Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Приветствую вас, дорогие мои кулинары.

Многие блюда из капусты нам давно известны, еще мамы и бабушки их готовили. Новые вкусы привычного овоща кулинарные блогеры тоже открывают для нас с завидной регулярностью. Давайте же разбираться, что приготовить из капусты белокочанной, чтобы было быстро и вкусно. Все рецепты проверены лично.

Закуски из капусты

В тройке самых популярных овощей капуста занимает уверенное второе место. И это вполне справедливо. Судите сами: стоит недорого, приготовить можно что угодно, гостям подать не стыдно. Капуста квашеная или маринованная у нас до сих пор самая популярная закуска. В общем, для фантазии полный простор.

Хрустящие трубочки из лаваша с капустой

Любите пирожки или блинчики с капустой, но не готовите их часто из-за нехватки времени? У меня для вас отличная новость. Можно использовать для этой цели готовый лаваш. Получается очень вкусно и быстро.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Необходимые продукты на 8-9 трубочек:

  • капуста белокочанная – 450-500 гр;
  • лук репчатый – 4 шт. (маленьких) или 1 крупн.;
  • лаваш (у меня круглый) – 8-9 шт;
  • растительное масло – для жарки;
  • морковь – 1 шт;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сухой чеснок – по желанию.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Приготовление по шагам:

  1. Нарезаем мелко лук.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  2. Обжариваем слегка на растительном масле.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  3. Морковь натрем на крупную терку.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  4. Добавляем к луку и все вместе жарим до появления золотистого цвета.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  5. Шинкуем капусту.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  6. Кладем в сковороду с морковкой и луком. Солим, перчим, посыпаем сухим чесноком по вкусу, перемешиваем и готовим около 15 минут. Сразу можно потушить под крышкой до мягкости, а под конец крышку снять, чтобы выпарилась лишняя жидкость.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  7. Полученную начинку перекладываем в миску, чтобы остывала.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  8. Берем лаваш (у меня готовый нарезанный). Если у вас большой, нарежьте его на подходящего размера куски.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  9. Кладем на край капустную начинку.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  10. И сворачиваем в трубочку.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  11. Делаем так с остальными.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  12. Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем трубочки швом вниз.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  13. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  14. Перед подачей трубочки можно украсить зеленью.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  15. Сверху они получаются хрустящие, а внутри очень сочные.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Капустные шницели

В сезон молодой капусты это блюдо в нашей семье готовится очень часто. Мы его очень любим, поэтому из заявленных продуктов готовим на троих, на самом деле этого вполне хватит даже на шесть человек.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Нам понадобится:

  • капуста молодая — 700 г,
  • яйца куриные — 3 штуки,
  • сметана 15% — 4 ст. л,
  • зелень любая — пару веточек,
  • чеснок — 3 зубчика.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
https://www.youtube.com/watch?v=rADMed-abdI&feature=youtu.be

Соль и специи на ваш вкус. При жарке используется растительное или сливочное масло. Опять же, кому как больше нравится.

Кочан капусты нарезаем на ломти толщиной примерно 2 см. При этом нам надо захватить кочерыжку, чтобы в готовом виде наш импровизированный шницель сохранил форму.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

В миске взбиваем яйца с щепоткой соли, добавляем приправы.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Большие куски капусты можно разрезать пополам. Обмакиваем их в яичную смесь и отправляем на разогретую сковороду.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Подаем со сметаной, добавив к ней толченый чеснок и рубленую зелень.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Быстро, вкусно, недорого. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Вторые блюда из капусты

Капуста белокочанная считается продуктом диетическим. В ней много клетчатки и витаминов, полезных минеральных веществ, нужных нашему организму. Зато вредный крахмал, способствующий развитию диабета второго типа, отсутствует.

К тому же калорийность овоща составляет всего 27 кКал, при этом он дает длительное чувство сытости. Так что, если мечтаете похудеть, замените свой привычный гарнир белокочанной капустой. А я подскажу, что приготовить на второе, чтобы вся семья была сыта и довольна.

Мясные стожки с капустой

Такое блюдо сможет заменить обычные котлеты. А если его красиво подать, то вполне подойдет и для праздничного стола. Пусть рецепт не самый быстрый, но полученный результат того стоит.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Необходимые ингредиенты:

  • отварные яйца – 3 шт;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • мясной фарш – 400 гр;
  • картофель крупный (сырой) – 1 шт;
  • белокочанная капуста – 300 гр;
  • сыр – 100 гр;
  • сметана – 6-7 ст. ложек;
  • соль и перец – по вкусу;
  • зеленый лук и веточки тимьяна для украшения – по желанию;
  • растительное масло.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Рецепт по шагам:

  1. Приступаем к приготовлению начинки. 1 луковицу мелко нарезаем.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  2. И обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  3. Капусту шинкуем.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  4. Добавляем ее к жареному луку, солим, перчим и все вместе готовим еще минут 7-9.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  5. В это время можно заняться приготовлением фарша. У меня был готовый домашний. Измельчаем любым удобным способом вторую луковицу.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  6. Добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  7. Хорошо перемешиваем.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  8. Далее продолжаем готовить начинку. Готовую капусту с луком можно пока переложить в миску для остывания. Натираем на крупную терку яйца.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  9. И кладем их в капусту с луком, добавив 1 ст. ложку сметаны.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  10. Все перемешиваем.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  11. Картофель очищаем и нарезаем кружочками.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  12. Форму для запекания смазываем растительным маслом.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  13. Выкладываем кружочки картофеля.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  14. Затем из фарша лепим небольшие котлетки и кладем их на картофель, делая при этом небольшие углубления для начинки.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  15. Выкладываем наверх начинку не жалея.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  16. На средней или крупной терке натрем сыр.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  17. Посыпаем сыром стожки.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  18. Сверху смазываем оставшейся сметаной.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
  19. Отправляем запекаться в духовку на минут 40-50 при температуре 180 градусов.Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Готовые стожки выкладываем на тарелку, можно украсить их порезанным зеленым луком и веточками тимьяна.

Тушеная капуста с фаршем и рисом

Это блюдо по-другому называют «очень ленивые голубцы». Вкус действительно очень похож, только готовить намного быстрее.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Итак, на 500 грамм капусты нам потребуется:

  • морковь – одна штука (среднего размера корнеплод);
  • фарш из мяса или птицы – 300 г;
  • луковица – 1 штука;
  • паста томатная 1 ст.л. или соус томатный 2 ст.л;
  • рис круглозерный – ½ стакана;
  • вода – 2 стакана;
  • приправа хмели сунели – ½ ч. л.

Соль, молотый перец, сахарный песок добавляем по вкусу. Обычно на такое количество по пол чайной ложки каждого компонента вполне хватает.

Капусту шинкуем (чем мельче нарезка, тем быстрее блюдо приготовится).

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
https://www.youtube.com/watch?v=oVRnwer50i4&feature=youtu.be

Морковь измельчим на терке.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Лук нарежем кубиками.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Разогреваем глубокую сковороду, наливаем растительное масло. Даем ему прогреться. Сначала обжариваем лук, пару минут не больше. Добавляем к нему морковь, тоже обжариваем, постоянно помешивая.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Затем выкладываем фарш. Смесь выдерживаем на большом огне, пока мясо дойдет до полуготовности. Кладем в сковороду капусту.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Перемешиваем. Убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой. Тушим 10-15 минут. Разводим томатную пасту водой, добавляем жидкость к нашей капустно-мясной смеси. Солим, добавляем хмели-сунели и немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Рис хорошо промываем, тоже выкладываем в сковороду. Тушим под крышкой до готовности.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

К готовому блюду добавляем молотый перец.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Перед подачей посыпаем рубленой петрушкой или укропом.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Запеканка из капусты и фарша в духовке

Блюда, приготовленные в духовке, выглядят очень презентабельно, так что подать их можно не только в качестве легкого ужина, но и как воскресный семейный обед. Запеканка получается вкусной, в меру жирной, очень сытной. А если еще специи правильные используете, вообще королевское угощение получится.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

На килограмм капусты (вес с кочерыжкой) нам потребуется:

  • морковь – 1 шт,
  • фарш – 700 г,
  • репчатый лук – одна головка,
  • сметана – стакан 200 г,
  • яйца – 2 штуки,
  • сыр твердый – 150 г,
  • соль, перец по вкусу.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
https://www.youtube.com/watch?v=WHJ-19Gp32o&feature=youtu.be

Теперь, что касается специй для запеканки. Отлично оттеняет вкус капусты тмин. Хорошо сочетается с этим продуктом также базилик, кориандр, майоран. Они дают изумительный тонкий аромат. Ну и самая популярная приправа, конечно же, обычный чеснок.

Готовить будем, как вы уже поняли, в духовке. Поэтому понадобиться форма для выпекания с высокими бортами. Продукты предварительно измельчаем. Капусту шинкуем.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Морковь трем на крупной терке.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Отправляем на сковородку, тушиться до полуготовности посолив и поперчив.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Лук мелко режем, обжариваем с фаршем, стараясь не пересушивать. Солим и перчим. При необходимости можно добавить немного воды.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

В форму выкладываем половину капусты. Слой разравниваем. Сверху укладываем фарш, покрываем остатками капусты.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Яйца взбиваем венчиком, добавляем к ним сметану.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Заливаем запеканку.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Сверху засыпаем тертым сыром.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Конвертики из капустных листьев с начинкой

Еще одно интересное блюдо для любителей этого овоща.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Капустные листья предварительно разбираем, удалив кочерыжку. Отвариваем в подсоленной воде, вырезаем плотные прожилки. Готовить такое блюдо можно из замороженной капусты. Тогда предварительно отваривать уже не нужно.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
https://www.youtube.com/watch?v=YnupW_ZHe54&feature=youtu.be

На начинку конвертиков возьмем:

  • филе курицы –1 шт,
  • свежие шампиньоны – 300 г,
  • луковицы средней величины – 2 шт.

Ингредиенты для начинки нарезаем, обжариваем в растительном масле до готовности.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Листья в кляре можно сделать и без начинки, тоже получается вкусно. Кляр готовим из 6 яиц, стакана молока и 6-ти столовых ложек муки. Замешиваем жидкое тесто, как для блинчиков.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Каждый листочек обмакиваем с обеих сторон в кляр.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Выкладываем пару ложек начинки.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Сворачиваем, подгибая концы.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Подготовленные «конвертики» отправляем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем, потом доводим до полной готовности под крышкой.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Подаем со сметанным или томатным соусом.

Салаты из белокочанной капусты – необычные и простые рецепты

Как пищевой продукт, капуста для повара настоящая находка. По разнообразию блюд, которые из неё можно приготовить, даже картошке фору даст. Здесь и салаты всяческие, легкие, полезные. Гарниры, супы, закуски холодные или горячие, пироги, запеканки. Соленья, маринады. Из всего многообразия я отобрала рецепты неизбитые, опробовать которые многие мои читатели, возможно, еще не успели. 

Салат «Маленький секрет»

Приготовление этого необычного салатика не отнимет у вас много времени, а вкус наверняка удивит. Весь секрет в одном из компонентов, который и придает простому блюду нотку изысканной утонченности.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Для готовки нам потребуются:

  • капуста белокочанная – 300 г,
  • средних размеров свежий огурчик – 1 штука,
  • икра минтая – две столовые ложки,
  • лук «перо» — небольшой пучок,
  • зелень укропа или петрушки – несколько веточек.

Заправку приготовим из сока половинки лимона и трех столовых ложек оливкового масла (можно заменить любым растительным).

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
https://www.youtube.com/watch?v=zaIL3eLGoKg&feature=youtu.be

Кочан разрезаем надвое, шинкуем тонкой соломкой, разминаем руками, добавив понемногу сахара и соли. С последним не переборщите, поскольку икра у нас тоже будет соленой.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Огурец нарезаем небольшими кубиками или соломкой, как вам больше нравится. Смешиваем с капустой.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Добавляем рубленую зелень (лук, петрушку или укроп).

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Готовим заправку из масла с лимонным соком, смешивая оба компонента в небольшой емкости. Добавляем к нашему салату.

Последний ингредиент блюда – икра минтая. Её мы кладем пару столовых ложек «с верхом». Икра придаст салату тонкий аромат подкопченной рыбы. Обратите внимание, блюдо получается диетическое. Никаких лишних жиров, сплошная польза.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Хорошенько перемешиваем. Икринки в готовом салате будут практически незаметны, так что не всякий определит, откуда у простого капустного салата столь пикантный вкус.

Салат «Зимний» из капусты с ветчиной

Простой рецепт легкого салатика выручит, если вы не знаете, что приготовить на ужин. Он довольно сытный, так что в некоторых случаях вполне может справиться с ролью основного блюда.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

На две — три порции потребуется:

  • капуста белокочанная – 300 г,
  • кукуруза консервированная – 80 г,
  • ветчина нежирная – 150 г,
  • зелень свежая любая – 20 г,
  • сметана 15% – 150 г.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?
https://www.youtube.com/watch?v=r7rpMx1wTZM&feature=youtu.be

Соль добавляем по вкусу. Я обычно кладу сюда немного толченого чеснока, буквально пару небольших долек. Но это дело вкуса.

Шинкуем капусту, немного присаливаем, разминаем руками. Кладем сметану, перемешиваем тщательно.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Ветчину нарезаем соломкой или небольшими кубиками.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Отправляем в наш салат. Добавляем зернышки кукурузы.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Зелень мелко рубим и отправляем в салат.

Что можно приготовить из белокочанной капусты на ужин или обед?

Все тщательно перемешиваем. Можете попробовать другие варианты, добавив к ингредиентам кисло-сладкое яблоко, сырую тертую морковь.

Блюда из свежей капусты, заправленные майонезными соусами или сметаной нужно подавать на стол сразу после приготовления. Если дать им постоять, выделится капустный сок и внешний вид салата уже будет не таким аппетитным.

Наверняка, вы тоже богаты идеями, что приготовить из капусты белокочанной на обед или ужин. Поделитесь в комментариях своими соображениями. Я вынуждена с вами проститься, но это ненадолго. Подписывайтесь на мой блог, отправляйте ссылки друзьям. Готовьте вкусно вместе с нашими рецептами. Приятного аппетита!

Читайте также:

Квашеная капуста на зиму в банках — очень вкусные рецепты

Рейтинг
( 5 оценок, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 20
  1. Анастасия

    Мы из свежей капусты всю зиму салатики делаем. А еще используем ее в качестве начинки для пирогов. А еще забыла про голубцы, их тоже очень любим. Кстати, один из рецептов в статье похож на ленивые голубцы, тоже вкуснятина знатная.

  2. Мария

    Какая классная подборка рецептов из капусты, много новых для меня идей, которые хочется попробовать. У меня как раз в холодильнике лежит пол кочана капусты. Попробую запечь с фаршем в духовке, спасибо за пошаговые фото.

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Мария :smile:

  3. chapaev

    Спасибо за вкусные рецепты. Будем пробовать с удовольствием.

    1. Ирина Козина (автор)

      Пробуйте на здоровье :smile:

  4. Наталья

    Капуста — один из самых полезных овощей, который никогда не надоедает. Рецепты просто супер! Спасибо, Ирина.

    1. Ирина Козина (автор)

      Наталья, очень рада, что рецепты вам понравились :smile:

  5. Анна

    Классные рецепты! Беру их в свою копилку и буду осваивать один за другим. Попробовать стоит каждое из описанных Вами блюд.

  6. Картавцева Елена

    Спасибо,Ирина, за такое большое количество вкусных блюд из белокочанной капусты. Глаза разбегаются, даже не знаю, с какого рецепта начинать, тем более, что капуста в доме есть.

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Елена :smile:

      1. Картавцева Елена

        А я уже сделала блинчики с капустой. За лавашом лень было идти в магазин, да и блинчики я больше люблю. Вкуснотища!

        1. Ирина Козина (автор)

          Да, в таком случае неизвестно, что займет больше времени: поход в магазин за лавашом или приготовление блинчиков :grin:

  7. Елена

    Понравилась запеканка из капусты с фаршем. Будем пробовать. Очень любим блинчики из белокочанной, но давно не делали. Спасибо, что напомнили.

    1. Ирина Козина (автор)

      Рада была помочь, Елена :smile:

  8. Максим

    Обожаю блюда из белокочанной капусты. Это очень полезно, вкусно. Все блюда выглядят ароматно, сочно. Хочется попробовать каждое, по этому начнем с капусты в лаваше. Спасибо за рецепты.

    1. Ирина Козина (автор)

      Максим, пробуйте на здоровье :smile:

  9. Чайница

    Мне очень понравился рецепт трубочек из лаваша. Муж уже давно просит пирожки с капустой, но мне не хочется возиться с тестом. А этот рецепт просто находка для меня. Благодарю за идею и прекрасный рецепт!

    1. Ирина Козина (автор)

      Рада была помочь :smile:

  10. Максим

    Вспомнил, что встречал у вас среди рецептов с белокочанной капустой очень оригинальный рецепт мясных стожков и капусты, поэтому вернулся вновь на эту страничку. Капуста в лаваше — очень понравилась. Спасибо :idea:

    1. Ирина Козина (автор)

      Максим, очень рада, что рецепты вам пригодились :smile:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности