Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости блога!

Многие хозяйки задаются часто вопросом о том, как улучшить свои кулинарные навыки. И первое, что приходит на ум – это освоить выпечку. Данные рецепты пирожных в домашних условиях сможет приготовить любая хозяйка: как начинающая, так и более опытная.

Домашний бисквит с кремом

Это пирожное простое и не требует больших кулинарных навыков. Все, что потребуется — качественные ингредиенты и немного времени, а подойдет этот рецепт даже для начинающих хозяек.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Тесто:

  • яйцо — 6 шт.;
  • мука – 12 ст.л.;
  • сахар – 12 ст.л.;

Пропитка:

  • вода – 150 мл.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • ванилин.

Крем:

  • сливочное масло – 200 гр.;
  • вареная сгущенка – банка.

Способ приготовления:

  1. Сначала отделить желтки от белков наиболее удобным способом в разные емкости. Важно следить за тем, чтобы ни одна капля белка не попала в желтки и наоборот. В желтки добавить 6 ст.л. сахара.
    Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
    https://www.youtube.com/watch?v=3pFha4J_0Xw
  2. Взбить миксером до того момента, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  3. Белки взбить, постепенно добавляя 6 ст.л. сахара, чтобы получилась густая масса. Обязательно нужно промыть венчики миксера от желтков перед взбиванием.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  4. К белкам отправить желтки. Аккуратно и быстро смешать их между собой, можно при помощи ложки или лопатки движением снизу вверх.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  5. После добавить муку. Всю смесь хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  6. На дно противня выложить пергамент. Разместить массу на противень и выпекать в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  7. Проверить готовность можно с помощью зубочистки.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  8. Пока бисквит остывает, можно приготовить сироп. Сахарный песок смешать с несколькими каплями ванили и водой. Довести до кипения, убрать с огня и дать остыть.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  9. Теперь будем готовить крем. Сливочное масло порезать на мелкие кусочки и взбить до того момента, пока оно не побелеет.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  10. Добавить вареную сгущенку и снова перемешать до однородной массы.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  11. С бисквита снять пергаментную бумагу и срезать края. По периметру прорезать тесто так, чтобы получилось 2 коржа.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  12. Пропитать их сиропом. Нижний слой большим его количеством, и к верху уменьшать пропорции.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
  13. Далее смазать один корж кремом и накрыть вторым. Верхний слой и края также обильно промазать кремом.Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Бисквит перед употреблением убрать на 1 час в холодильник, чтобы крем успел схватиться. При желании украсить изделие сверху шоколадной крошкой или любым другим украшением по вкусу.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Очень вкусные пирожные с кремом

По этому рецепту получается очень нежный бисквит. Крем в меру сладкий с легкими нотками кислинки.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Продукты для теста:

  • сахар – 3 ст.л;
  • разрыхлитель – 1 ч.л;
  • яйца – 4 шт;
  • мука – 70 гр;
  • растительное масло;
  • щепотка соли.

Продукты для крема:

  • половина лимона;
  • сливочное масло – 140-150 гр;
  • сливочный творожный сыр – 380 гр;
  • сахарная пудра – 1 стакан.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Из лимона выжимаем сок.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

А цедру натрем на мелкую терку.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Займемся сначала приготовлением крема. Для этого кладем в миску размягченное сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр. Последний нужно брать без сахара.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Взбиваем миксером все до однородного состояния.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Добавляем лимонный сок и цедру.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Опять все взбиваем. Крем готов.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Для приготовления теста нужно отделить белки от желтков в разную посуду.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Взбиваем в пену белки, добавив щепотку соли.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Желтки взбиваем отдельно с сахаром добела.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в желтки.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Все перемешиваем.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Затем вмешиваем сюда же белки. Тесто получается жидким, так и должно быть.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Застилаем противень пергаментной бумагой, смазав ее растительным маслом. И выливаем тесто так, чтобы оно равномерно распределилось.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Отправляем в духовку от 9 до 15 минут при температуре 200 градусов.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Выкладываем готовый бисквит на подходящую поверхность, аккуратно снимаем пергамент.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Затем нарезаем его на 8 квадратов. Края можно обрезать, чтобы было ровнее, а можно оставить и так.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Сгибаем квадраты пополам и скрепляем шпажками или зубочистками. Оставляем так до полного остывания.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Крем перекладываем в кондитерский шприц, из бисквитов достаем шпажки и начиняем их кремом.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Выкладываем пирожные в тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Украсить их можно ягодами, тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Классическое пирожное из детства «Картошка»

Пирожное «Картошка» завоевало детей времен СССР и сейчас многие мамы стараются привить к нему любовь своих чад. Приготовить его можно быстро и просто в домашних условиях из продуктов, которые всегда есть под рукой.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Ингредиенты:

  • печенье – 400 гр.;
  • сгущенное молоко – банка;
  • слив. масло – 50 гр.;
  • какао в порошке – 3-4 ст.л.

Обсыпка (по желанию):

  • какао – 2 ст...л.;
  • сахарный песок – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Сначала необходимо вручную или блендером раскрошить печенье до состояния крошки. Важно помнить о том, что если печенье не ванильное, а со вкусом, например, топленого молока, то этот оттенок и будет преобладать в итоговом блюде.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
https://www.youtube.com/watch?v=bYmdiA-INh4

Далее нужно растопить масло. Это можно сделать с помощью микроволновки в течение 10-15 секунд на средней мощности. Смешать сначала печенье с какао до однородности.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Добавить сюда же сгущенку с маслом и все перемешать до однородного состояния.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Для обсыпки соединить вместе сахар и какао. Далее вручную сформировать из однородной массы пирожное любой формы, в том числе и классической. И обвалять в посыпке.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

На час убрать в холодильник и можно подавать  к столу.

Чтобы пирожное получилось уникальным, можно экспериментировать с просыпкой вплоть до крема и кокосовой стружки. Такие вкусные пирожные без выпечки можно легко и просто приготовить дома.

Воздушные бисквитные пирожные – простой рецепт

Такое вкусное угощение легко и просто можно приготовить как для будничного, так и для праздничного чаепития.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Бисквит:

  • яйцо – 6 шт.;
  • мука - 180 гр.;
  • сахар – 150 гр.;
  • соль – треть чайной ложки;
  • ванилин – 1 ч.л.

Для крема:

  • масло сливочн. – 250 гр.;
  • молоко сгущен. – 200 гр.

Для пропитки:

  • сахар – 100 гр.;
  • вода – 100 гр.

Способ приготовления:

Сначала приготовить обычный бисквит. Для этого смешать яйца с сахаром до образования однородной белой, густой массы. Сюда же, при желании, добавить ванилин.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
https://www.youtube.com/watch?v=vZ7JXHj5Fb4

Далее внести порционно муку с солью. И аккуратно лопаткой перемешивать каждый раз движениями по направлению снизу вверх.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Противень для выпекания снизу выложить пергаментной бумагой, на нее сверху вылить готовое тесто для бисквита. Тесто выровнять по всей поверхности и выпекать при температуре 170 градусов примерно 15 минут.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Готовность проверить можно при помощи зубочистки. Если выходит сухой из теста — значит оно готово.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Далее нужно придать форму пирожным. Можно сделать это вручную или при помощи специальных формочек. Они не обязательно должны быть круглыми, все можно сделать по своему желанию. Допускается несколько вариантов форм в одной партии пирожных.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Обрезки от бисквита просушиваем в духовке при температуре 160 градусах около 10 минут. И затем измельчаем в блендере. Это будет наша посыпка. При помощи пропитки смазать каждое пирожное, используя силиконовую кулинарную кисть.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Для крема нужно взбить сливочное масло комнатной температуры до образования белого цвета. Теперь необходимо влить сгущенку, одновременно взбивая масло.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Далее все заготовки смазать тонким слоем кремом. Половинки соединить и сбоку также обмазать кремом.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Каждое пирожное на финише обвалять в посыпке.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

С посыпкой можно экспериментировать и в каждом случае получится уникальный, неповторимый вкус. Перед подачей дать пирожным постоять в холодильнике минут 15-20 для того, чтобы крем схватился и стал более нежным.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Домашние пирожные-безе

Безе — это любимый вид пирожных, как многих детей, так и взрослых. Для приготовления не потребуется много ингредиентов, а лакомство, при правильной инструкции, получается почти всегда даже  у начинающих хозяек.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт (только белки);
  • сахар – 3 ст.л.;
  • лимонная кислота – ½ ч.л.;
  • 4 капли эссенции лимона.

Для крема:

  • слив. масло – 125 гр.;
  • сахар – 250 гр.;
  • вода – 200 мл.;
  • ванильная эссенция или ванилин – 4 капли.

Способ приготовления:

Сначала, по традиции, белки отделить от желтков и взбить в пышную пену. За 3 подхода всыпать сахар, не переставая взбивать смесь. После добавления последней порции сахара добавить лимонную кислоту.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные
https://www.youtube.com/watch?v=P8awb_JFA58

Далее уже взбить до основательных «пиков» и внести лимонную эссенцию. Белковую массу переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой или в зип-пакет, проделав дырочку.

Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить на нее заготовки. Духовку разогреть до 100 градусов и отправить туда безе на 1 час.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Пока безе готовится, приготовить крем. В емкость внести воду, смешать ее с сахаром, довести до состояния кипения. После снять с огня, остудить.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры до состояния однородности. Небольшими порциями в процессе взбивания влить в него сироп. Внести ванильную эссенцию или экстракт, все еще раз тщательно перемешать.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Далее, с помощью кондитерского мешка, нанести крем на заготовки, и соединить половинки.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

При желании можно украсить безе посыпкой в виде простого крема или какао-порошка, смешанного с шоколадом.

Рецепты пирожных в домашних условиях простые и вкусные

Данные рецепты пирожных в домашних условиях позволят не только отточить кулинарные навыки в домашних условиях, но и разнообразить чайное меню на каждый день.

Если рецепты оказались полезными, подписывайтесь, делитесь материалом с друзьями.

До новых кулинарных встреч!

Читайте также:

  1. Как приготовить шоколадные кексы с какао в домашних условиях
  2. Десерты на Новый 2021 год – рецепты с фото простые и вкусные
  3. Воздушное печенье безе в домашних условиях — простой рецепт в духовке
  4. Как приготовить вкусное печенье в домашних условиях быстро и легко
  5. Овсяное печенье из овсяных хлопьев в домашних условиях
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Блог Ирины Козиной
Комментарии: 15
  1. Картавцева Елена

    Ирина, не соблазняйте! Я и так стараюсь ограничивать себя в мучном, а тут, пока читала рецепты, кстати, не сложные, смотрела фото, так захотелось вспомнить детство, в котором моим любимым пирожным были «картошка». :smile:

  2. Ольга

    Не часто я балую свое семейство такими изысками. А все фигура, знаете ли ;-) Насмотрелась Ваших рецептов и так пирожных захотелось. Особенно кругленькие впечатлили, из бисквита. Наверное очень вкусные:)

  3. Анна

    Вот закончится Великий Пост и тогда буду осваивать эти рецепты. Пока что оставила эту статью в закладках.

  4. Татьяна

    Ох, Ирина, не дадите Вы похудеть. :smile: После Масленицы думала, что «завяжу» с мучными изделиями, а нет — соблазн велик попробовать испечь ещё и безе. Спасибо за вкусные рецепты!

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Татьяна :smile:

  5. Дарья

    У нас в магазинчике у дома продается вкуснейший бисквит с прослойкой сгущенки в виде пирожных. Так простенько, и тааак вкусно! А тут смотрю — рецепт точно таких же пирожных. Обязательно приготовлю дома!

  6. Маргарита

    Очень понравился бисквит! Сразу видно по фото, что он получается очень нежным, будем пробовать готовить, благодарю за рецептик!)

    1. Ирина Козина (автор)

      Пробуйте на здоровье, Маргарита :smile:

  7. Максим

    Вы знаете, Ирина, я думаю, что статью надо начинать с какого-то предупреждения, по типу: «слабонервным сладкоежкам воздержаться от употребления всех этих изысканных десертов — невозможно...»

    Мне очень нравятся предложенные варианты сладких пирожных. Они очень вкусные, хоть и традиционные, но никогда не приедаются. Часть из них, уже готовил собственноручно. Остальные — возьму на заметку. :idea:

    1. Ирина Козина (автор)

      Максим, очень рада, что рецепты вам понравились :grin:

  8. Людмила

    Какие же вкусняшки!!!Жаль некогда готовить,но пирожное картошка все же сделаю,да и остальные пирожные возьму на заметку.Спасибо Ирочка за такие вкусные рецепты!

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье! :smile:

  9. Елена

    Стараемся держаться от сладкого подальше. Но все же соблазнюсь приготовить «картошку» по вашему рецепту.

  10. Анастасия

    Я частенько выпекаю бисквит, а крем и пропитку всегда разные делаю, эксперементирую)) со сгущенкой и маслом — беспроигрышный вариант, нравится всем.

  11. Ольга Парфенова

    Домашние пирожные — что может быть лучше!!!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности