Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Доброго времени суток, читатели и подписчики!

Помидоры — это спорный продукт, которые одни обожают, а другие не переносят на дух. Первая категория людей стремится заморозить любимые овощи или еще как-нибудь сохранить их на зиму. Не обязательно прибегать к заморозке, от которой томат станет еще более влажным и уже не таким вкусным. Есть множество рецептов, как можно сохранить овощ, или приготовить вкусную закуску. Например, сделать маринованные помидоры быстрого приготовления.

Маринованные помидоры дольками с луком

Это очень простой и быстрый способ сделать пикантную и ароматную закуску. Очень удобно, когда времени в обрез, а из закаток ничего не осталось, либо по какой-либо причине не удалось запастись ими на зиму.

Подготовьте:

• базилик – 1 небольшой пучок;
• небольшую луковицу – 1 шт;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• помидоры – 600 гр;
• петрушку – 1 небольшой пучок.

Для маринада нам понадобится:

• соевый соус – 1 ст. ложка;
• сахар – 1.5 ст.л.;
• оливковое масло – 60 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• горчица – 0,5 ч.л.;
• белый винный уксус – 2 ст. ложки.

Томаты выбирайте крепенькие и проверяйте, чтобы нигде не подгнили. По размеру лучше всего брать не слишком крупные. Разрезать мы их будем дольками. Так как у меня небольшие плоды, то я их порезала на 4 части. Если у вас помидоры покрупнее, то можно их порезать на больше частей. Сразу же подготовьте подходящую для маринования емкость и отправляйте их туда.

Чеснок нужно мелко порезать, либо использовать приспособление для его измельчения, как вам удобнее.

Добавляем его к помидорам.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Выкладываем в миску.

Затем порежем петрушку.

Отправляем к овощам.

Ну и следующий в очереди базилик. Я его сильно не измельчала.

Кладем также в миску.

Далее в отдельной тарелочке готовим маринад. Смешиваем уксус, горчицу, соль, соевый соус, оливковое масло и сахар.

Заливаем маринадом томаты.

И аккуратное перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре на 1 час.

Как время выйдет опять все аккуратно перемешаем.

Накрываем сверху чем-нибудь подходящим и отправляем в холодильник еще на 1 час.

После этого еще раз перемешиваем и подаем к столу в подходящей посуде.

Желательно закуску по этому рецепту долго не хранить. Во-первых, чем дольше находятся помидоры в этом рассоле, тем больше маринуются. Соответственно они станут чересчур приторными, солеными. А во-вторых пускают много сока и внешний вид уже не тот. Поэтому, лучше сделать меньше порцию, чтобы за один, два дня ничего не осталось.

Помидоры малосольные с зеленью в пакете

Томаты с чесноком и зеленью сочетаются потрясающе. Благодаря чему завоевали любовь многих поклонников этого овоща. Рецепт блюда невероятно прост, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• спелые томаты – 1 кг;
• укроп — 1 большой пуч.;
• чеснок – 5 зуб.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 0.5 ст. л.;
• черн. перец молотый – 1 ч. л. 

Способ приготовления:

1. На томатах сделать небольшие перекрестные надрезы. Нам понадобится обычный полиэтиленовый пакет. Сразу складываем в него помидоры.

   

2. Имеющуюся зелень укропа измельчить мелко-мелко.
3. Чеснок также порезать, можно не слишком мелко.
4. Высыпаем в пакет с помидорами укроп с чесноком.
5. Затем сюда же высыпаем сахар, черный перчик и соль.
6. Пакет завязываем не слишком плотно на несколько узлов. И очень хорошо все перемешиваем.
7. Затем пакет перекладываем в еще один, чтобы не просочилась жидкость, слегка завязываем и кладем на тарелку.

Оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Этого времени будет достаточно, что они промариновались. Но если есть возможность, лучше всего, чтобы они остались в таком виде на сутки. Так они получатся еще вкуснее и ароматнее. После приготовления хранить их следует в холодильнике.

Маринованные помидоры по-итальянски

Такая закуска идеально подойдет как на праздничный стол, так и для повседневного дополнения к основным и вторым блюдам. Рецепт прост в приготовлении, а результат порадует даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

• томаты – 0,5 кг.;
• чеснок – 2 зуб.;
• петрушка — по вкусу;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1.5 ч. л.;
• приправа «Итальянские травы» — 1 ч. ложка;
• франц. горчица – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 8 ч. ложек;
• яблочный уксус – 2 ч. л.

Также при желании можно добавить небольшое количество черного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно будет очистить и измельчить чеснок. Петрушку мелко-мелко нарезать.
2. Далее готовится сам маринад. Для этого в достаточно глубокую емкость влить оливковое масло и яблочный уксус. Перемешать.
3. После чего добавить перец, соль и сахар, тщательно размешать получившуюся заготовку.
4. Далее внести приправу «Итальянские травы». Перемешать, после чего добавить горчицу в указанном количестве и тщательно перемешать. В конце приготовления добавляется заранее заготовленная зелень и чеснок.
5. Томаты моются и нарезаются кружочками, толщина которых примерно 1-2 см.
6. Затем их нужно положить ровным слоем в контейнер и равномерно залить получившимся маринадом. Следующим слоем опять положить помидоры и равномерно распределить маринад.
7. Таким образом выложить все кружочки овощей, смазывая их ароматной смесью. В случае, если маринад останется, просто залить его сверху.

Далее контейнер просто накрывается крышкой и томаты настаиваются около 30-40 минут в холодильнике. Мариновать их дольше не нужно, данный рецепт относится к разряду быстрых, но не менее вкусных.

Маринованные томаты в рассоле с уксусом

А данный рецепт также поможет тем, кому хочется вкусных помидор, но нет времени ждать несколько суток.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг.;
• соль – 5 ч. л.,
• вода – 1 л;
• сахар – 10 ч. л.;
• зонтики укропа;
• чеснок – 4 зуб.;
• горошки перца – 10-11 шт.;
• лавр. лист – 4 шт.;
• уксус 9% — 100 гр.

Если в семье любят острое, можно добавить 1 штуку острого перца, предварительно его хорошенько измельчив.

Способ приготовления:

1. Сначала литр воды для маринада вылить в кастрюлю и поставить на огонь до того момента, пока она не закипит. Также отдельно поставим воду, в которую будем опускать помидоры.
2. Пока вода закипает, нужно подготовить помидоры. Для этого необходимо на них сделать надрезы крестиком, предварительно промыв сами томаты. Такой метод поможет легче убрать кожицу с плодов.
3. В закипевшую воду нужно добавить заготовленные томаты. В ней они должны пробыть не более 30-40 сек.
4. Далее вытащить помидоры из воды, очистить и сложить плотным слоем в контейнер, предназначенный для маринада.
5.  После того, как вода для маринада закипит, в нее необходимо добавить уксус, перец с лавром, соль и сахар. Довести еще раз до кипения и выключить. Затем снять маринад с огня и дать ему остыть градусов до 50.
6. После того, как полученный рассол остыл, в заготовленные помидоры нужно положить зонты укропа и с помощью чесночницы раздавить туда же чеснок.
7. Залить все сверху маринадом.

Теперь важно дать заготовке полностью остыть. Затем накрыть контейнер или емкость крышкой и убрать на сутки в холодильник. Томаты, которые так просто сделать всего за сутки готовы.

Вот такие вкусные маринованные помидоры быстрого приготовления можно без труда сделать в домашних условиях. Подпишитесь на мой блог, а если вам понравились рецепты – поделитесь ими с друзьями!

До скорых кулинарных встреч.

Читайте также:

1. Помидоры на зиму — самые вкусные рецепты «пальчики оближешь»
2. Чем полезны и вредны помидоры для организма женщин и мужчин
3. Аджика из помидоров на зиму — лучшие рецепты
4. Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму