Горячие блюда на Новый 2022 год — самые вкусные рецепты

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Все мы знаем, как быстро летит время в предпраздничной суете. До новогодних праздников уже меньше месяца, поэтому я предлагаю уже сегодня подумать какие горячие блюда на Новый 2022 год можно приготовить.

Перед обсуждением вкусностей, хочу напомнить, что встречать мы будем водяного тигра. Наш тотем мужчина серьезный, поэтому предпочитает полезные, сытные и, конечно, вкусные блюда.

Наконец, переходим к ответу что приготовить на праздничный стол.

Свинина с двойной начинкой

Блюдо сытное, вкусное, красивое, что немаловажно и, благодаря разным начинкам — оригинальное.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • свиной ошеек (с антрекотом) — 4 кг.;
  • сальный бекон — 9 ломт. / 150 гр.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • чеснок — 3 головки;
  • чернослив (без косточек) — 200 гр.;
  • грецкие орехи — 100-200 гр.;
  • соль крупная;
  • черный перец;
  • яблочный уксус (6%) – 3 ч. л.;
  • растительное масло

Кухонная магия:

Чтобы мясо было сочным, возьмите свиной ошеек, переходящий в антрекот.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=69V0WPAbUbQ&feature=emb_logo

Растираем со всех сторон нашу свининку крупной солью. Отставляем и занимаемся начинкой.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Заливаем чернослив уксусом, даем постоять.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

В это время кружочками нарезаем помидорчики, солим без страха, т. к. кружочки пойдут внутрь свинины и поделятся частью соли с мясом.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Пропускаем чеснок через чеснокодавку, перчим и добавляем масло, примерно 2 столовые ложки.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Переходим к дроблению орехов, если это грецкий орех, то достаточно разрезать каждую половинку пополам.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Если вы готовите на большую компанию, соответственно, кусок мяса большой и лучше его жарить на противне. Если кусочек маленький, можно запечь в рукаве. Смазываем противень маслицем, укладываем плотно ломтики бекона, солим.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Выкладываем свинину на бекончик и приступаем к фаршировке. Помидоры будем укладывать на антрекот, т. к. это постная часть. По линии кости делаем надрезы с расстоянием друг от друга 1,5 см., немного просаливаем их и аккуратно кладем кружочек помидорки с чесночком. Так начиняем всю первую часть куска мяса.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

На второй половинке делаем также разрезы, но с расстоянием в 1 см. Подсаливаем, промазываем чесночным соусом, кладем орехи, затем чернослив и снова орехи.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Укладываем вокруг мяса оставшиеся помидоры, смазываем это все (включая свинину) маслом.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

И тут есть два развития событий. Первое — мы всю эту красоту обтягиваем пищевой пленочкой и убираем на ночь в холодильник. Второе — сразу ставим в разогретую при 200 градусах духовку, убавляя температуру до 180. Готовим примерно 1,5 часа, но важно после первых 15-30 минут, накрыть мясо фольгой и оставить пропекаться в таком виде. Однако в любом случае ориентируйтесь по ходу, возможно для вашей духовки такой вариант не подходит и фольгу вам нужно будет убрать.

Далее вам останется лишь посыпать блюдо зеленью перед подачей на стол.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Читайте еще:

Мясной рулет из свинины с начинкой в духовке

Запеченный с овощами хек

Для разнообразия рассмотрим рецепт с участием водных и возьмем мы рыбу хек, однако вы можете выбрать любую другую, чтобы порадовать быка и свою семью.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • рыба хек — 4 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт. или 8 шт., если это черри;
  • сушенный чеснок;
  • рыбная приправа;
  • соль, перец;
  • копченая паприка – 1 ч.л;
  • майонез — 3 ст. л.

Кухонная магия:

Рыбу чистим, промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и разрезаем каждую тушку на 2-3 части.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=LnuWuwUedWw

Выкладываем рыбные кусочки в удобную емкость, добавляем соль, сушеный чеснок, перец, приправу для рыбы, паприку и заправляем майонезом.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Нарезаем соломкой или колечками перец, кружочками морковь, полукольцами лук и добавляем к рыбе, аккуратно все соединяя.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Выкладываем это разнообразие на форму для выпекания, сверху украшаем помидорными кружочками или половинками (если это черри).

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Укрываем наше блюдо фольгой, протыкаем ножом в нескольких местах и отправляем в духовку при 200 градусах на 15 минут.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

После этого удаляем фольгу и оставляем выпекаться минуток 25-30. Подавать можно как отдельным блюдом, так и порционно в паре с гарниром.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Читайте также:

Запеченная рыба с овощами в духовке: рецепты в фольге

Сочная курочка с орехами и черносливом

С курицей есть и более простые и вкусные блюда, но у нас все-таки праздник, хочется изюминки, ну или черносливинки.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • курочка — 1 тушка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • чернослив (без косточек) — 200 гр.;
  • орехи — 200 гр.;
  • соус томатный — 2 ст. л.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • соль и перец.

Кухонная магия:

Замачиваем чернослив в кипятке.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=XjynJMYT3P0&feature=emb_logo

Тщательно промываем нашу птицу, затем очень аккуратно при помощи столовой ложки снимаем кожицу. На спинке кожицу снимаем острым ножом. Крылышки и последние фаланги аккуратно убираем вместе с кожей. На этих фото показан весь процесс пошагово.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Затянув кожицу в области шеи, раскладываем ее на большой плоской тарелке.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Оставшуюся «голую» тушку избавляем от костей и перемалываем мясо в фарш.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Наш размоченный чернослив нарезаем соломкой, кидаем в фарш. Сюда же кладем измельченные грецкие орехи, пропущенный через чеснокодавку чесночок, приправляем солью, перцем и перемешиваем.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Полученным куриным фаршем заполняем кожицу, придавая более естественный вид.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Завязываем ниткой кожицу в нижней части, чтобы начинка не вывалилась. Оставшееся не закрепленное пространство защепляем зубочисткой.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Смешиваем сметану с томатным соусом и смазываем этим рукотворную курочку.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Ставим в духовой шкаф при 170 градусах на 40 минуток.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Выкладываем курицу на блюдо, украшенное зеленью и подаем, разрезав на порционные кусочки.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Утка с яблоками под маринадом по новому рецепту

Ну, какой стол без дичи? Именно утка ассоциируется с этим словом. Кто-то скажет, что банально. Но! У нас есть необычный маринад и кто вам мешает небанально украсить это обычное блюдо?

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • утка — 1 тушка, весом около 2 кг.;
  • яблоки — 1 кг.;
  • чеснок — 4 зубчика (или сушеный 1 ч.л);
  • апельсин – 1 шт;
  • лимон —1 шт.;
  • розмарин и тимьян (можно использовать приправу «сушеные травы»);
  • соль – 1 ст.л;
  • сушеные лимонные листья – по желанию.

Еще для яблочного соуса на понадобится:

  • сахар тростниковый – 50 гр;
  • лимонная цедра – 1 ч.л;
  • апельсиновый сок – 40 мл;
  • яблоки – 3 шт;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • жир и сок с утки – 10 ст.л;
  • апельсиновая цедра – 1 ч.л.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=MphltD8Wypc

Еще нам понадобится дополнительно около 800 грамм яблок для того, чтобы сделать подушку и нафаршировать нашу птицу перед тем, как отправлять ее в духовку. Для украшения нужны будут ягоды клюквы, салатные листья, зелень.

Кухонная магия:

Берем тушку, потрошим, очищаем, удаляем шейку и огузок, осматриваем на наличие «пеньков», если они есть убираем при помощи пинцета. Тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенчиками.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Готовим маринад, для чего 1 кг яблок натираем на мелкой терке.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

С лимона и апельсина снимаем цедру и добавляем к яблочному пюре.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Затем из апельсина и лимона выдавливаем сок и выливаем сюда же.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Также в маринад добавляем соль, розмарин, листья лимона, тимьян и перемешиваем.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Кладем сюда утку и натираем ее полностью нашим маринадом, добавляя его также вовнутрь тушки.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Накрываем пищевой пленкой и убираем птицу в холодильник на сутки, чтобы она промариновалась. За это время нужно будет ее пару раз перевернуть.

После истечения нужного времени, форму застилаем фольгой и подготавливаем яблоки, из которых будем делать подушку, чтобы утка не прилипла. Если у вас есть специальное приспособление для удаления сердцевины у яблок, тогда можно будет нарезать их кружочками. Ну а если нет, то удаляем ее любым удобным образом и нарезаем яблоки не слишком тонко дольками. Разлаживаем их на фольгу.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

С утки счищаем весь маринад, чтобы он не обгорел в духовке. Кладем ее в форму с яблоками и со всех сторон и внутри еще натираем солью, чесноком и черным перцем.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

У оставшихся яблок, которые мы оставляли для подушки и фаршировки, удаляем сердцевину и разрезаем их на 4 части. Кладем их в маринад, чтобы они впитали его аромат.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

И затем фаршируем ими утку.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Закрепляем деревянной шпажкой.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 градусах на 1.5 часа. Как выйдет указанное время, достаем утку и ложкой в отдельную тарелку собираем выделившийся с нее сок и жир, который нам понадобится для приготовления соуса. Также немного поливаем им птицу.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Затем накрываем фольгой и отправляем в духовке еще минут на 30-40.

Теперь пришла очередь яблочного соуса. Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в сотейник, сюда же выливаем апельсиновый и лимонный сок, утиный жир, добавляем цедру с апельсина и лимона, тростниковый сахар.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Перемешиваем, доводим до кипения и на небольшом огне под закрытой крышкой будем тушить минут 15.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Затем перемалываем погружным блендером до однородности и снова доводим до кипения. Соус готов.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Далее достаем утку из духовки, поливаем ее снова выделившемся жиром и отправляем готовиться еще минут на 20, но уже без фольги. За это время птица хорошенько подрумянится и можно будет подавать ее к столу.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Украшаем подготовленное блюдо свежей зеленью, салатными листьями, запеченными яблоками, клюквой. Подавайте ее вместе с яблочным соусом.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Картофельный рулет с грибами

Думаю, многие из вас согласятся, что на праздничном столе должны быть не только мясные горячие блюда, особенно, если в вашей компании есть вегетарианцы.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • картофель — 700-800 гр.;
  • грибы — 350 гр.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • яйца – 2 шт;
  • зеленый лук — пучок;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • растительное масло;
  • сыр – 30 гр.

Кухонная магия:

Порезанные небольшими кусочками грибы обжариваем на растительном масле. Солим и перчим.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=PuYCJ4uU_Uc

Добавляем порезанный полукольцами лук и жарим все до готовности.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Очищенный картофель натрем на крупную терку, добавляем соль и перец по вкусу, сырые яйца. Все перемешиваем.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

На противень выкладываем пергамент, смазываем его маслицем, выкладываем картофельную массу, высотой около 1 см. Запекаем в духовке полчаса при температуре 200 градусов.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Затем достаем и равномерно распределяем на картофельную основу грибную начинку.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Аккуратно скручиваем вместе с пергаментом, постепенно его снимая и создавая наш картофельный рулет.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Кладем его на противень с пергаментной бумагой и посыпаем сверху тертым сыром.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Отправляем рулет в духовой шкаф, время готовки 15 минут при 200 градусах. Затем перекладываем на красивую тарелку и посыпаем сверху зеленым лучком.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Подавать можно как целиком, так и порционными кусочкам.

Оригинальные куриные улитки

Это очень вкусное горячее блюдо из куриной грудки несомненно понравится вашим гостям и близким.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Подготовьте:

  • фарш из бедра индейки — 350 г;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • сок лимона — 15 г;
  • паприка — 1 ч. л;
  • сушеный чеснок — ½ ч. л;
  • соль – по вкусу;
  • кориандр молотый — 1 ч. л;
  • филе куриной грудки – 2 шт.

Еще нам понадобятся деревянные шпажки, которые следует замочить в воде на 30 минут.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=QXt5YFfbOOw

Филе разрезаем вдоль не до конца, раскрываем.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Отбиваем, чтобы получился большой тонкий пласт. Перекладываем его в подходящую емкость и натираем солью и перцем с двух сторон. Сбрызгиваем лимонным соком.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Таким же образом отбиваем и маринуем еще одно куриное филе. В фарш из индейки добавляем кориандр, соль, паприку и сушеный чеснок.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Хорошо перемешиваем и делим фарш на 2 примерно одинаковые части.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

На каждое куриное филе тонким слоем распределяем фарш.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Сворачиваем в плотный рулет.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Протыкаем его деревянные шпажками через равное расстояние и аккуратно разрезаем в промежутках между шпажками.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

На срезе получаются вот такие интересные улитки.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

В процессе запекания нужно несколько раз поливать выделившемся соком.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Перед подачей шпажки можно достать и украсить по желанию.

Горячие блюда на Новый 2022 год - самые вкусные рецепты

Заключение

Надеюсь вам понравились горячие блюда на Новый 2022 год, предложенные в этой статье и вы нашли для себя что-то новое. Как всегда, хочу напомнить вам, что готовка — процесс магии и импровизации. Блюда должны быть вкусными, красивыми и любимыми, а значит надо не бояться добавлять свои любимые орешки, грибы, зелень и т. д. Да, это будет другой вкус, но кто сказал, что он будет хуже? Будьте смелее во всем и не переживайте, если вдруг что-то пойдет не так. Ведь можно потренироваться перед праздниками и испробовать самые разные варианты подачи, начинки, гарнира.

Если статья вам понравилась, то делитесь ею с друзьями и заходите сами! А я в свою очередь желаю вам оригинальных и вкусных блюд!

А какой рецепт горячего блюда на Новый год вам понравился больше всего?
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 10
  1. Екатерина

    Интересные блюда, как раз мне они понадобятся в Новый год, чтобы удивить свою семейку вкусными лакомствами. Беру на заметку.

  2. Максим

    Все рецепты просто бомба! Не знаю, как там бычок себя поведет за таким столом, но то, что таким блюдам окончательный и безоговорочный приговор — съедение без права на крошки — точно. Мне особенно понравилась свинина с двойной начинкой, остальные блюда также аппетитные и вкусные. :idea:

  3. Анна

    Уже 10 декабря. Стоит не только задуматься, какие блюда приготовить в этом году в праздничную Новогоднюю ночь. Уже стоит даже закупать продукты для этих блюд. Вы дали прекрасную подборку рецептов и приготовления горячих блюд. Стоит и мне выбрать один из них.

  4. Наталья

    Спасибо за отличную подборку горячих блюд к новогоднему столу. Есть из чего выбрать. И рецепты все интересные, как говорят, «неизбитые»)

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Наталья :smile:

  5. Анастасия

    Обожаю мясные блюда! Все рецепты шикарные, даже аппетит разыгрался. Но больше всего покорила свинина с двойной начинкой, обязательно попробую приготовить такое горячее.

  6. Людмила

    Все рецепты очень красивые оригинальные и праздничные!!!Спасибо Ирочка за эту подборку!Надо все попробовать,выглядит очень вкусно!!! :idea: :idea: :idea:

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Людмила ;-)

  7. Наталья

    Хоть новогоднее застолье уже и позади, но кто сказал, что такие шикарные блюда можно только один раз в году готовить?! ) К тому же, не зря у нас еще один Новый год отмечают, только Старый. Спасибо за такие вкусные рецепты.

    1. Ирина Козина (автор)

      Это точно, Наталья :grin: Готовьте на здоровье :smile:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности