Как очень вкусно пожарить картошку на сковороде?

Доброго времени суток, читатели и подписчики!

Жареная картошка – это одно из самых любимых блюд многих с раннего детства. Говоря о таком блюде волей-неволей вспоминается аппетитная хрустящая корочка и любимая добавка, будь то жареный лук или грибы. Однако, у многих хозяек возникает вопрос: как вкусно пожарить картошку на сковороде, да еще и достичь вкусной хрустящей корочки. Данные рецепты помогут отточить кулинарное мастерство в таком, казалось бы, простом блюде.

Жареная картошка с шампиньонами и луком

Очень вкусное и питательное блюдо получается по этому рецепту. Можно употреблять, как в качестве гарнира, так и как отдельную закуску, а может для кого-то как отдельный ужин или обед.

Подготовьте:

• картофель – 8 шт;
• луковица крупная 1 шт. (или 2 средних);
• шампиньоны – 150-300 гр. (кто как любит);
• растительное масло – для жарки;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Для начала подготовим наши грибочки. По количеству ориентируйтесь сами. Если вы хотите их добавить чисто для аромата, тогда берите шампиньонов немного. Ну а если вам нравится, когда в картошке грибы попадаются почаще, возьмите их побольше.

Шампиньоны помоем и порежем не слишком мелко.

Кладем их на сковороду без масла и жарим, пока не выпариться жидкость.

Потом добавим растительное масло и обжарим до готовности. В конце жарки солим и перчим по вкусу.

Далее очищаем и нарезаем лук.

Обжариваем его отдельно в растительном масле.

Выкладываем пока на тарелку вместе с грибами. Затем очищаем картофель.

И нарезаем произвольно.

Жарим до образования золотистого цвета на жиру или в масле, периодически переворачивая.

Когда картошка будет готова, выкладываем на нее жареные шампиньоны с луком.

Аккуратно все перемешиваем и подаем к столу.

Простой рецепт жареной картошки с луком

Еще один вариант приготовления вкусной картошечки, да еще с румяной и хрустящей корочкой. Если же лук вы не любите, просто убирайте его из рецепта. Дополнить блюдо также можно любой зеленью.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• масло подсолнечное;
• луковица – половина крупной – 1 шт.;
• топленое или сливочное масло – 1 ст.ложка;
• соль.

Способ приготовления:

1.  Картошку промыть, очистить и нарезать соломкой.

   

2. Далее нарезанную картошку отправить в холодную воду на некоторое время, обычно хватает 5-10 мин, периодически помешивая, чтобы весь крахмал вышел наружу.
3. После чего ее необходимо промыть и просушить бумажным полотенцем. Можно либо выложить картошку на ровную поверхность, накрыв полотенцем, либо вручную промокнуть ее.
4. Сковородку с толстым дном тщательно разогреть, после чего добавить нужное количество растительного масла. Картофель выложить небольшим количеством на сковороду. Секрет в том, что если положить его слишком много, получится скорее, перетушенный картофель. Чем умереннее количество будет пожарено за один раз, тем выше шанс появления той самой золотистой корочки. По истечение 3-5 минут убавить огонь до среднего или малого размера.
5. Пока картошка жарится, необходимо успеть нарезать лук. Традиционно он нарезается небольшими мелкими полукольцами.
6. После того, как основной ингредиент будет почти готов, добавить топленое или сливочное масло.
7. После чего внести лук. Он жарится быстро до обретения золотистого цвета.
8. После всех манипуляций картошку закрыть крышкой и оставить на маленьком огне на пару минут. Перед готовностью блюдо можно немного посолить  и добавить любимых специй при желании. Блюдо готово.

Картошку в процессе жарки переворачивать часто не нужно. Основной смысл в том, чтобы дать нижнему слою хорошо прожариться, но не подгореть. Именно так и образуется та самая хрустящая корочка.

Очень вкусная жареная картошка с грибами

Рецепт данного блюда прост, но в тоже время картошка получается сытной без особых затрат сил и времени.

Ингредиенты:

• грибы – 300 гр.;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль, перец, кориандр и прочие любимые приправы;
• сливочное или топленое масло для жарки;
• мука по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала следует подготовить основные ингредиенты. Грибы нарезать тонкими слайсами.

   

2. Далее порезать лук. Сначала вдоль, потом поперек. Важно следить за тем, чтобы куски были не слишком толстыми, но и в тоже время не слишком тонкими. Средний размер лука идеален для данного блюда. Если в семье его не особо жалуют – этот шаг можно пропустить, но тогда основа получится менее сочной.
3. Затем сковородку разогреть, добавить растительного и сливочного масла в примерно равной пропорции. Отправить на сковородку грибы и жарить до того момента, пока влага из них не выпарится и они раза в 2-3 не уменьшатся в размерах.
4. Тем временем нарезаем картошку для жарки. Делается это следующим образом. Картофелину нарезаем пополам, далее половинку нарезать слайсами. Затем картошку выложить на полотенце для того, чтобы впиталась вся влага.
5. Пока грибы готовятся и впитывается влага из картошки добавить на сковородку заготовленный лук. Сразу же его можно посолить по вкусу. Можно добавить кориандр, душистый перец и прочие специи на вкус. Если нужно, добавить небольшое количество сливочного масла для того, чтобы грибы в итоге не получились слишком сухими.
6. Пока смесь готовится в уже сухой картофель добавить небольшое количество муки. Для удобства можно просеять ее прямо в емкость с ним. Мука помимо того, что возьмет на себя оставшуюся влагу в картошке придаст ему дополнительной золотистой корочки.
7. Готовые грибы с луком переложить со сковороды в отдельную емкость. Сковородку протереть чистым бумажным полотенцем, мыть не обязательно. Налить щедрый слой масла. Чем больше масла в сковородке, тем выше шанс успеха в приготовлении картофеля и образования корочки. В подогретое масло осторожно насыпать картошку. В начале жарки можно посолить, поперчить. И в начале готовки перемешать для того, чтобы каждый ломтик покрылся маслом.
8. Далее жарить на хорошем огне несколько раз аккуратно перемешав.
9. Затем накрыть сковородку крышкой не до конца и через отверстие слить масло.
10. Если картошка должна быть более мягкой-дать ей постоять на сковороде еще пару минут. Если есть желание оставить корочку-ничего дополнительно делать не нужно.

Готовое блюдо выложить на тарелку и сверху, по вкусу, добавить нужное количество грибов.

Жареная картошка по-корейски

Казалось бы, многие привыкли видеть морковку по-корейски. А данный очень необычный рецепт придется по душе тем, кто любит видеть в старом нечто новое.

Ингредиенты:

• картофель – 4-6 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• морковка – 1-2 шт.;
• масло – кунжутное, периллы или обычное подсолнечное для жарки;
• приправа карри в порошке.

Способ приготовления:

1. Картофель мелко нарезать соломкой. Морковку и лук также мелко нарезать.

   

2. Сковородку полить маслом для жарки. Сразу засыпать все ингредиенты в одну емкость.
3. Далее понадобится порошок-карри. Картошку посолить. С учетом того, что карри и так имеет соленый вкус, обычной соли много не нужно. В порошок карри добавить небольшое количество теплой воды для того, чтобы он мог равномерно раствориться. Однородная смесь этой специи лучше смешивается с картошкой.
4. Когда картошка будет готова, последним штрихом станет добавление ранее заготовленной приправы карри.
5. Минуты 2-3 еще пожарить и можно сервировать.

Блюдо такого формата станет необычной находкой для любителей корейской кухни, а также непривычных сочетаний обычных продуктов.

Необычная жареная картошка

Еще один простой и необычный рецепт для тех, кому надоело однообразное меню и хочется чего-то новенького из обычных продуктов.

Ингредиенты:

• картофель — 3-4 шт.;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец и любимые приправы на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Картошку почистить, помыть и натереть на крупной терке.

   

2. Сковородку с толстым дном прогреть, добавить небольшое количество растительного масла для жарки таким образом, чтобы оно полностью покрыло дно. Добавить тертый картофель прямо на сковородку.
3. Обычно благодаря выделяющемуся крахмалу и жидкости он слепляется на сковороде в один блин. Который легко перевернуть и, в процессе готовки, обжарить равномерным образом с двух сторон. Далее можно посолить, поперчить по своему желанию.

Такое блюдо идеально для тех, кто не успевает приготовить полноценный обед или желает удивить домочадцев оригинальной подачей привычного рецепта. Таким образом, вопрос о том, как вкусно поджарить картошку на сковороде уже больше не будет волновать в ближайшее время даже начинающую хозяйку.

Подпишитесь на мой блог, а если вам понравились рецепты – поделитесь ими с друзьями!

До скорых кулинарных встреч.

Читайте также:

Картофель в мультиварке по-деревенски без мяса