Приветствую дорогие гости и постоянные посетители! Куриная печень — это недорогой и доступный продукт. Из нее можно приготовить много вкусных блюд. Можно пожарить ее с лучком, добавить в салатик, сделать печеночный тортик или же печеночные оладьи.
Такие оладушки могут стать хорошей заменой мясным котлетам и отлично сочетаются с любым гарниром. Они обязательно понравятся всей вашей семье. Рецептов их приготовления довольно много, но я выбрала наиболее вкусные на мой взгляд.
Простой рецепт печеночных оладьев
Это блюдо я готовлю очень часто из печени вместо обычных котлет. Получается очень вкусно и довольно много, поэтому можно количество ингредиентов уменьшить. Но я обычно половину готовлю, а вторую половину фарша замораживаю.
Необходимые продукты:
- печень куриная с сердечками — 1 кг;
- яйцо — 1 шт;
- лучок репчатый — 1 шт;
- мука — 6-7 ст.ложек;
- растительное масло — для жарки;
- соль, приправы, перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
Я использую в этом рецепте печень с сердечками, так фарш получается вкуснее и немного гуще. Но вполне можно готовить и из одной печени, просто может быть нужно будет добавить чуть больше муки.
Куриную печень с сердечками нужно будет хорошенько промыть и залить холодной водой на минут 10. Затем воду слить, обрезать все прожилки и все лишнее, промыть и залить снова.
Процедуру эту нужно повторить несколько раз, чтобы смыть всю кровь. После этого переложить на дуршлаг, чтобы ушла вся ненужная жидкость.
Если останется лишняя жидкость, фарш получится слишком жидким и придется больше добавлять муки.
Перекручиваем печень, сердечки и лук через комбайн.
Добавляем яйцо, соль, приправы и муку.
Перемешиваем ложкой. Возможно муки понадобится больше.
Нагреваем сковороду с маслом и выкладываем оладушки нужного размера ложкой.
Они должны хорошо держать форму и не растекаться по сковороде.
Обжариваем с двух сторон до готовности на среднем огне.
Подаем с картошечкой, макаронами или гречкой. Мне очень нравится это блюдо в сочетании с картофельным пюре.
Печеночные оладьи из куриной печени с манкой
Оладушки, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими и нежными. И обязательно понравятся не только взрослым, но и детям. Вместо муки мы будем использовать манку.
Ингредиенты:
- печень куриная- 500 гр;
- луковица — 1 шт;
- яйца — пару штук;
- сметана — пару ст.ложек;
- манка — 100-120 гр;
- масло подсолнечное — для жарки;
- соль — ч. ложка;
- черный перчик — пол ч.ложки.
Приготовление:
В перекрученную через мясорубку печень добавляем соль с перцем, яйца, сметану и измельченную луковицу.
Хорошо перемешиваем до однородного состояния венчиком. Высыпаем манку и опять все перемешиваем. Оставляем постоять минут на 15.
Разогреваем на сковороде масло и выливаем приблизительно по 1.5 ст.ложек на каждую оладушку.
Обжариваем с обеих сторон и выкладываем на тарелку.
Пышные оладьи из печени с рисом
Очень вкусные печеночники получаются с добавлением риса. Пышные, нежные и сочные внутри, они несомненно понравятся всей вашей семье.
Продукты
Приступаем к приготовлению
К перекрученной на мясорубке печени добавляем измельченный в блендере лучок, яйцо, соль, рис и все перемешиваем.
Затем черный молотый перец и муку, размешиваем.
Выкладываем печеночники ложкой на разогретую сковороду с маслицем.
Обжариваем по 2-2.5 минуты, переворачиваем, огонь немного убавляем, накрываем крышкой и готовим еще столько же.
Кладем их на бумажное полотенце и перекладываем на тарелку.
Очень вкусно их подавать со сметанным соусом, который готовится очень просто.
Все ингредиенты перемешиваем и вкусный соус готов. Его можно еще кушать с рыбой или любым мясом.
Оладьи печеночные из куриной печени с морковью
И напоследок хочу вам предложить еще один очень простой рецепт оладушек. Печень можно использовать любую — куриную, говяжью или свиную.
Необходимые ингредиенты:
- мука — 2-3 ложки ст.;
- лучок — 2 шт;
- соль, перчик молотый — по вкусу;
- печень — 500 гр.;
- яйца — 2 шт;
- морковка — 1 шт.
Процесс приготовления:
Печень вымываем и удаляем прожилки. Пропускаем через мясорубку вместе с луком и морковью.
В полученную массу добавляем яйца и размешиваем.
Солим и перчим по вкусу. Добавляем муку и перемешиваем.
В разогретое масло выкладываем при помощи ложки небольшие оладушки.
Жарим до готовности.
И убираем на тарелочку.
Как видите, печеночники готовятся очень просто, ингредиентов требуется минимально, а получаются они очень вкусными. Вариантов приготовления несколько, поэтому выбирайте наиболее понравившейся. А лучше попробуйте все.
Делитесь этой страничкой, оставляйте комментарии и до встречи. Всем пока.
Вкусненько! Спасибо за рецепты!
Очень рада, что рецепты вам понравились
Никогда не готовила оладьи из куриной печени. Интересно попробовать, спасибо за рецепты)))
Пожалуйста, Татьяна
Это правильное решение — добавлять в печёночные оладушки разные дополнительные ингредиенты. Так они приобретают особую сочность и необычный приятный привкус.
Не понимаю, почему многие хозяйки избегают субпродуктов. Наверное, они просто не умеют их готовить
Чаще всего я готовлю печеночные оладьи с мукой. С манкой не пробовала их готовить. Морковь в такие оладушки я тоже иногда добавляю. Она придает им сладость.
С куриной печени готовила раньше торт и оладьи. Но они были немножко забитыми из-за муки. С Вашего рецепта, Ирина, я поняла, что надо добавлять сердечки, чтобы меньше брать муки. Спасибо за совет, теперь испеку по Вашему рецепту.
Пожалуйста, Татьяна
Мы тоже любим печеночные оладьи. В основном готовим с добавлением риса.
Спасибо за интересные идеи, которые помогут внести разнообразие в готовку понравившегося блюда.
Пожалуйста, Наталья
Чудесный рецепт печеночных оладий. Давненько я их не жарила. Спасибо за идеи разных дополнений в печеночную массу. Надо попробовать.
Рада была помочь, Елена
Ваши оладушки из печени получились у меня очень вкусными, надо было готовить порцию побольше. Благодарю за рецепт.
Очень рада, что рецепт вам понравился
Из куриной печени оладьи еще не пробовала. А это отличная идея! У меня как раз лоток стоит в морозилке. Очень понравился рецепт с манкой. Представляю, какие они зернистые и хрустоватые получились... Спасибо за идею!
Готовьте на здоровье
Никогда не готовила такие оладьи. Из печени только паштет готовлю, а вот оладьи...интересно даже стало. Надо попробовать, рецепт с добавлением моркови понравился. Мне кажется вкусно должно быть.
Ольга, очень вкусно, попробуйте. Если любите печень, то такие оладушки вам обязательно понравятся
Хоть я и с детства не люблю печень, но однажды подружка угостила меня котлетами из печени, они были такими вкусными, я даже не ожидала. Для себя сделала вывод, что главное правильно приготовить и тогда любой не любимый продукт может стать очень вкусным. Ваши оладушки из печени мне сильно напомнили те котлетки, обязательно куплю печень и попробую приготовить!)
Больше похоже не на оладьи, а на котлетки) Впрочем, на вкус это не влияет)
Какие аппетитные и сытные котлетки-оладьи! Я обычно просто тушу печень в сметане. Хочу теперь и оладьи попробовать испечь. Что-то новенькое, простое и вкусное всегда интересно пробовать.