Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро — простые и вкусные рецепты

Добрый день, дорогие постоянные читатели и гости моей странички. Летняя кулинарная история немыслима без охлажденных десертов. Взрослые и дети одинаково обожают мороженое. Увы, не всегда производители предлагают нам безопасный продукт, то ли дело лакомство, приготовленное своими руками, на собственной кухне.

В его составе нет ничего лишнего, да и вкус выбираете тот, что вам больше по душе. О значительной экономии в стоимости даже говорить не приходится. Я выбрала для своих читателей несколько простейших вариантов, как сделать мороженое в домашних условиях, о них и пойдет речь дальше.

Вкуснейший пломбир за 5 минут

Охлажденный десерт, по вкусу неотличимый от дорогого мороженного известных марок, можно очень быстро приготовить дома всего из двух ингредиентов (не считая времени заморозки).

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Нам потребуется:

  • молоко сгущенное цельное – 150-250 грамм,
  • сливки для взбивания (33%) – 400 мл,
  • ванильный сахар – 5 грамм.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=tnAZnbuN2Y8&feature=youtu.be

Технология приготовления лакомства проста как дважды два и сводится к тщательному взбиванию сливок, с последующим добавлением к ним сгущенки. Предварительно молочный продукт нужно охладить. Затем, на максимальных оборотах, доводим субстанцию до нужной консистенции. Сливки должны образовать плотную массу, которая хорошо держит форму и не оседает.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Переводим миксер на минимальную скорость, добавляем к десерту сгущенное молоко с ванилином.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Ингредиенты должны хорошенько перемешаться между собой, без отделения воды. Сладость нашего мороженого регулируем по своему вкусу, добавляя нужное количество сгущенки.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Перекладываем массу в пластиковый контейнер.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Закрываем крышкой и отправляем в морозильную камеру до полного замерзания (около 5 часов). Это для самых нетерпеливых. Либо можно оставить на всю ночь, а утром уже лакомиться освежающим пломбиром.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Для полноты вкуса к домашнему мороженому можно добавить крошку из шоколада, толченые орешки.

Очень вкусное мороженое из молока и яиц

Такое мороженое я готовлю чаще всего. Добиться разнообразия вкусов помогает сок из свежих ягод, либо различные сиропы. Можно также использовать не обычное молоко, а топленое. Тогда лакомство приобретет не только своеобразный привкус, но и приятный кремовый оттенок.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Для приготовления нам потребуется:

  • молоко с любой жирностью – 900 мл,
  • яйца куриные – 6 штук,
  • сахарный песок – 1,5 граненых стакана объемом 200 мл.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=5Wu7oF-6P2Y&feature=youtu.be

В качестве посуды нам понадобятся две мисочки (одна должна быть термостойкой), а так же кастрюля. Отделим яичные белки от желтков. Первые поместим в мисочку, которую можно нагревать. Желток смешаем со столовой ложкой сахарного песка, легонько взбивая вилкой или венчиком.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Добавляем половину стакана молока, то есть 100 миллилитров. Еще раз быстренько перемешиваем и оставляем сахар растворяться.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

В кастрюльку наливаем оставшееся молоко, ставим на небольшой огонь, нагреваем. Желтки в этом рецепте служат загустителем. Разбавляем их горячим молоком.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Выливаем назад в кастрюлю. Доводим до кипения при интенсивном помешивании. Внимательно следите, чтобы не передержать смесь. Как только появятся первые признаки закипания, тут же снимайте.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Переливаем в отдельную емкость и оставляем остывать.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

В белки высыпаем оставшийся сахар и размешиваем.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Теперь приготовим «водяную баню», на которой прогреем подготовленные белки 4-5 минут при постоянном помешивании. Такая мера предосторожности позволит избавиться от сальмонеллы, если нам вдруг «повезло» приобрести зараженные яйца. Переносим емкость с белками в тазик с холодной водой.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Миксером на больших оборотах взбиваем их в тугую пену.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Чтобы процесс пошел «веселее», добавьте к массе щепотку соли или немного, буквально на кончике ножа, лимонной кислоты. Следите, чтобы к белкам не попали частички желтка или вода, иначе добиться нужной консистенции не удастся. Смешиваем белковую смесь с основой на молоке, распределяем массу до равномерного цвета. Можно воспользоваться миксером.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Выкладываем в форму, ставим в холодильную камеру.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Через 3 часа десерт подаем к столу, посыпав шоколадом с вафельной крошкой или украсив дольками фруктов.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Самый простой рецепт бананового мороженого с миндально-клубничным вкусом

Протеиновое лакомство модная фишка среди худеющих. Такой десерт и вправду не вредит фигуре, ведь сладкий вкус ему придает натуральная фруктоза, а приятный аромат миндальное молоко. Правда это блюдо сложно назвать бюджетным, но, поверьте, оно того стоит.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

На одну или две порции берем:

  • стакан миндального молока – 200 мл;
  • клубнику (лучше замороженную) – 5 крупных ягод;
  • банан (предварительно выдержанный в морозилке) – 1 штука;
  • растительный протеин порошковый (можно заменить сухим молоком) – 2 ст. ложки.

Все ингредиенты отправляем в чашу блендера.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=VT-V3Lhtczk&feature=youtu.be&t=94

Взбиваем на максимальной скорости.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Замораживаем час – полтора (можно больше) и поглощаем с удовольствием.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Шоколадный домашний пломбир без сливок

Не знаю как вы, а я частенько сталкиваюсь с ситуацией отсутствия в наших магазинах качественных сливок подходящей жирности. Продукт 10-20% годится разве что для кофе, но взбить его без добавления загустителей не получается. На этот случай у меня имеется запасной рецепт, где вместо сливок используется сметана. Мороженое получается густым, сладким, ароматным. Домашним и гостям очень нравится. Попробуйте и вы.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Итак, понадобится нам:

  • шоколадная плитка – 90 грамм,
  • желтки куриных яиц – 2 штучки,
  • сметана 20% — баночка на 400 миллилитров,
  • молоко сгущенное – 1,5 стакана (300 грамм),
  • какао – ложка столовая без верха.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=swx1_kY0Rqk&feature=youtu.be

Количество сгущенного молока можно уменьшить, либо, наоборот, добавить сладости при помощи пары ложек сахара или сахарной пудры. Сначала нам нужно прогреть на водяной бане желтки с какао и сгущенкой.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Делать это нужно очень аккуратно, все время помешивая. К уже горячей смеси добавим дольки шоколадной плитки, доводя массу до однородной консистенции. Немного шоколада можно оставить для украшения.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Оставляем остывать сначала при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Взбиваем сметану пару минут. Я для этой цели пользуюсь кухонным комбайном, но блендер тоже сгодится.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

К кисломолочному продукту добавляем получившийся шоколадный соус.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Если вам нравится ярко выраженный аромат, можно использовать ванильный экстракт, добавив в чашу со смесью пару капель. На небольших оборотах вымешиваем смесь еще минутку, раскладываем будущее мороженое по формочкам.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Через полчасика смесь нужно будет перемешать, чтобы масса застывала равномерно.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Добавляем шоколадную крошку, перемешиваем и замораживаем еще часик.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Опять достаем, чтобы перемешать и ставим в морозилку часов на 6. Можно украсить свежими ягодами сверху.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Легкое мороженое для худеющих

Фруктовый лед не содержит жира, поэтому хорошо подходит тем, кто следит за фигурой. Лакомство получается красивым, вкусным, а главное полезным. Количество сахара можно регулировать на ваше усмотрение.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Нам потребуется:

  • ягоды клубники и смородины по 100 грамм,
  • персики – 3 шт,
  • лимон и апельсин – по одному каждого,
  • сахарная пудра или песок – 5 маленьких ложек,
  • мёд – 1 ложка столовая.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=oT6EOPzVD3U&feature=youtu.be

Для замораживания воспользуемся формочками из силикона, а вместо палочек возьмем коктейльные трубочки, разрезанные пополам. Фрукты и ягоды моем, очищаем от кожуры персики, сложив мякоть без косточек в отдельную посуду.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Удаляем плодоножки у клубники, убираем в другую емкость. Из цитрусовых отжимаем сок.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Разводим в нем мед.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

К ягодам смородины добавляем пару ложек сахара, остальное распределяем между клубникой и персиками.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Лимонно — апельсиновую смесь поровну делим между фруктами и готовим поочередно из них пюре.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Не забывайте ополаскивать блендер после каждого измельчения, чтобы не смешались цвета.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Клубничную и смородиновую смесь можно просеять через сито.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Выкладываем в форму сначала персик.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Даем смеси немного застыть в холодильнике. Понадобиться всего минут пятнадцать, чтобы пюре «схватилось». Таким же образом делаем следующий слой из клубники. На этом этапе вставляем палочки для нашего мороженого.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Отправляем до застывания и добавляем слой из смородины. Можно сделать этот слой последним, а можно оставить место еще для одного.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Отправляем в морозильную камеру до окончательного замораживания.

Как приготовить мороженое в домашних условиях легко и быстро - простые и вкусные рецепты

Надеюсь, что мои подробные инструкции на тему, как сделать мороженое в домашних условиях, вас не подведут и лакомство получится с первого раза удачно. А я с вами прощаюсь ненадолго. Подписывайтесь на мой блог, делитесь со своими друзьями ссылками на понравившиеся статьи. Пишите в комментариях о результатах своих кулинарных экспериментов.

А какой рецепт домашнего мороженого вам понравился больше всего?
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Комментарии: 19
  1. Татьяна

    Ух, как вкусненько! Мне все рецепты понравились, теперь поочерёдно буду их дегустировать! Спасибо, Ирина!

    1. Ирина Козина (автор)

      Татьяна, на здоровье :smile:

  2. Людмила

    Как классно быстро и вкусно! Мне понравились все рецепты мороженого, а особенно пломбир за 5 минут!Это супер быстро,обязательно попробую! Спасибо Ирочка за классные рецепты! :idea:

    1. Ирина Козина (автор)

      Пожалуйста, Людмила :smile:

  3. Ольга Парфенова

    Ну улице такая жара, что без мороженного не обойтись! А домашнее всегда самое лучшее, тем более со свежей ягодой.

  4. Анна

    Хорошее магазинное мороженое из натуральных продуктов стоит дорого. Поэтому стоит делать его самим. И вкуснее получится, и более полезно, а денег из семейного бюджета уйдет меньше.

  5. Наталья

    В такую жару предложенные холодные десерты — самое то, чтобы и вкусняшку отведать, и охладиться.

    Спасибо, Ирина, за прекрасные рецепты мороженного!

    1. Ирина Козина (автор)

      На здоровье, Наталья :smile:

  6. Мария

    Отличная подборка рецептов мороженого, обязательно нужно попробовать. Наверное очень вкусное фруктовое мороженое с такой освежающей натуральной кислинкой, еще интересным показался рецепт из яиц и молока. Теперь будем эксперементировать, спасибо!))

    1. Ирина Козина (автор)

      Пожалуйста, Мария :smile:

  7. Алла

    У вас такие фотки, что просто из них надо делать рекламные буклеты. От одного вида захотелось мороженого. И чтобы разное, чтоб все попробовать.

    1. Ирина Козина (автор)

      Спасибо, Алла :oops: Пробуйте на здоровье!

  8. Ольга

    Очень хорошая подборка у вас получилась, можно выбирать любой рецепт и гарантированно вкусно будет. Летом как раз и можно почаще радовать себя И близких вкусным лакомством. Магазинные аналоги совсем что то низкого качества стали.

  9. Елена Парфенова

    Такое мороженое и вкуснее и полезнее магазинного!

  10. Ольга

    Забираю в копилку рецепт пломбира за 5 минут. Я, признаться, мало доверяю рецептам мороженого с сырыми яйцами, пугает сальмонеллёз.

    Такой рецепт круто дополнит тёртый шоколад и/или мелко рубленные орешки.

    Осталось разыскать в продаже такие жирные сливки, у нас в магазинах они редко встречаются.

  11. Екатерина

    Благодарю за подборку рецептов, действительно мороженое летом всегда покупается больше, чем обычно. Но свое домашнее будет вкуснее и полезнее.

    1. Ирина Козина (автор)

      Екатерина, готовьте на здоровье :smile:

  12. Виктория

    Замечательные рецепты мороженого. Пломбир не ем, много жира. А по фото и информации легко сделать любимое мороженое дома. Благодарю за рецепты.

    1. Ирина Козина (автор)

      Рада была помочь, Виктория :smile:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности