Печеночные оладьи из куриной печени: простые и вкусные рецепты

Приветствую дорогие гости и постоянные посетители! Куриная печень — это недорогой и доступный продукт. Из нее можно приготовить много вкусных блюд. Можно пожарить ее с лучком, добавить в салатик, сделать печеночный тортик или же печеночные оладьи.

Такие оладушки могут стать хорошей заменой мясным котлетам и отлично сочетаются с любым гарниром. Они обязательно понравятся всей вашей семье. Рецептов их приготовления довольно много, но я выбрала наиболее вкусные на мой взгляд.

Простой рецепт печеночных оладьев

Это блюдо я готовлю очень часто из печени вместо обычных котлет. Получается очень вкусно и довольно много, поэтому можно количество ингредиентов уменьшить. Но я обычно половину готовлю, а вторую половину фарша замораживаю.

Необходимые продукты:

• печень куриная с сердечками — 1 кг;
• яйцо — 1 шт;
• лучок репчатый — 1 шт;
• мука — 6-7 ст.ложек;
• растительное масло — для жарки;
• соль, приправы, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Я использую в этом рецепте печень с сердечками, так фарш получается вкуснее и немного гуще. Но вполне можно готовить и из одной печени, просто может быть нужно будет добавить чуть больше муки.

Куриную печень с сердечками нужно будет хорошенько промыть и залить холодной водой на минут 10. Затем воду слить, обрезать все прожилки и все лишнее, промыть и залить снова.

Процедуру эту нужно повторить несколько раз, чтобы смыть всю кровь. После этого переложить на дуршлаг, чтобы ушла вся ненужная жидкость.

Если останется лишняя жидкость, фарш получится слишком жидким и придется больше добавлять муки.

Перекручиваем печень, сердечки и лук через комбайн.

Добавляем яйцо, соль, приправы и муку.

Перемешиваем ложкой. Возможно муки понадобится больше.

Нагреваем сковороду с маслом и выкладываем оладушки нужного размера ложкой.

Они должны хорошо держать форму и не растекаться по сковороде.

Обжариваем с двух сторон до готовности на среднем огне.

Подаем с картошечкой, макаронами или гречкой. Мне очень нравится это блюдо в сочетании с картофельным пюре.

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой

Оладушки, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими и нежными. И обязательно понравятся не только взрослым, но и детям. Вместо муки мы будем использовать манку.

Ингредиенты:

• печень куриная- 500 гр;
• луковица — 1 шт;
• яйца — пару штук;
• сметана — пару ст.ложек;
• манка — 100-120 гр;
• масло подсолнечное — для жарки;
• соль — ч. ложка;
• черный перчик — пол ч.ложки.

Приготовление:

В перекрученную через мясорубку печень добавляем соль с перцем, яйца, сметану и измельченную луковицу.

Хорошо перемешиваем до однородного состояния венчиком. Высыпаем манку и опять все перемешиваем. Оставляем постоять минут на 15.

Разогреваем на сковороде масло и выливаем приблизительно по 1.5 ст.ложек на каждую оладушку.

Обжариваем с обеих сторон и выкладываем на тарелку.

Оладьи из куриной печени с рисом

Очень вкусные печеночники получаются с добавлением риса. Пышные, нежные и сочные внутри, они несомненно понравятся всей вашей семье.

Продукты

Приступаем к приготовлению

К перекрученной на мясорубке печени добавляем измельченный в блендере лучок, яйцо, соль, рис и все перемешиваем.

Затем черный молотый перец и муку, размешиваем.

Выкладываем печеночники ложкой на разогретую сковороду с маслицем.

Обжариваем по 2-2.5 минуты, переворачиваем, огонь немного убавляем, накрываем крышкой и готовим еще столько же.

Кладем их на бумажное полотенце и перекладываем на тарелку.

Очень вкусно их подавать со сметанным соусом, который готовится очень просто.

Все ингредиенты перемешиваем и вкусный соус готов. Его можно еще кушать с рыбой или любым мясом.

Оладьи печеночные из куриной печени с морковью

И напоследок хочу вам предложить еще один очень простой рецепт оладушек. Печень можно использовать любую — куриную, говяжью или свиную.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 2-3 ложки ст.;
• лучок — 2 шт;
• соль, перчик молотый — по вкусу;
• печень — 500 гр.;
• яйца — 2 шт;
• морковка — 1 шт.

Процесс приготовления:

Печень вымываем и удаляем прожилки. Пропускаем через мясорубку вместе с луком и морковью.

В полученную массу добавляем яйца и размешиваем.

Солим и перчим по вкусу. Добавляем муку и перемешиваем.

В разогретое масло выкладываем при помощи ложки небольшие оладушки.

Жарим до готовности.

И убираем на тарелочку.

Как видите, печеночники готовятся очень просто, ингредиентов требуется минимально, а получаются они очень вкусными. Вариантов приготовления несколько, поэтому выбирайте наиболее понравившейся. А лучше попробуйте все.

Делитесь этой страничкой, оставляйте комментарии и до встречи. Всем пока.