкусу;
  • винный уксус красный – 5 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Овощи нужно запечь в духовке до готовности. Для этого на противень расстилаем пергамент, кладем туда баклажаны и перцы, делаем в них по одному проколу ножом и отправляем на 30 минут при 200 градусах запекаться.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=Jp0Eb9iY8AA&t=22s

В это время режем лук тонкими полукольцами, заправляем его винным уксусом и аджикой. Хорошо перемешиваем.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Берем копченую куриную грудку, разрезаем ее пополам. И руками делим на мелкие волокна. Отправляем к луку.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Далее режем острый перец столько, сколько считаете нужным. Можно от него совсем отказаться, если не любите острое.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Теперь берем полиэтиленовый пакет. Засыпаем туда орехи, и с помощью скалки измельчаем их. Ореховую крошку добавляем в салат.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Режем зелень и все соединяем.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Настала очередь запеченных овощей. Перец очищаем от кожуры и семян, режем соломкой.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Баклажаны также чистим от шкурки и разделяем на длинные волокна руками. Отправляем их в посуду.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Добавляем хмели-сунели, выдавливаем чеснок, поливаем гранатовым соком по вкусу.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Все хорошенько перемешиваем, и оставляем на 10 минут.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Засыпаем гранатовыми зернами. Колоритный грузинский салат готов к подаче. Он получается сытным и полезным.

Слоеный салат с грибами и курицей

Этот рецепт хорошо подходит для приготовления салата на праздничный стол. Благодаря слоености, он похож на торт. А посыпка из жаренных грецких орехов придает закуске вкус торжественности.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Вам потребуется:

  • отварная куриная грудка – 200 гр.;
  • яйца куриные вареные – 4 шт.;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • майонез – по вкусу;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • шампиньоны – 10 шт. средних;
  • лук – 1 шт;
  • несколько веточек зелени для украшения.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Каждый ингредиент натираем или режем в отдельную посуду. Но можно и сразу собирать салат, чтобы не использовать лишнюю посуду. Сначала куриное мясо режем кубиками, либо вручную делим на волокна.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Лук режем тонкими кубиками. Грибы нарезаем тонкими пластинками. Обжариваем лук и шампиньоны, солим в процессе.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Орехи нужно обжарить на сухой сковороде в течение 2-3 минут. Затем трем на крупной терке яйца и сыр.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Теперь берем плоскую тарелку и разъемную форму. Она нужна, чтобы получились ровные бортики. Первым слоем делаем грудку, хорошо утрамбовываем. Каждый слой мы промазываем майонезом.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Далее идут грибы с луком.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Затем яйца.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Следующий слой – грецкие орехи. Их нужно немного размять, но не сильно. Мелкая крошка нам не нужна. Ну и 7-8 штук можно оставить для украшения.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Последним идет сыр. Выкладываем его сверху и разравниваем вилкой.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Остается только украсить салат оставшимися грецкими орехами и веточками зелени.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Такая закуска получается очень вкусной и нежной, с ярким ореховым вкусом. Но сам по себе этот куриный салат довольно калорийный.

Салат со свеклой и черносливом – очень простой рецепт

Этот салат на слуху у всех. Но он считается повседневным блюдом, поэтому редко готовится на праздники. Хотя при красивой подаче, он тоже имеет место быть. Салат полезный, очень вкусный и не слишком калорийный. Особенно, если майонез заменить нежирной сметаной или йогуртом.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • свекла небольшая – 1 шт.;
  • чернослив – 100 гр.;
  • орехи грецкие – 0,5 стакана;
  • майонез или сметана по вкусу.

Сначала измельчаем орехи. Можно просто покрошить ножом. А удобнее и быстрее всего положить в пакет, или накрыть пищевой пленкой и прокатать скалкой.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=VUqyNCOzIDA&t=23s

Чернослив промываем и сушим. Нарезаем мелкими кубиками.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Свеклу отвариваем, режем небольшими кубиками, либо трем на терке.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Заправляем майонезом и перемешиваем.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Вот и весь процесс приготовления. Осталось положить в красивую салатницу и украсить.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Салат «Дамский каприз»

Это одна из интерпретаций данной закуски. На мой взгляд, такой салат хорошо подходит на праздничный стол. Он не приедается и всегда съедается первым. Количество продуктов дано из расчета на 2 порции, поэтому по своему усмотрению можете увеличить пропорции.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Вам потребуется:

  • ветчина – 200 гр.;
  • яйцо отварное – 2 шт.;
  • огурцы свежие – 200 гр.;
  • чернослив – 80 гр.;
  • грецкие орехи – 80 гр.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Орехи измельчаем любым удобным способом.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=_YxS-DSETXI

Чернослив моем в кипятке, измельчаем произвольно.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Ветчину и огурец режем кубиками или соломкой.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

В салатник кладем сначала огурец, солим его. Кладем ветчину и равномерно распределяем.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Далее натираем яйца.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Следующим слоем выкладываем чернослив. Добавляем майонез.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Сверху засыпаем молотые орехи. Вот и все. Такой салат удобно подавать в порционных салатниках. Например, к романтическому ужину.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Теплый салат из кабачков с грецкими орехами

Данная закуска, пожалуй, самая оригинальная. Поверьте, рецепт будут просить все. Это очень вкусно. Сочетание молодого кабачка и грецких орехов никого не оставит равнодушным.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Для приготовления такого салата возьмите:

  • кабачки молодые – 700 гр.;
  • грецкие орехи – 100 гр.;
  • чеснок – 3-4 зуб;
  • соевый соус – 2 ч. л.;
  • петрушка – пучок;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=O7VSjuH0uGI

Кабачки хорошо моем и сушим. Срезаем ножки и шапочки. Кожуру можно не чистить. Только если овощи уже старые и грубые. Режем произвольно крупными кусочками.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Засыпаем чайной ложкой соли. Оставляем на 30 минут, чтобы выделилась лишняя влага. После сливаем сок, и выкладываем кусочки на бумажное полотенце. Далее жарим кабачки на разогретой сковороде на большом огне.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Лучше это делать в 2 приема, чтобы кусочки хорошо подрумянились.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Выкладываем их в глубокую тарелку и добавляем порезанную петрушку. Выдавливаем чеснок через пресс.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Перчим и солим по вкусу. Кладем соевый соус. Орехи измельчаем на средние кусочки. Добавляем в салат и хорошо перемешиваем.

Салат с грецкими орехами - простые и вкусные рецепты

Есть такое блюдо можно и в горячем виде, и в холодном виде.

Салат с ананасами и грецкими орехами — видео рецепт

И напоследок хотелось бы познакомить вас с очень простой закуской с оригинальной подачей. Это идеальный вариант для праздничного стола. Не сомневаюсь, что ваши гости оценят такое угощение.

Как видите, салат с грецкими орехами можно приготовить в разных вариантах. Орехи хорошо сочетаются с мясом и овощами, с сыром и черносливом. Поэтому можно приготовить просто из того, что есть в холодильнике.

Обязательно попробуйте предложенные мной рецепты, и выберите понравившийся. Делитесь находкой с друзьями. Готовьте с удовольствием. До новых встреч!

А какой рецепт салата с грецкими орехами вам понравился больше всего?
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 17
  1. Маргарита

    Про дамский каприз, наверное, всем давно известно. А вот салат салат «Ацецили»

    я встречаю впервые, он очень ярко и красиво выглядит благодаря гранату, а все ингредиенты отличным образом сочетаются между собой) Исполнение достаточно простое, в общем, забираю себе в копилку! Благодарю вас)

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Маргарита :smile:

  2. Картавцева Елена

    У меня аж слюнки потекли, пока читала описание рецептов салатов! Самое интересное, что салат с грецкими орехами можно выбрать, как для праздничного стола, например, с грибами, которые я очень люблю, так и повседневный, простой из свеклы. Спасибо,Ирина!

    1. Ирина Козина (автор)

      Елена, очень рада, что салаты Вам понравились :grin:

  3. Надежда

    Люблю салаты, поэтому подборка ваших рецептов порадовала и удивила. Заинтересовал салат с кабачком и грецкими орехами. Думаю, что для его приготовления можно использовать не только молодой кабачок, но и зрелый. Обязательно опробую в ближайшее время. Спасибо за такой интересный рецёпт.

    1. Ирина Козина (автор)

      Пробуйте на здоровье, Надежда :smile:

  4. Наталья

    Мне все варианты салатов понравились. Салат «Ацецили» для меня тоже в новинку. )

    Спасибо, Ирина, за новые вкусные рецепты.

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Наталья :smile:

  5. Ирина

    Понравился салат со свеклой, орехами и черносливом. Обязательно приготовлю как у вас в рецепте.

  6. Алла

    Как чувствовала. Вчера купила грецкие орехи и баклажаны. И вот оно...пошла готовить салатик. Спасибо.

    1. Ирина Козина (автор)

      Алла, готовьте на здоровье, надеюсь результатом окажетесь довольны :grin:

  7. Людмила

    Понравился с грибами и курицей своим оформление. Новым годом пахнуло)

    А что...уже совсем скоро ;-) Добавлю в копилку идей для НГ. Спасибо.

    1. Ирина Козина (автор)

      Людмила, на здоровье :smile:

  8. Денис М

    Однозначно добавлю страницу в закладки, очень люблю грецкие орехи, ;-) я бы сказал обожаю, они придают салатам очень необычный вкус! Ирина вам плюсик от меня!

    1. Ирина Козина (автор)

      Спасибо за Вашу оценку, Денис :oops:

  9. Татьяна

    Ирина, на Вашем сайте столько вкусностей, что язык проглотишь. Спасибо за замечательные рецепты оригинальных салатов!

    1. Ирина Козина (автор)

      Татьяна, я очень рада, что Вам нравятся рецепты :grin:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности