Овощной салат с редькой — простой и вкусный рецепт

Приветствую, уважаемые гости блога! Летом мы питаем наш организм различными овощами и фруктами в достаточном количестве. А вот зимой часто очень не хватает овощей с грядки. А иногда так хочется хрустящего витаминного салатика.

А раз хочется, то почему бы его не приготовить? И не обязательно для этого ждать, когда поспеют сезонные овощи. Хорошо, что сейчас в магазинах круглый год можно приобретать некоторые продукты. Пусть, они и не со своей грядки, но согласитесь, это все же лучше, чем совсем ничего.

Сегодня хочу вас познакомить с очень простой в приготовлении закуской, это овощной салат с редькой, капустой и морковью. Этот витаминный салатик получается очень вкусным, просто идеальный вариант в дополнение к горячим блюдам.

Кстати, на блоге есть несколько подборок рецептов салатов с рыбными консервами, с киви, с сухариками на скорую руку и еще с авокадо. Они все простые и разнообразные, подойдут как для обычного, так и праздничного стола. Ну а теперь, вернемся к нашей теме. В прошлый раз мы готовили более калорийный и сытный вариант, салат с куриными желудками и грибами, поэтому в этот раз сделаем закуску полегче.

Необходимые ингредиенты:

  • редька зеленая — 1 шт (140 гр);
  • белокочанная капуста – 250 гр;
  • морковь средняя – 1 шт;
  • болгарский перец – 1 шт (190 гр);
  • луковица небольшая – 1 шт;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • зелень петрушки.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Для заправки:

  • лимонный сок – 2 ст.л;
  • оливковое масло – 3 ст.л;
  • сахар – 1 ч.л;
  • соль – 0.5 ч.л;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Готовим витаминный салат с редькой и овощами

Белокочанную капусту тонко шинкуем. Кстати, можно заменить ее на пекинскую, если есть такое желание.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Сразу же подготавливаем большую глубокую миску, где будем собирать наш салат. Отправляем в нее капусту.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Лук режем четверть кольцами, можно просто измельчить.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

В небольшой емкости заливаем его кипятком и оставляем на пару минут, чтобы убрать горечь.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Воду с лука сливаем и отправляем его к капусте.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Теперь очищенную редьку натираем на терке для корейской моркови, можно использовать и обычную крупную.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Вместо зеленой редьки можно также брать и другие ее сорта, например, белую или дайкон.

Перекладываем ее в миску с капустой и луком.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Пока что наша витаминная закуска выглядит как-то совсем бледно, но не спешите, скоро она заиграет яркими красками. Переходим к самым красочным овощам. Морковь, также, как и редьку натираем либо на терку для корейской моркови, либо на обычную крупную.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Кладем к остальным овощам.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Болгарский перец очищаем и нарезаем соломкой. Я взяла по половине красного и желтого, чтобы получились более разноцветные цвета в закуске.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Отправляем в миску к другим овощам.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Также в салат кладем нарезанный мелко или пропущенный через чесночницу чеснок.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

И зелень петрушки, предварительно измельченную.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Теперь все солим и перчим, добавляем сахар, сок из лимона и оливковое масло.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Все перемешиваем, пробуем, достаточно соли или сахара, при необходимости можно что-то добавить.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Лично я заправляла весь полученный овощной салат с редькой и капустой сразу. Так как у нас он съедается очень быстро. К тому же он должен немного постоять, чтобы лучше пропитаться заправкой.

Ну и конечно же вкуснее салат будет в охлажденном виде. Поэтому накрываем чем-нибудь сверху и убираем в холодильник, хотя бы на 30 минут.

Только посмотрите какой получился яркий и красочный салатик, а какой он вкусный.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Здесь присутствует и кислинка, и сладость, и в меру соли. Особенно хорошо съедаются такие закуски в период, когда организму не хватает витаминов.

Овощной салат с редькой - простой и вкусный рецепт

Попробуйте и вы приготовить этот простой и полезный салат для вашей семьи или гостей. Уверена, что он понравится всем. А также поделитесь этим рецептом с друзьями. Всем пока и до новых встреч.

Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 20
  1. Александр

    Очень редкий продукт у нас дома, но при этом я скажу, что редька вкусная) Спасибо за напоминание о ней.

    1. Ирина Козина (автор)

      Александр, рада была помочь :smile:

  2. Хуторная Елена Без края

    Такой аппетитный витаминный салат, не только вкусный и полезный, но еще и очень симпатичный ))) И ведь действительно так хочется уже чего-то свежего!

  3. Картавцева Елена

    Спасибо за рецепт овощного витаминного салата из простых продуктов — редьки, капусты, моркови. Все верно, в конце зимы витаминов нашему организму не хватает, да и они не во всех овощах прошлогоднего урожая сохранились, кроме вышеперечисленных.

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Елена :smile:

  4. Татьяна

    Какой яркий овощной салат! Одна сплошная польза для нашего организма. Очень аппетитно, спасибо!

    1. Ирина Козина (автор)

      Татьяна, очень рада, что рецепт Вам понравился :smile:

  5. Анна

    Этот салатик будет вкусен даже если его приготовить с черной редькой. А с редькой дайкон — это вообще объедение! Плюс — витаминный, что ранней весной особенно ценно.

  6. Юля

    Готовила такой салат по похожему рецепту. Действительно вкусный и полезный. Теперь приготовлю по вашему рецепту.

  7. Анатолий

    Мне очень нравится салат с редькой, а вот такой не пробовал, приготовлю!

  8. Наталья

    А мы редьку даже вне салатов в зимний период употребляем. А уж в таком чудесном салате, да с таким прекрасным продуктовым соседством; думаю, однозначно это блюдо придется нам по вкусу. Спасибо за полезный рецепт полезного блюда.)

    1. Ирина Козина (автор)

      Наталья, на здоровье :smile:

  9. Денис М

    За рецепт спасибо, как раз на праздники хочется чего-то простого и лёгкого, готовить тяжёлые салаты не хочется вообще, а вот такой овощной самое то будет. Спасибо Ирина, взял себе на заметку !

    1. Ирина Козина (автор)

      Денис, готовьте на здоровье :smile:

  10. Наталья

    Судя по ингредиентам, этот салат с редькой нам точно понравится. Такая вкусная витаминизация нам по душе! Спасибо за новую кулинарную полезность.)

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Наталья :smile:

  11. Ольга

    Очень понравился ваш рецепт! Как раз недавно видела редьку в магазине и подумала, что надо бы ввести ее в рацион, ведь она недорогая и полезная. А теперь я знаю, с какого блюда начну… Большое спасибо!

    1. Ирина Козина (автор)

      Ольга, очень рада, что рецепт Вам понравился :grin:

  12. Алла

    О да, зимой и у меня редька идет на ура. Но я ее делаю с авокадо, именно авокадо делает вкус мягче. Но и ваш рецепт попробую обязательно. Спасибо.

    1. Ирина Козина (автор)

      Пробуйте на здоровье, Алла :smile:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности